喝咖啡會(huì)貧血,、能減肥,？專(zhuān)家：臨床中沒(méi)見(jiàn)過(guò)！

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2023-07-02 13:32:34 生命時(shí)報(bào)

受訪專(zhuān)家：首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師石正莉

環(huán)球時(shí)報(bào)健康客戶(hù)端記者王淑穎

在快節(jié)奏時(shí)代,，咖啡被很多年輕人視為“續(xù)命神器”,，但一則“你貧血的原因可能和咖啡有關(guān)”的熱搜,，讓經(jīng)常喝咖啡的人開(kāi)始擔(dān)心起來(lái)。

咖啡和貧血間有多大關(guān)系,？首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師石正莉告訴“環(huán)球時(shí)報(bào)健康客戶(hù)端”記者：“理論上講,，咖啡的確會(huì)阻礙鐵的吸收，但實(shí)際生活中,，很少有人因?yàn)楹瓤Х蓉氀?，我在臨床工作中也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)相關(guān)案例,。原因在于，多數(shù)情況下,，人們是把咖啡當(dāng)飲品來(lái)單獨(dú)喝,，而不是邊吃飯邊喝，此時(shí)并沒(méi)有鐵的攝入,，加上喝的量一般不多,，所以整體對(duì)鐵的影響有限，達(dá)不到引發(fā)貧血的程度,。歐美很多國(guó)家咖啡的人均攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國(guó),，貧血的發(fā)生率并沒(méi)有因此升高,，所以大家不必太擔(dān)心,。”石正莉說(shuō),，除疾病外,，導(dǎo)致缺鐵性貧血最重要的原因是富含鐵的食物攝入不足，比如很多人,，尤其是年輕女性因?yàn)闇p肥不敢吃紅肉,，堅(jiān)持一段時(shí)間后查出貧血，“我身邊就存在這樣的例子,?！?/p>

按照吸收機(jī)制不同，食物里的鐵可以分為非血紅素鐵和血紅素鐵：非血紅素鐵吸收利用率相對(duì)較低,，來(lái)源于植物性食物,，包括谷物、蔬菜,、水果,、堅(jiān)果等，但果蔬等植物性食物是維生素C的主要來(lái)源,，維生素C能促進(jìn)鐵吸收,；血紅素鐵來(lái)源于動(dòng)物性食物，利用率高,，包括動(dòng)物肝臟,、動(dòng)物血、瘦肉,、海產(chǎn)品等,。對(duì)多數(shù)人來(lái)說(shuō)，在每天攝入120~200克動(dòng)物性食物（包括禽畜肉,、水產(chǎn)品,、蛋類(lèi)）,、充分?jǐn)z入富含鐵和維生素C食物的基礎(chǔ)上，適量喝咖啡不會(huì)帶來(lái)貧血問(wèn)題,。實(shí)在擔(dān)心的話,，注意咖啡不要隨餐喝，選擇餐前1小時(shí)以上的時(shí)段飲用即可,。

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