我們都知道端午節(jié)是為了紀(jì)念屈原,。那么,，你知道冬至是為了紀(jì)念誰(shuí)嗎？

冬至吃餃子每年農(nóng)歷冬至這天,，不論貧富,，餃子是必不可少的節(jié)日飯,。

諺云：“十月一，冬至到,，家家戶戶吃水餃,。”那么冬至為何吃餃子呢,？十月一,，是十月又一的意思，也就是十一月,。

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據(jù)說(shuō)這種習(xí)俗,，

是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景是南陽(yáng)西鄂人,，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成,，祛寒?huà)啥鷾粴v代醫(yī)者奉為經(jīng)典,。張仲景有名言：“進(jìn)則救世,，退則救民；不能為良相,，亦當(dāng)為良醫(yī),。”

東漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守,，訪病施藥,，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng),，為鄉(xiāng)鄰治病,。

其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季,。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦,，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了,。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚,，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫(yī)治凍瘡,。

他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮,，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎,，用面包成耳朵樣的“嬌耳”,，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”,，一大碗肉湯,。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”,，渾身暖和,，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了,。

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后人學(xué)著“嬌耳”的樣子包成食物,，

也叫“餃子”或“扁食”。

原來(lái)冬至吃餃子,，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾敝?。至今南?yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠,。

中國(guó)各地餃子的名品甚多,，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃,、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃,、山東的高湯小餃,、東北的老邊餃子、四川的鐘水餃等,，都是受人歡迎的品種,。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀,、餡心各異的餃子組成宴席待客,。

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餃子餡的美好寓意

餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系，最常見(jiàn)的韭菜餡預(yù)示著久財(cái)之意,。最為常見(jiàn)的白菜肉餡即百財(cái)之意,。

香菇最有養(yǎng)生功效，將其包進(jìn)餃子餡里寓意著鼓財(cái)之意,，鼓即高起,，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭,，飽鼓之意,，謂之鼓財(cái)。

還有最近興起的酸菜餡,，據(jù)說(shuō)有算財(cái)之意,。

而芹菜餡則為勤財(cái)之意，勤即經(jīng)常,，頻繁的源源不斷,，謂之勤財(cái)。

冬至：人間小團(tuán)圓,，唯美食與愛(ài)不可辜負(fù)

12月21日23時(shí)59分我們共同迎來(lái)“冬至”節(jié)氣,。“數(shù)九寒天”的起始日,，和家人朋友分享熱氣騰騰的美食是冬至必不可少的儀式感,。雖有“南湯圓，北餃子”之說(shuō),，但屬于冬至的美食絕不止于此,。

早上6點(diǎn)，羊肉配燒酒的早餐給上海市松江區(qū)張澤小鎮(zhèn)的人們帶來(lái)一天的溫暖,。羊肉驅(qū)寒暖胃,，是非常滋補(bǔ)的食材，尤其適合冬季享用,。張澤羊肉的傳統(tǒng)“老三樣”有白切羊肉,、爛糊羊肉、羊雜湯。用木桶燒制羊肉,，更是張澤地區(qū)傳承了數(shù)百年的傳統(tǒng)烹飪方式,。食客中既有八九十歲的老人，也有二三十歲的年輕人,。當(dāng)?shù)厝讼嗷ナ旖j(luò)，吃肉喝酒嘮家常,，認(rèn)為這樣能帶來(lái)一天的精氣神,。

近年來(lái)依托張澤羊肉這張名片，鄉(xiāng)村旅游也讓這個(gè)小鎮(zhèn)逐漸熱鬧起來(lái),，百姓日益富足,。

下午1點(diǎn)，氤氳著咖啡的香氣,，身著旗袍的摩登阿姨們將新口味的八寶飯化身為下午茶的新時(shí)尚,。

甜糯的八寶飯是南方人冬季的“小確幸”，寓意著甜甜美美,、團(tuán)團(tuán)圓圓,。傳統(tǒng)做法是豬油拌糯米，搭配豆沙和多種果仁,、蜜餞,。在健康飲食的大趨勢(shì)下，商家對(duì)其進(jìn)行了低油,、低糖的“瘦身”改造,，并搭配了麻薯、榴蓮等一些新食材,，征服了挑剔的上海阿姨的味蕾,。

何阿姨和她的姐妹團(tuán)都是旗袍文化的愛(ài)好者。一口八寶飯,，一口咖啡,，傳統(tǒng)與時(shí)尚的“混搭”盡顯海派優(yōu)雅。

冬至是北半球一年中白晝最短,、黑夜最長(zhǎng)的一天,。偷偷打個(gè)盹，天就又黑了,。晚上6點(diǎn),，“無(wú)先糕點(diǎn)”店前又排滿了買糕的食客。冬至吃糕,，也有“年年高升”的吉祥寓意,。陳瑤是土生土長(zhǎng)的崇明人，兩年前他放棄了體制內(nèi)工作，選擇創(chuàng)業(yè)開(kāi)店,，在傳承崇明糕的非遺老手藝的同時(shí),，也延續(xù)著人們舌尖的鄉(xiāng)愁和對(duì)故鄉(xiāng)的熱愛(ài)。

親情,、友情,、愛(ài)情、鄉(xiāng)情……陪伴,，就是和所愛(ài)之人待在一塊兒的溫馨時(shí)光,。冬至大如年，人間小團(tuán)圓,，唯美食與愛(ài)不可辜負(fù),。今晚，你吃了什么,？

（來(lái)源：瀟湘晨報(bào),、新華網(wǎng)）