擼串出圈 “魯C”火了淄博燒烤火爆背后的“流量密碼”

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2023-04-13 08:06:25 光明網(wǎng)

原標(biāo)題：擼串出圈,，“魯C”火了

“我，山東淄博人,，從來沒想到自己會(huì)被樓下燒烤店‘勸退’,，大街上的有些樓我更是第一次知道它還能亮這么多燈,?！?/p>

過去一個(gè)月，社交平臺(tái)上“淄博燒烤”的各大話題接連刷屏,。不同于“萬(wàn)物皆可烤”的錦州燒烤,，“是羊就能烤”的徐州燒烤，“下蔥量”第一,、“耗餅量”驚人的淄博燒烤,，已經(jīng)一路小跑，率先進(jìn)入到充滿孜然味兒的夏天,。

原來魯C(淄博車牌代碼)的正確讀音,，其實(shí)是“擼串”？

山東淄博一家燒烤店的廚師正在烤制肉串,。中新社記者梁犇攝

突然火了,，

“周末時(shí)間留給外地人先吃”

在外地工作的淄博人黃楊(化名)一個(gè)月前回了趟老家，想著和朋友吃個(gè)燒烤,，結(jié)果找了4家燒烤店,，都走到平時(shí)不起眼的小街道了，店里人還是滿滿的,。

“熟悉的燒烤店老板直接讓我周一再來,，周末留給外地人先吃；另一家老板跟我說店里已經(jīng)沒肉了,，吃了20多年燒烤我真是第一次聽到這句話,。”黃楊說,。

“烤爐+蘸料+小餅”是淄博燒烤的靈魂“三件套”,，食客桌上會(huì)有一個(gè)特制的小爐子,，老板將肉串烤至六七成熟便上桌，由客人自己掌握火候復(fù)烤,。

“淄博燒烤最早是不腌制的純?nèi)?，以豬肉為主，配料簡(jiǎn)單,，食材新鮮,。后來以腌制為主的東北燒烤逐漸占領(lǐng)市場(chǎng)，現(xiàn)在鮮肉燒烤市場(chǎng)又開始逐漸恢復(fù),?！弊筒┟癜矡镜甑睦习灏矀ケ硎荆镜厝硕嘞矚g自己烤,，很多外地客人不習(xí)慣，確實(shí)容易烤糊,。

山東元素——餅則是淄博燒烤的另外一大特色,。巴掌大的面餅烙至起泡，夾入肉串,、小蔥和醬料蘸料,，就完成了碳水+脂肪+蛋白質(zhì)+膳食纖維的四合一“淄博Taco”。碳水化合物解油解膩,，豐富多樣的配料直沖味蕾,，共同構(gòu)成了淄博燒烤的精華所在。

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