海底撈服務(wù)縮水引爭(zhēng)議對(duì)社恐人士應(yīng)該很友好吧

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2023-03-21 16:21:30 金臺(tái)資訊

最近,，海底撈縮減服務(wù)動(dòng)作頻頻,，從禁止自帶食材，到要求必須點(diǎn)鍋底，再到部分門店取消免費(fèi)美甲服務(wù),，都引發(fā)消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。從業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)來(lái)看,，海底撈精細(xì)化經(jīng)營(yíng)立竿見影,，已經(jīng)在去年實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。但沒有了超預(yù)期的服務(wù)品質(zhì),，海底撈還能否在激烈的餐飲競(jìng)爭(zhēng)中立穩(wěn)腳跟,？

火鍋巨頭“摳門”上熱搜

近日，“海底撈要求必須點(diǎn)鍋底”的話題登上微博熱搜,。根據(jù)新規(guī),，海底撈全國(guó)門店已經(jīng)不能單點(diǎn)清水鍋，至少要付費(fèi)點(diǎn)一個(gè)鍋底,，且不能自帶鍋底,。海底撈北京某門店店員表示，選擇四宮格且全部點(diǎn)清水鍋的顧客非常少,，但確實(shí)出現(xiàn)過,。

去年，海底撈暫停供應(yīng)免費(fèi)牛肉粒等“摳門”舉措曾遭到大量網(wǎng)友吐槽,，這次出臺(tái)的新規(guī)卻得到不少人的支持,。“海底撈被薅疼了”“海底撈出手反擊了”“這波我站海底撈”的聲音此起彼伏,。

一直以來(lái),，海底撈的自助醬料、免費(fèi)水果小菜等服務(wù)受到眾多消費(fèi)者的歡迎,，在海底撈“薅羊毛”甚至成為一種流行現(xiàn)象,。小紅書上一篇題為“海底撈0元鍋底自制教程”的筆記中，就有網(wǎng)友分享了點(diǎn)4個(gè)清水鍋,，然后去自助小料臺(tái)盛大半碗醬料倒進(jìn)鍋里,，調(diào)出麻辣鍋,、壽喜鍋、泰式冬陰功等不同口味鍋底的經(jīng)驗(yàn),。這一篇筆記就收獲了10萬(wàn)點(diǎn)贊和5.4萬(wàn)收藏,。

實(shí)際上，呷哺呷哺,、湊湊,、小龍坎等連鎖火鍋店的菜單中都沒有免費(fèi)清水鍋的選項(xiàng)。在不少消費(fèi)者看來(lái),，要求食客點(diǎn)鍋底是一家火鍋店的正常行為,，海底撈此前的默許算得上是一種“福利”。隨著“薅羊毛”之風(fēng)愈演愈烈,，不少網(wǎng)友轉(zhuǎn)而開始留言“海底撈被羊毛黨玩壞了”,，為其打抱不平。

為了規(guī)避“羊毛黨”,，海底撈上月宣布禁止自帶食材,，近日又宣布部分門店將取消免費(fèi)美甲服務(wù)，取而代之的是提供穿戴甲的新服務(wù),，食客需要付費(fèi)購(gòu)買,。種種舉措意味著這家曾以服務(wù)聞名的火鍋店正在放棄“寵粉人設(shè)”，不再不計(jì)成本地討好消費(fèi)者了,。

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