家長吐槽中央廚房配餐制 “父母看了心在滴血”“和家長試吃時候完全不一樣”(5)

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2023-09-07 09:35:39 上游新聞

贛州蓉江新區(qū)錦盛集團(tuán)工作人員王南介紹，“河南的這家公司在中央廚房項目和學(xué)校團(tuán)餐配送方面深耕多年，有著豐富的生產(chǎn)和管理經(jīng)驗?！?/p>

8月30日深夜，該公眾號以《@蓉江新區(qū)人～關(guān)于中央廚房統(tǒng)一配餐疑問,，我們一一為您解答》為題,，介紹了中央廚房的優(yōu)勢。

4項目負(fù)責(zé)人解釋送餐晚點原因，將堅持原則做營養(yǎng)餐

5日下午,，上游新聞記者聯(lián)系上贛州蓉江新區(qū)中央廚房項目負(fù)責(zé)人李園園,。據(jù)她介紹，中央廚房統(tǒng)一配送的菜品并非預(yù)制菜,，之前那些學(xué)生下午3點還沒吃到午飯也是失誤導(dǎo)致，“蓉江新區(qū)這邊有預(yù)制菜在做，大家也有誤解，先入為主地覺得孩子吃的是預(yù)制菜,。我們是每天采購新鮮的蔬菜肉類進(jìn)行烹飪,，然后送到學(xué)校,，和預(yù)制菜沒有任何關(guān)系,。”

▲負(fù)責(zé)配送學(xué)生用餐的中央廚房。

對于家長反映菜品質(zhì)量不佳，李園園介紹,，“正常情況下,，學(xué)校用餐人數(shù)是應(yīng)該早點報備給我們的,，但是8月31號晚上12點,，我還在統(tǒng)計（用餐）人數(shù),。我們每天要購買新鮮的蔬菜、肉類,、水果和奶，當(dāng)時說實在不行就先按照1萬份來準(zhǔn)備,。當(dāng)天因為這個意外,，出現(xiàn)了一些孩子用餐較晚的情況,。從9月1號開始，現(xiàn)在每天都是準(zhǔn)時送到學(xué)校的?！睋?jù)介紹，中央廚房每天要派出15輛左右的餐車運送午餐,。

至于午餐降價的原因,，李園園介紹，“之前其他區(qū)午餐價格是13.5元,，我們是13元,，后來他們降到11.5元，我們也進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)價,?！睋?jù)她介紹，中央廚房要受食藥監(jiān)部門的隨時監(jiān)控,，會嚴(yán)格控制品質(zhì),。

至于家長質(zhì)疑飯菜“不好吃”的問題，李園園表示,，“我們一般會按照當(dāng)?shù)乜谖哆M(jìn)行修改調(diào)整,，但現(xiàn)在我覺得應(yīng)該堅持自己的原則。我們是做營養(yǎng)餐的,，就應(yīng)該按照自己的原則來做事情,。”

上游新聞記者金鑫實習(xí)生陸薪宇編輯蔡海燕責(zé)編戴宇審核廖爽

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(責(zé)任編輯：楊靖)

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