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美國H5N1型禽流感正在傳播 奶制品現(xiàn)病毒片段,，官方稱不影響食品安全

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2024-04-27 10:18:45  環(huán)球時報

美國食品和藥物管理局于當?shù)貢r間23日宣布,，在國內的巴氏殺菌牛奶產品中檢測到禽流感病毒片段。盡管如此,，官方強調這些病毒片段并無活性,，對消費者健康不構成威脅,，當前市場上的巴氏殺菌牛奶依然安全可飲。

近期，H5N1型高致病性禽流感病毒正在美國多州擴散,。美國農業(yè)部早前通報,，得克薩斯、堪薩斯,、俄亥俄等地已出現(xiàn)奶牛感染案例,。對此，美國食品和藥物管理局在聲明中并未詳述檢測樣本的具體數(shù)量與來源,，僅指出評估范圍涵蓋加工過程中的牛奶以及市售產品,。鑒于奶牛感染H5N1型禽流感病毒屬罕見情況，目前尚無針對巴氏殺菌工藝對牛奶中此類病毒影響的完整研究,。然而,，根據(jù)既往研究，巴氏殺菌工藝對H5N1型禽流感病毒等熱敏感病毒具有“極高的滅活可能性”,。

巴氏殺菌法是一種采用較低溫進行消毒的處理方式,，通常操作溫度低于100℃，旨在在確保殺滅大部分病原體的同時,，最大限度地保留食品的營養(yǎng)價值與原有風味,。

美國疾病控制和預防中心指出，禽流感對公眾健康的整體風險較低,。然而,，與感染禽流感病毒的動物近距離或長時間接觸者，其感染風險相對較高,，故應采取必要的防護措施,。數(shù)據(jù)顯示，美國至今已報告兩例人感染H5N1型禽流感病例,，其中得州一位奶牛場工作人員于4月1日確診,，患者癥狀輕微，現(xiàn)已康復,。

(責任編輯：張蕾)
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