桑葚被譽(yù)為21世紀(jì)最佳保健水果，維生素C是藍(lán)莓的4倍
眼下正是桑葚大量上市的季節(jié),，紫黑透亮的小果子,，成熟后酸甜可口、豐滿多汁，吃法頗多。可洗干凈后直接生吃，還能榨汁、配酸奶,、泡酒……特別百搭,。好看又好吃的桑葚營養(yǎng)如何？這篇文章我們就來說說桑葚吧。
桑葚的營養(yǎng)
我國種植桑葚的歷史很悠久，約在5000年前就開始種植了，并且是世界上桑樹品種最多的國家,。桑葚是大家公認(rèn)的健康水果，享有“21世紀(jì)最佳保健水果的美譽(yù)”,。
1
膳食纖維
桑葚的膳食纖維含量在水果中屬于優(yōu)秀水平,，其不溶性膳食纖維含量高達(dá)4.1g/100g,，同為漿果的藍(lán)莓總膳食纖維含量為2.4g/100g,。
適當(dāng)吃一些桑葚能為我們帶來很好的飽腹感,，并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，對腸道健康有益,。關(guān)鍵是桑葚的熱量不算高，只有57kcal/100g,，和藍(lán)莓,、蘋果的熱量不相上下,，對正在減肥的小伙伴來說還是很友好的。
2
維生素C
桑葚的維生素C含量為36.4mg/100g，這含量和橙子差不多,，比同為漿果的藍(lán)莓高很多,，是藍(lán)莓的近4倍，將桑葚作為日常補(bǔ)充維生素C的來源是比較不錯(cuò)的選擇,。吃上100g桑葚?cái)z入的維生素C（約為20顆桑葚）就能滿足一般成年人每日需求量的40%了,。
圖源：作者拍攝
3
硒
根據(jù)《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，桑葚含有豐富的硒,，為5.65微克/100克,，這比蘋果、桃子,、菠蘿,、梨、葡萄等常見水果都要高,，更是藍(lán)莓的56.5倍,。
硒是人體必需的微量元素，參與調(diào)節(jié)甲狀腺功能,、新陳代謝,、血液循環(huán)，也能維持正常的免疫功能,。
4
花青素
桑葚的花青素含量與品種,、顏色、成熟度,、生長環(huán)境等因素有關(guān),，一般為14~347mg/100g，顏色越深含量越高,。紫黑紫黑的桑葚,，花青素含量最為豐富，遠(yuǎn)超過藍(lán)莓,、黑米,、紫玉米、葡萄等食物,。
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