原標題：價格暴漲4000%,！供不應(yīng)求,！曾經(jīng)的“邊角料”,，徹底火了

夏天是飲料熱銷的季節(jié)。在剛剛過去的這個夏季,，因為受到消費者的喜愛，“椰子水”成為飲料界的銷售爆品,，供不應(yīng)求,。

椰子水飲料熱銷

生產(chǎn)企業(yè)擴產(chǎn)仍供不應(yīng)求

近日，作為茶飲經(jīng)銷商的丁小航一直在尋找椰子水飲料,。江西新余的一家生產(chǎn)企業(yè)一次只愿意提供500箱椰子水飲料,，不免讓丁小航有些失望。

江西省贛州市某食材貿(mào)易公司采購經(jīng)理丁小航

：我們的茶飲推出了椰子水的產(chǎn)品,，一下子爆火,，所以現(xiàn)在市場供不應(yīng)求。所以我到現(xiàn)場來搶貨了,。

銷售商有壓力,，生產(chǎn)商同樣也有。阮昭平的企業(yè)過去主要生產(chǎn)谷物飲料米乳,，去年只有一條生產(chǎn)椰子水飲料的產(chǎn)線,，而今年擴大到7條，卻依然無法滿足市場對于產(chǎn)品的需求,。

江西省新余市某食品飲料企業(yè)董事長阮昭平

：今年和去年的數(shù)據(jù)對比，產(chǎn)量已經(jīng)增長了600%?，F(xiàn)在我們一天生產(chǎn)100多噸椰子水,，基本上產(chǎn)品出來后，三天之內(nèi)就銷售一空,。

在椰子的原產(chǎn)地海南,，一些企業(yè)也紛紛“上馬”椰子水飲料產(chǎn)線。文昌市的一家食品企業(yè),，生產(chǎn)了二十多年的椰子糖,，今年也開始生產(chǎn)椰子水飲料，產(chǎn)品同樣供不應(yīng)求,。

海南省某食品有限公司技術(shù)副廠長禹清業(yè)

：消費者對健康飲品的需求不斷增加,。目前的銷量是3月份上市時的4倍左右。現(xiàn)在市場的需求量偏大于我們的生產(chǎn)量,。

數(shù)據(jù)顯示：今年以來,，“椰子水”相關(guān)團購訂單量同比增長超300%，上線相關(guān)產(chǎn)品的餐飲門店數(shù)增長超368%,。

生產(chǎn)企業(yè)“搶椰水”

原料價格一路上漲

椰子水的原料主要來源于椰子,，受到下游消費需求高漲的影響，上游原材料也出現(xiàn)供應(yīng)緊張,，價格隨之水漲船高,。

椰子水,，有椰青水和毛椰水兩種。椰青就是青皮椰子,，一般是削皮后直接喝,。毛椰是成熟的椰子，水分含量較少,，一般用于椰肉的加工,。

海南省文昌市椰子種植戶鄭慶壯

：椰青都不夠賣，椰青的椰汁水是很貴的,。

據(jù)了解,，海南椰子年產(chǎn)量約2億個，一般作為椰青銷售,，滿足海南省本地市場的消費需求,。面對國內(nèi)椰子水市場的巨大需求，一些生產(chǎn)企業(yè)把目光瞄向了進口的毛椰,。過去,，人們加工毛椰只取白色的椰肉，而現(xiàn)在毛椰內(nèi)不多的椰子水也被收集起來,，一些加工椰肉的企業(yè)也轉(zhuǎn)型開始生產(chǎn)椰子水,。

海南省文昌市某椰子水生產(chǎn)企業(yè)負責(zé)人符方豹

：2020年，我們這些椰子拿過來主要是賣椰子肉,，椰子水沒人要,，我們要花錢請人家拿到外面處理。后來有人要了,，

從100元1噸,，到500元1噸、600元1噸,，現(xiàn)在差不多4000元1噸椰子水,。

現(xiàn)在椰子水已經(jīng)從毛椰加工的邊角料變成重要盈利點，也使得毛椰的需求量大增,。

海南省文昌市椰子采購商云永悅

：毛椰現(xiàn)在的價格跟去年比,，漲幅在20%左右。用水的人比用肉的多,。

需求大于供給,，所以就開始出現(xiàn)緊張。

增加進口鼓勵企業(yè)海外設(shè)廠

抓住“椰水”消費契機

為滿足國內(nèi)消費市場對椰子產(chǎn)品的需求,，今年海南加大了椰子的進口,，同時一些企業(yè)也開始在海外設(shè)廠，擴大椰子產(chǎn)業(yè)的版圖,。

今年2月,，海南洋浦口岸從泰國進口了一批鮮椰青,，截至7月共進口約1200噸，椰子總體進口數(shù)量不斷增加,。

?？诤ｊP(guān)所屬洋浦海關(guān)監(jiān)管處副處長蔣奕峰

：今年1到7月海南口岸進口椰子33萬噸，同比增長13.6%,，貨值約5.5億元,，主要從越南和印尼等國家進口。

為了減少物流和原材料成本,，一些企業(yè)也開始著手在椰子產(chǎn)量更多的東南亞設(shè)廠,。

江西省新余市某食品飲料企業(yè)董事長阮昭平

：在印尼我們設(shè)廠進行采購，儲備這些原材料,。我們的產(chǎn)能擴大了很多,。

面對椰子深加工原材料主要來自進口的現(xiàn)狀，業(yè)內(nèi)專家認為,，要利用好目前消費者對椰子水產(chǎn)品需求增加的契機,，提升椰子產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

海南大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研究員陳衛(wèi)軍

：進一步加大國內(nèi)對一些適合品種的種植,，提高當?shù)匾r(nóng)的收益,。加大國內(nèi)在加工環(huán)節(jié)的規(guī)模化,、自動化,，降低加工成本。鼓勵企業(yè)走出去,，確保國內(nèi)快速增長的市場對原料的需求。