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9月11日,,青島市教育局局長姜元韶在節(jié)目中表示:“網(wǎng)上所說的這種預(yù)制菜,全市中小學(xué)、幼兒園沒有使用,我們也不準(zhǔn)備使用這種預(yù)制菜?!?/p>
另據(jù)媒體報道,9月14日滎陽市教育局回應(yīng)稱,學(xué)生午餐使用新鮮菜品由中央廚房現(xiàn)場制作后按照配餐要求由專人,、專車送至學(xué)校,沒有使用預(yù)制菜,。餐盒能達到食品安全級別,。
目前,還有多家餐飲公司回應(yīng),。9月7日,,廣州多滿分食品有限公司發(fā)聲明稱,學(xué)生餐均是就餐當(dāng)天上午在央廚新鮮現(xiàn)場制作完成的,。
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9月12日,,山東歷享央廚發(fā)文稱,其提供的學(xué)生餐均是當(dāng)日上午使用新鮮的蔬菜,、肉類生產(chǎn)的,,并非所謂的塑料包加熱的預(yù)制菜。此外,,周口乾盛央廚,、湖北多谷央廚,、福建賞味央廚也發(fā)文稱,所提供的所有菜品均為當(dāng)天制作,、只用新鮮食材,、現(xiàn)場加工。
圖片來源:歷享央廚
專家建議:加強監(jiān)管,,推進校長負(fù)責(zé)制
如何看待預(yù)制菜進校園,?學(xué)校統(tǒng)一配餐問題不斷,該如何應(yīng)對,?
中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授鄭風(fēng)田對記者表示,,多年來,學(xué)校的營養(yǎng)午餐不斷引發(fā)家長的不滿,,一方面是因為確實出現(xiàn)了一些問題,,另一方面則是從營養(yǎng)角度考慮,學(xué)生餐難以做到色香味俱全,,因此不能滿足所有人的口味,。
至于預(yù)制菜,鄭風(fēng)田說,,它有很多不同的分類,,并非都是很多人理解的成品,大部分預(yù)制菜是對食材進行分揀,、清洗,、粗加工等初級的處理。而且預(yù)制菜主要是用來滿足一般消費者基于方便的需求,,并不是為了中小學(xué)的供應(yīng),。
鄭風(fēng)田表示,理論上來說,,中央廚房更多是在生產(chǎn)前端對食材進行綜合性的處理,,而且中央廚房的車間是統(tǒng)一管理,應(yīng)該更營養(yǎng),、更衛(wèi)生,、更科學(xué)才對。
原標(biāo)題:預(yù)制菜要重新“正名”,?網(wǎng)傳官方或?qū)⒂写髣幼髅徽瑒t言不順,;言不順,,則事不成。
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