擼串出圈 “魯C”火了 淄博燒烤火爆背后的“流量密碼”
原標(biāo)題：擼串出圈,，“魯C”火了
“我，山東淄博人,，從來沒想到自己會被樓下燒烤店‘勸退’,，大街上的有些樓我更是第一次知道它還能亮這么多燈?！?/p>
過去一個月,，社交平臺上“淄博燒烤”的各大話題接連刷屏。不同于“萬物皆可烤”的錦州燒烤,，“是羊就能烤”的徐州燒烤,，“下蔥量”第一、“耗餅量”驚人的淄博燒烤,，已經(jīng)一路小跑,，率先進(jìn)入到充滿孜然味兒的夏天,。
原來魯C(淄博車牌代碼)的正確讀音，其實是“擼串”,？
山東淄博一家燒烤店的廚師正在烤制肉串,。中新社記者梁犇攝
突然火了，
“周末時間留給外地人先吃”
在外地工作的淄博人黃楊(化名)一個月前回了趟老家,，想著和朋友吃個燒烤,，結(jié)果找了4家燒烤店，都走到平時不起眼的小街道了,，店里人還是滿滿的,。
“熟悉的燒烤店老板直接讓我周一再來，周末留給外地人先吃,；另一家老板跟我說店里已經(jīng)沒肉了,，吃了20多年燒烤我真是第一次聽到這句話?！秉S楊說,。
“烤爐+蘸料+小餅”是淄博燒烤的靈魂“三件套”，食客桌上會有一個特制的小爐子,，老板將肉串烤至六七成熟便上桌,，由客人自己掌握火候復(fù)烤。
“淄博燒烤最早是不腌制的純?nèi)?，以豬肉為主,，配料簡單，食材新鮮,。后來以腌制為主的東北燒烤逐漸占領(lǐng)市場,，現(xiàn)在鮮肉燒烤市場又開始逐漸恢復(fù)?！弊筒┟癜矡镜甑睦习灏矀ケ硎?，本地人多喜歡自己烤，很多外地客人不習(xí)慣,，確實容易烤糊,。
山東元素——餅則是淄博燒烤的另外一大特色。巴掌大的面餅烙至起泡,，夾入肉串,、小蔥和醬料蘸料,，就完成了碳水+脂肪+蛋白質(zhì)+膳食纖維的四合一“淄博Taco”,。碳水化合物解油解膩,，豐富多樣的配料直沖味蕾，共同構(gòu)成了淄博燒烤的精華所在。
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