福州絕大多數(shù)平價日料店食材來自本土,。

日本核污染水排海,，福州的日本料理餐廳最先受到波及。日料店的海產(chǎn)還能吃嗎,？日料店今后會如何經(jīng)營,？25日，帶著市民的疑問,，記者進(jìn)行了走訪,。

日本料理店：

全力擺脫“日產(chǎn)標(biāo)簽”

根據(jù)大眾點評的最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)，目前，福州有幾百家日本料理店,，是排名第六的菜系,，在它之前的都是本土菜系。

之前,，福州很多日料店都以“日本直供”作為號召,，宣稱“都是當(dāng)天從日本空運過來的”，尤其是那些人均價格1000元以上的高端日料店,，有不少宣傳說自己的調(diào)料都是來自日本,。

不過，25日記者采訪時發(fā)現(xiàn),，隨著日本核污染水排海引發(fā)的市場和政策變化,，所謂“日本進(jìn)口”“當(dāng)天空運”這些概念不復(fù)存在。

“我們店里之前下架了所有來自日本的海產(chǎn)品,，目前所售菜品已沒有日本海鮮,。”松月自慢料理負(fù)責(zé)人說,，原來他們店里有“日本竹夾魚”“日本鮮秋刀魚”等菜品,，現(xiàn)已全部下架。

鮨政的店員告訴記者,，店內(nèi)海鮮基本為國產(chǎn),。

另外多家日料企業(yè)的負(fù)責(zé)人告訴記者，實際上,，業(yè)內(nèi)都知道,，福州市場上的拉面店、鰻魚店,、燒鳥店等大多數(shù)平價日料店,，食材大多來自中國本土。比如,，鰻魚通常是福建養(yǎng)殖,，燒鳥店也以中國的雞肉為主。真正受到影響的是以新鮮生魚為核心食材的高端日料店,，人均消費在500元至2000元不等,，招牌不論是壽司、omakase,、懷石,，還是割烹、會席,，其高價原因大多源于日本食材的拿貨能力和廚師對食材的理解,、處理能力,。

不過，記者采訪華潤萬象城,、鼓樓區(qū)溫泉街道,、水部街道的多家高端日料店后了解到，近期他們收到很多消費者的顧慮反饋,，已積極采取措施，爭取以最快的速度找到可替代的產(chǎn)品,，以應(yīng)對日本排放核污水所產(chǎn)生的影響,。例如，五四路的一家日料店已下架了廣島生蠔,，海膽等生鮮也優(yōu)先選用國產(chǎn)的,。

六一路附近的一家知名日料店老板告訴記者，過去,，店內(nèi)售賣的海膽分為兩種,，一種是北海道水產(chǎn)商直供，另一種是大連產(chǎn)的,。目前,，該店內(nèi)只售賣大連產(chǎn)的海膽。

零售渠道：

紛紛下架日本水產(chǎn)

在福州,，很多高端酒店,、連鎖餐企都有供應(yīng)新鮮日料。其中,，藍(lán)鰭金槍魚,、海膽等是餐桌上最流行、銷量最大的日本進(jìn)口食材,，而且很多是由本地的供應(yīng)商組織供貨的,。

25日，記者咨詢大潤發(fā),、山姆,，以及新西營里市場等部分生鮮供應(yīng)商后獲悉，商超最主要的海產(chǎn)品是三文魚和金槍魚,，目前三文魚主要的進(jìn)口產(chǎn)地是挪威和智利,，基本不從日本進(jìn)口，藍(lán)鰭金槍魚主要來自日本,，出于安全考慮,，大部分的商超從兩個月前就暫停進(jìn)口日本金槍魚，所以目前零售渠道上,，基本沒有太多日本水產(chǎn)品,。

“實際上,，自2011年福島核事故后，中國對日本進(jìn)口食品就出臺了較為嚴(yán)格的檢測標(biāo)準(zhǔn),，食品中放射性物質(zhì)監(jiān)測工作已納入國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測范疇,。很多日本水產(chǎn)品經(jīng)銷商陸續(xù)淡出，這幾年,，做日本水產(chǎn)品生意的人更加少了,。”新西營里市場海產(chǎn)供貨商郭先生表示,。

商家紛紛表示,，為確保產(chǎn)品原料的供應(yīng)穩(wěn)定，目前他們已開始引入多樣化的海產(chǎn)品,，包括來自新西蘭,、加拿大、法國等國家和地區(qū)的海鮮,。雖然供應(yīng)鏈的調(diào)整需要時間和資源,，增加了成本和風(fēng)險，但是也只能這么做了,。同時,，他們表示，部分顧客對于海鮮安全性的擔(dān)憂可能導(dǎo)致消費減少,，對店鋪的經(jīng)營造成影響,。

市場監(jiān)督管理局：

將赴海鮮批發(fā)市場檢查

福州市市場監(jiān)督管理局相關(guān)人士表示，市民購買進(jìn)口水產(chǎn)品,，應(yīng)選擇有海關(guān)檢驗檢疫合格相關(guān)證明的產(chǎn)品,。接下來，該局將赴福州的海鮮批發(fā)市場檢查,，從源頭上把控海產(chǎn)品安全,。重點對進(jìn)口水產(chǎn)品的入境報關(guān)單、出入境檢驗檢疫證明等購貨憑證進(jìn)行查驗,，督促食品銷售主體切實履行食品安全主體責(zé)任,，嚴(yán)格落實索證索票、進(jìn)貨查驗制度,。堅決禁止銷售者采購,、貯存、銷售無溯源憑證,、來源不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的水產(chǎn)品及其制品,。

市市場監(jiān)督管理局提醒，市民在購買或食用日本進(jìn)口食品時,，應(yīng)選擇有營業(yè)執(zhí)照,、食品經(jīng)營許可證,、市場信譽度較高、經(jīng)營狀態(tài)穩(wěn)定的商家企業(yè),，妥善保存消費憑證,。同時，要關(guān)注進(jìn)口食品是否有中文標(biāo)簽,，中文標(biāo)簽標(biāo)示的內(nèi)容是否齊全,，留意所購食品的原產(chǎn)地。如果消費者發(fā)現(xiàn)購買到食品產(chǎn)地為禁入?yún)^(qū)域,，可以保留相關(guān)證據(jù)并向市場監(jiān)管部門反映,，保護(hù)自身的權(quán)益。市民發(fā)現(xiàn)問題食品,，可通過市場監(jiān)管部門的服務(wù)窗口,，或撥打舉報電話12315等方式舉報,。（記者江海文/攝）