大媽連吃7天野菜吐血暈厥 醫(yī)生：薺菜鮮 也要小心(3)
人體長期攝入馬兜鈴酸,，可能會導致腎小管間結損壞,，更可能會造成急性腎衰竭和慢性腎衰竭，甚至誘發(fā)癌變,。
食用建議：
平時盡量不要吃太多、太頻繁,。吃的時候可以先將折耳根放在水中浸泡一個小時,，之后用開水焯過，再進行調(diào)味,。
平時不能天天吃,，或者一次性吃太多。脾胃虛寒,、腎結石患者,、經(jīng)期婦女最好不要多吃。
02
香椿
一道香椿烘蛋,，是不少人舌尖上的春天味道,。
香椿所含的香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲,。但香椿也含有硝酸鹽,、亞硝酸鹽等物質(zhì)，越老的香椿芽含量越高,。
食用建議：
一定要買新鮮的(長時間存放后,，亞硝酸鹽含量會上升)，而且食用前一定要焯水,。
另外,，香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復發(fā),，故慢性疾病患者應少食或不食,。
03
蕨菜
蕨菜又叫拳頭菜、山野菜,，是一種長在山里的野生菜品,，它滋味獨特，可葷可素,，不管是熗炒還是涼拌都很好吃,。
蕨菜中含有“原蕨苷”，被世界衛(wèi)生組織列為2B類致癌物,，有致癌的可能性,。
食用建議：
在食用蕨菜時，一定不要貪多,，吃之前用水（可加小蘇打）焯一下,，有毒的原蕨苷就會分解，這樣就可以放心享用這種來自春天的美味了,。
04
馬齒莧
馬齒莧是一種很常見的藥食兩用的食物,，它含有大量的鉀元素和豐富的鈣質(zhì)，同時具有提高免疫力,、利水消腫,、平穩(wěn)血壓的作用。
但馬齒莧中含有大量的草酸,，而如果一次性攝入大量的草酸,，草酸就高很容易在身體中結晶，造成肝腎損傷,。
食用建議：
馬齒莧草酸含量高,，烹飪時一定要焯水。
如果因為腹部遭受寒冷刺激而出現(xiàn)腹瀉的癥狀,，要少吃馬齒莧,，因為馬齒莧本身就是利尿促消化的,，會加重病情。
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