海底撈服務(wù)縮水引爭(zhēng)議對(duì)社恐人士應(yīng)該很友好吧

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2023-03-21 16:21:30 金臺(tái)資訊

最近,，海底撈縮減服務(wù)動(dòng)作頻頻，從禁止自帶食材,，到要求必須點(diǎn)鍋底,，再到部分門(mén)店取消免費(fèi)美甲服務(wù)，都引發(fā)消費(fèi)者的廣泛關(guān)注,。從業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)來(lái)看,，海底撈精細(xì)化經(jīng)營(yíng)立竿見(jiàn)影，已經(jīng)在去年實(shí)現(xiàn)扭虧為盈,。但沒(méi)有了超預(yù)期的服務(wù)品質(zhì),，海底撈還能否在激烈的餐飲競(jìng)爭(zhēng)中立穩(wěn)腳跟？

火鍋巨頭“摳門(mén)”上熱搜

近日,，“海底撈要求必須點(diǎn)鍋底”的話(huà)題登上微博熱搜,。根據(jù)新規(guī),，海底撈全國(guó)門(mén)店已經(jīng)不能單點(diǎn)清水鍋,，至少要付費(fèi)點(diǎn)一個(gè)鍋底，且不能自帶鍋底,。海底撈北京某門(mén)店店員表示,，選擇四宮格且全部點(diǎn)清水鍋的顧客非常少，但確實(shí)出現(xiàn)過(guò),。

去年,，海底撈暫停供應(yīng)免費(fèi)牛肉粒等“摳門(mén)”舉措曾遭到大量網(wǎng)友吐槽，這次出臺(tái)的新規(guī)卻得到不少人的支持,?！昂５讚票晦短哿恕薄昂５讚瞥鍪址磽袅恕薄斑@波我站海底撈”的聲音此起彼伏。

一直以來(lái),，海底撈的自助醬料,、免費(fèi)水果小菜等服務(wù)受到眾多消費(fèi)者的歡迎，在海底撈“薅羊毛”甚至成為一種流行現(xiàn)象,。小紅書(shū)上一篇題為“海底撈0元鍋底自制教程”的筆記中,，就有網(wǎng)友分享了點(diǎn)4個(gè)清水鍋，然后去自助小料臺(tái)盛大半碗醬料倒進(jìn)鍋里,，調(diào)出麻辣鍋,、壽喜鍋、泰式冬陰功等不同口味鍋底的經(jīng)驗(yàn)。這一篇筆記就收獲了10萬(wàn)點(diǎn)贊和5.4萬(wàn)收藏,。

實(shí)際上,，呷哺呷哺、湊湊,、小龍坎等連鎖火鍋店的菜單中都沒(méi)有免費(fèi)清水鍋的選項(xiàng),。在不少消費(fèi)者看來(lái)，要求食客點(diǎn)鍋底是一家火鍋店的正常行為,，海底撈此前的默許算得上是一種“福利”,。隨著“薅羊毛”之風(fēng)愈演愈烈，不少網(wǎng)友轉(zhuǎn)而開(kāi)始留言“海底撈被羊毛黨玩壞了”,，為其打抱不平,。

為了規(guī)避“羊毛黨”，海底撈上月宣布禁止自帶食材,，近日又宣布部分門(mén)店將取消免費(fèi)美甲服務(wù),，取而代之的是提供穿戴甲的新服務(wù)，食客需要付費(fèi)購(gòu)買(mǎi),。種種舉措意味著這家曾以服務(wù)聞名的火鍋店正在放棄“寵粉人設(shè)”,，不再不計(jì)成本地討好消費(fèi)者了。

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