“谷雨不吃春，疾禍容易興” 吃春到底是吃啥？(2)

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2024-04-17 09:32:55 百家號(hào)

吃春,，是谷雨的習(xí)俗之一，那么這個(gè)吃春到底是吃啥呢,？

筆者認(rèn)為，這里的春，代表的是暮春生長(zhǎng)出來(lái)的野菜，它們都會(huì)有一個(gè)共同的特點(diǎn),，那就是采摘期比較短，如果想要品賞的話,，得抓緊。那么符合這個(gè)條件的菜,，其實(shí)有很多,，但是論知名度的話，不外乎三種,。

1,、暮春的野筍子

嘗鮮無(wú)不道春筍，那么谷雨吃春,，自然也少不了野筍子的一個(gè)參與,，從山坡地坎之間，都可以找到野筍子,，把它采摘回來(lái),，去掉殼之后，再搭配家里熏制的臘肉,，這個(gè)香味,，真的是香飄十里,，光是聞聞就讓人食欲大開，想要嘗上一口,。

做法：把嫩筍子去殼之后,，清洗干凈，切成段或者是斜刀狀,，鍋里放油,，來(lái)點(diǎn)臘肉炒香，放入蒜末還有辣椒,，再倒入筍子翻炒,，放入一點(diǎn)鹽和生抽，來(lái)點(diǎn)香醋,，最后來(lái)上一點(diǎn)蠔油,，炒勻就可以出鍋了，鮮美撲鼻,。

2,、樹上的紫香椿

既然是吃春，那么還有一種樹上的蔬菜,，也是必定要嘗一嘗的,，那就是紫香椿，顏色和瑪瑙一樣,，特別的討人喜歡,，再加上它芳香的氣味，直接就讓吃貨們淪陷了,，谷雨的時(shí)候,，如果不吃香椿，豈不是辜負(fù)了這大好春光,。

做法：把香椿清洗干凈,，進(jìn)行焯水，然后撈出來(lái),，切成末,，再準(zhǔn)備一點(diǎn)嫩豆腐，焯水,，這樣可以去掉它的豆腥味,，接著放入準(zhǔn)備好的一個(gè)香椿，自己調(diào)制一點(diǎn)料汁,，澆淋在上面,，這樣就可以吃了，味道真的出奇的美味。

3,、山里的野蕨菜

谷雨我們?nèi)サ歉咄h(yuǎn)的話,，還有一種春菜，也讓人念念不忘,，那就是野蕨菜,，它像小耳拳，看著也很討人歡喜,，關(guān)鍵是,，它和其它野菜還不一樣，喜歡背陰的地方,，而且從土里冒出來(lái),，我們也比較容易發(fā)現(xiàn)，采摘一些回來(lái)炒著吃,，那也別有一番風(fēng)味,。“谷雨不吃春,，疾禍容易興”吃春是吃啥,？

做法：把野蕨菜清洗干凈，接著放入鍋中對(duì)其焯水,，然后撈出來(lái),，瀝干多余的水分，接著鍋中放入植物油,，燒熱之后,，我們放入蒜末，放入蕨菜開始翻炒,，放入一點(diǎn)鹽加入生抽,，最后放入雞粉，炒勻就可以出鍋了,。

【食刻說(shuō)】

后天就是谷雨節(jié)氣了,，這天有吃春的一個(gè)習(xí)俗，我們不妨多吃這三種春菜,，順應(yīng)時(shí)令，同時(shí)還能解饞,，如果錯(cuò)過(guò)了的話,，又要再等一年。朋友們,，喜歡吃春菜的話,，可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了。

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(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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