問(wèn)題二：小作坊弊病凸顯,，高端之路坎坷

高價(jià)農(nóng)家樂(lè)雖屬少數(shù)，但農(nóng)家樂(lè)普遍存在的服務(wù)體驗(yàn)問(wèn)題更為嚴(yán)重,，主要表現(xiàn)為同質(zhì)化嚴(yán)重,、小作坊式管理。部分農(nóng)家樂(lè)試圖通過(guò)提供垂釣,、溫泉,、露營(yíng)、燒烤等多元化體驗(yàn)提升檔次,，但在實(shí)質(zhì)上,，仍沿用舊有模式，僅在裝修和菜品上做表面文章,。媒體曾曝光,，某些高端農(nóng)家樂(lè)不過(guò)是“換湯不換藥”，圍個(gè)園子,、挖個(gè)池子,、搭幾個(gè)棚子、架幾個(gè)爐子,、擺幾張桌子,、放幾張凳子，便聲稱(chēng)提供豐富多元的鄉(xiāng)村體驗(yàn),。此外,，這些農(nóng)家樂(lè)的服務(wù)水準(zhǔn)堪憂，場(chǎng)景體驗(yàn)單一,，衛(wèi)生狀況惡劣,，如釣魚(yú)體驗(yàn)僅限于小水池，餐具清洗不徹底,，服務(wù)質(zhì)量遠(yuǎn)低于城市餐廳標(biāo)準(zhǔn),。由于員工多為未經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的“自家人”，加之服務(wù)人員年齡偏大,、人手不足,，導(dǎo)致顧客點(diǎn)餐難、用餐無(wú)人照應(yīng)等現(xiàn)象頻發(fā),。消費(fèi)者滿懷期待而來(lái),，卻收獲糟糕體驗(yàn)，自然不愿再光顧,。

綜上所述,，農(nóng)家樂(lè)在親民與高端兩條路徑上均遭遇困境，失去了“原生態(tài)”的吸引力，只留下“小作坊式”的粗糙經(jīng)營(yíng),，其衰落實(shí)屬必然,。

農(nóng)家樂(lè)能否重振旗鼓？

有人認(rèn)為,，農(nóng)家樂(lè)的沒(méi)落源于年輕人對(duì)鄉(xiāng)土氣息的冷漠,。然而，事實(shí)并非如此,。市場(chǎng)上不乏以農(nóng)家樂(lè)為雛形,、成功轉(zhuǎn)型升級(jí)的網(wǎng)紅店，如費(fèi)大廚辣椒炒肉,、王捌院子,、西鄉(xiāng)柴門(mén)、三菜一湯等,，它們憑借“土味”特色廣受歡迎,，盈利豐厚?？梢?jiàn),，人們并非排斥農(nóng)家樂(lè)，而是期望獲得獨(dú)特的,、高品質(zhì)的鄉(xiāng)村體驗(yàn),。

因此，農(nóng)家樂(lè)欲求翻身,，關(guān)鍵在于重塑用戶體驗(yàn),。在價(jià)格上，應(yīng)回歸初心,，保持親民定位,；而在體驗(yàn)上，則需大幅提升,，甚至超越消費(fèi)者預(yù)期,。消費(fèi)者追求的并非簡(jiǎn)單的農(nóng)村環(huán)境，而是具有特色,、接地氣的生活方式,。農(nóng)家樂(lè)應(yīng)擺脫“原始”、“貧窮”的刻板印象,，借鑒成功案例,，如“農(nóng)家樂(lè)第一村”農(nóng)科村引入市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)機(jī)制，打造國(guó)際鄉(xiāng)村會(huì)客廳·主題民宿聚落群,，營(yíng)造高級(jí)而不失鄉(xiāng)村特色的氛圍,。又如袁家村,，嚴(yán)格把控食材與烹飪工藝，確保美食原汁原味,，最終成為匯集關(guān)中美食的“小吃第一村”,。

對(duì)于仍在堅(jiān)守的農(nóng)家樂(lè)來(lái)說(shuō)，唯有痛定思痛,，進(jìn)行全面改革,，方能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存下來(lái)。農(nóng)家樂(lè)必須摒棄投機(jī)取巧,、竭澤而漁的經(jīng)營(yíng)策略，真誠(chéng)對(duì)待每一位顧客,，提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù),，方能贏得口碑，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,。畢竟,，無(wú)論是農(nóng)家樂(lè)還是其他業(yè)態(tài)，唯有口碑,，才是真正的財(cái)富密碼,。倒閉8萬(wàn)家，中年男人的“庇護(hù)所”,，為何跌下神壇？