多地引發(fā)預(yù)制菜進(jìn)校園擔(dān)憂(3)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2023-09-18 10:57:40

截圖

9月11日，青島市教育局局長(zhǎng)姜元韶在節(jié)目中表示：“網(wǎng)上所說的這種預(yù)制菜,，全市中小學(xué),、幼兒園沒有使用，我們也不準(zhǔn)備使用這種預(yù)制菜,?！?/p>

另據(jù)媒體報(bào)道，9月14日滎陽市教育局回應(yīng)稱,，學(xué)生午餐使用新鮮菜品由中央廚房現(xiàn)場(chǎng)制作后按照配餐要求由專人,、專車送至學(xué)校，沒有使用預(yù)制菜,。餐盒能達(dá)到食品安全級(jí)別,。

目前，還有多家餐飲公司回應(yīng),。9月7日,，廣州多滿分食品有限公司發(fā)聲明稱，學(xué)生餐均是就餐當(dāng)天上午在央廚新鮮現(xiàn)場(chǎng)制作完成的,。

截圖

9月12日,，山東歷享央廚發(fā)文稱，其提供的學(xué)生餐均是當(dāng)日上午使用新鮮的蔬菜,、肉類生產(chǎn)的,，并非所謂的塑料包加熱的預(yù)制菜。此外,，周口乾盛央廚,、湖北多谷央廚、福建賞味央廚也發(fā)文稱,，所提供的所有菜品均為當(dāng)天制作,、只用新鮮食材、現(xiàn)場(chǎng)加工,。

圖片來源：歷享央廚

專家建議：加強(qiáng)監(jiān)管,，推進(jìn)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制

如何看待預(yù)制菜進(jìn)校園,？學(xué)校統(tǒng)一配餐問題不斷，該如何應(yīng)對(duì),？

中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授鄭風(fēng)田對(duì)記者表示,，多年來，學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)午餐不斷引發(fā)家長(zhǎng)的不滿,，一方面是因?yàn)榇_實(shí)出現(xiàn)了一些問題,，另一方面則是從營(yíng)養(yǎng)角度考慮，學(xué)生餐難以做到色香味俱全,，因此不能滿足所有人的口味,。

至于預(yù)制菜，鄭風(fēng)田說,，它有很多不同的分類,，并非都是很多人理解的成品，大部分預(yù)制菜是對(duì)食材進(jìn)行分揀,、清洗,、粗加工等初級(jí)的處理。而且預(yù)制菜主要是用來滿足一般消費(fèi)者基于方便的需求,，并不是為了中小學(xué)的供應(yīng),。

鄭風(fēng)田表示,，理論上來說,，中央廚房更多是在生產(chǎn)前端對(duì)食材進(jìn)行綜合性的處理，而且中央廚房的車間是統(tǒng)一管理,，應(yīng)該更營(yíng)養(yǎng),、更衛(wèi)生、更科學(xué)才對(duì),。

首頁上一頁 1 234 全文共 4 頁下一頁

關(guān)閉

多地引發(fā)預(yù)制菜進(jìn)校園擔(dān)憂(3)

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)