眼下正是桑葚大量上市的季節(jié),,紫黑透亮的小果子,,成熟后酸甜可口,、豐滿多汁,,吃法頗多,。可洗干凈后直接生吃,,還能榨汁,、配酸奶,、泡酒……特別百搭,。好看又好吃的桑葚營養(yǎng)如何,?這篇文章我們就來說說桑葚吧,。
桑葚的營養(yǎng)
我國種植桑葚的歷史很悠久,,約在5000年前就開始種植了,,并且是世界上桑樹品種最多的國家。桑葚是大家公認的健康水果,,享有“21世紀最佳保健水果的美譽”。
1
膳食纖維
桑葚的膳食纖維含量在水果中屬于優(yōu)秀水平,,其不溶性膳食纖維含量高達4.1g/100g,,同為漿果的藍莓總膳食纖維含量為2.4g/100g。
適當吃一些桑葚能為我們帶來很好的飽腹感,,并能促進胃腸蠕動,對腸道健康有益,。關鍵是桑葚的熱量不算高,,只有57kcal/100g,和藍莓、蘋果的熱量不相上下,,對正在減肥的小伙伴來說還是很友好的,。
2
維生素C
桑葚的維生素C含量為36.4mg/100g,,這含量和橙子差不多,,比同為漿果的藍莓高很多,,是藍莓的近4倍,將桑葚作為日常補充維生素C的來源是比較不錯的選擇,。吃上100g桑葚攝入的維生素C(約為20顆桑葚)就能滿足一般成年人每日需求量的40%了,。
圖源:作者拍攝
3
硒
根據(jù)《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示,桑葚含有豐富的硒,,為5.65微克/100克,,這比蘋果、桃子,、菠蘿,、梨、葡萄等常見水果都要高,,更是藍莓的56.5倍,。
硒是人體必需的微量元素,參與調節(jié)甲狀腺功能,、新陳代謝,、血液循環(huán),也能維持正常的免疫功能,。
4
花青素
桑葚的花青素含量與品種,、顏色、成熟度,、生長環(huán)境等因素有關,,一般為14~347mg/100g,顏色越深含量越高,。紫黑紫黑的桑葚,,花青素含量最為豐富,遠超過藍莓,、黑米,、紫玉米,、葡萄等食物。
氣溫明顯回升,,即將迎來桑葚的最佳品味期,,每年的3~5月正是桑葚大量上市的季節(jié)。
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