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美國H5N1型禽流感正在傳播 奶制品現病毒片段,，官方稱不影響食品安全

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2024-04-27 10:18:45  環(huán)球時報

美國食品和藥物管理局于當地時間23日宣布,，在國內的巴氏殺菌牛奶產品中檢測到禽流感病毒片段。盡管如此,，官方強調這些病毒片段并無活性,，對消費者健康不構成威脅，當前市場上的巴氏殺菌牛奶依然安全可飲,。

近期,，H5N1型高致病性禽流感病毒正在美國多州擴散。美國農業(yè)部早前通報,，得克薩斯,、堪薩斯、俄亥俄等地已出現奶牛感染案例,。對此,，美國食品和藥物管理局在聲明中并未詳述檢測樣本的具體數量與來源，僅指出評估范圍涵蓋加工過程中的牛奶以及市售產品,。鑒于奶牛感染H5N1型禽流感病毒屬罕見情況,，目前尚無針對巴氏殺菌工藝對牛奶中此類病毒影響的完整研究。然而,，根據既往研究,，巴氏殺菌工藝對H5N1型禽流感病毒等熱敏感病毒具有“極高的滅活可能性”。

巴氏殺菌法是一種采用較低溫進行消毒的處理方式,，通常操作溫度低于100℃,，旨在在確保殺滅大部分病原體的同時，最大限度地保留食品的營養(yǎng)價值與原有風味,。

美國疾病控制和預防中心指出,，禽流感對公眾健康的整體風險較低。然而,，與感染禽流感病毒的動物近距離或長時間接觸者,，其感染風險相對較高，故應采取必要的防護措施,。數據顯示,，美國至今已報告兩例人感染H5N1型禽流感病例，其中得州一位奶牛場工作人員于4月1日確診,，患者癥狀輕微,，現已康復。

(責任編輯：張蕾)
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