四,、雞蛋雖好,,但這幾類人最好少吃
1,、腎臟疾病患者
患有腎炎或腎功能受損的患者,,應(yīng)避免吃雞蛋,以免加重腎臟負(fù)擔(dān),,升高尿素水平,。
2、對蛋白質(zhì)過敏的人群
對蛋白質(zhì)過敏的人吃雞蛋后,,會出現(xiàn)斑疹,、胃痛等過敏反應(yīng)。雞蛋中蛋白質(zhì)豐富,,有抗原性,,與腸胃黏膜表層的抗體細(xì)胞結(jié)合后,會引發(fā)腹痛,、胃痛,、斑疹、拉肚子等過敏癥狀,。
3,、高脂血癥患者
雞蛋中膽固醇含量高,會加劇動脈硬化癥狀,,因此對于高脂血癥患者而言,,要盡量少吃雞蛋。
4,、肝炎患者
雞蛋中富含膽固醇和脂肪成分,,會加重肝臟代謝負(fù)擔(dān),因此肝炎患者或肝臟功能受損的人群,,應(yīng)少吃雞蛋,,有助于養(yǎng)護(hù)肝臟。
五,、延伸:生吃雞蛋更有營養(yǎng),,還是“無菌蛋”更有營養(yǎng)呢?
研究發(fā)現(xiàn),,無菌蛋并不能保證完全沒有細(xì)菌,,同時(shí),它的營養(yǎng)價(jià)值和普通雞蛋相比,,并無二致,。
無菌蛋是指經(jīng)過巴氏殺菌等工序處理過的雞蛋,這類雞蛋中細(xì)菌少,,但并不能保證完全沒有細(xì)菌留存。
普通雞蛋在烹飪過程中,,受高溫影響,,致病微生物會被殺死,因此不需要刻意選擇無菌蛋,。
和普通雞蛋相比,,符合制作標(biāo)準(zhǔn)的無菌蛋,,生產(chǎn)更加嚴(yán)格,有明確的追溯碼,,微生物含量低,,安全性更高。
從營養(yǎng)價(jià)值方面來看,,普通雞蛋和無菌蛋相差無幾,,甚至吃熟的普通雞蛋,比生吃無菌蛋更好,。
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