一斤皮筋賣(mài)出上百元螃蟹價(jià) 福建多部門(mén)為螃蟹松綁(2)
葉旭廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局鷺江派出所副所長(zhǎng)：
我們會(huì)加大執(zhí)法監(jiān)管的力度，加強(qiáng)人員的投入，通過(guò)不定期巡查,、抽查，發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象的,，我們露頭就打，一定要從嚴(yán)處罰。
在此幫幫團(tuán)也提醒消費(fèi)者,，挑選海鮮要注意鮮活度以及是否存在缺斤少兩問(wèn)題,，若合法權(quán)益受到侵害，及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)反映或撥打12315投訴電話,。
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如何挑選螃蟹？
這買(mǎi)螃蟹可不能光聽(tīng)賣(mài)家的忽悠,，自己掌握挑螃蟹的技巧和知識(shí)才是關(guān)鍵,。
下面記者就為您支上兩招。
精細(xì)選蟹要“五看”：
一看蟹殼,。凡殼背呈黑綠色,，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí),；殼背呈黃色的,，大多較瘦弱。
二看肚臍,。肚臍凸出來(lái)的,，一般都膏肥脂滿；凹進(jìn)去的,，大多膘體不足,。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生,，都螯足老?。欢銦o(wú)絨毛,，則體軟無(wú)力,。
四看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái),，腹部朝天,，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng),，可保存,；不能翻回的，活力差,，存放的時(shí)間不能長(zhǎng),。
五看雌雄。農(nóng)歷八九月里挑雌蟹,，九月過(guò)后選雄蟹,，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)期性腺成熟，滋味營(yíng)養(yǎng)最佳,。仔細(xì)研究并參照這“五看”,，就能把優(yōu)質(zhì)蟹從眾多的螃蟹中挑選出來(lái),。
如果沒(méi)有時(shí)間慢慢挑選，那也可以用下面的快速鑒別螃蟹四大秘笈來(lái)選蟹,。
1是否墜手：放在手中重不重,。
2用手按爪檢查蟹的肉質(zhì)干不干凈。
3蟹膏是否夠多,，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品,。
4如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會(huì)透出紅色(行內(nèi)俗稱“紅印”),，則屬好蟹,。
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