超60%居民大豆及其制品攝入不足亟待調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)

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2024-05-15 08:59:11 搜狐網(wǎng)

超60%居民大豆及其制品攝入不足亟待調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)！本周正值全民營(yíng)養(yǎng)周，活動(dòng)強(qiáng)調(diào)“奶豆添營(yíng)養(yǎng),，少油更健康”,，旨在應(yīng)對(duì)由膳食結(jié)構(gòu)不合理導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性疾病問題。盡管我國(guó)居民的整體營(yíng)養(yǎng)狀況隨生活水平提升和相關(guān)政策推廣有所改善,，膳食結(jié)構(gòu)仍存在不平衡現(xiàn)象。

據(jù)統(tǒng)計(jì),，國(guó)人蛋白質(zhì),、碳水化合物及脂肪三大主要營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量基本達(dá)標(biāo),，但具體食物種類攝入情況并不理想。例如,，糧谷類、畜禽肉類及烹調(diào)油攝入過量,，而奶制品,、豆制品、新鮮蔬果,、蛋類及水產(chǎn)品的攝入量不足,，需作出調(diào)整。烹調(diào)油和豬肉的攝入分別超出推薦量的三分之一和30%,，多數(shù)人未達(dá)大豆推薦攝入標(biāo)準(zhǔn)，提倡適量增加,。

另外，超重,、肥胖人口比例上升,，伴有糖尿病,、高血壓、高膽固醇血癥等代謝性疾病人群龐大,，不良生活方式及飲食結(jié)構(gòu)成為國(guó)民健康的重大威脅,。

針對(duì)這些問題，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)提倡“減油,、增豆,、加奶”的健康飲食策略。建議成人每日烹調(diào)油攝入控制在25至30克,，采用蒸煮代替煎炸,，減少油量，并定期更換油品以均衡營(yíng)養(yǎng),。在外就餐時(shí)，應(yīng)選擇低油菜品并主動(dòng)要求減油,。同時(shí),，限制飽和脂肪和膽固醇高的食物，推薦適量瘦肉攝入,。

對(duì)于兒童青少年,，培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣至關(guān)重要。成年人每日應(yīng)攝取15至25克大豆或相應(yīng)豆制品,，全素食者和蛋奶素食者的攝入量各有不同指導(dǎo),。痛風(fēng)患者可適量食用部分豆制品，因加工過程中嘌呤含量已降低,。

牛奶和奶制品的日攝入量建議為300至500毫升,，當(dāng)前普遍攝入不足，尤其是兒童,、青少年和老年人需保證充足攝入,。乳糖不耐受者可選擇無乳糖或低乳糖奶制品。至于豆?jié){與牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，兩者均提供優(yōu)質(zhì)蛋白,，牛奶鈣含量較高，而豆?jié){不含膽固醇,，含有大豆特有的植物化合物,，選擇依據(jù)個(gè)人健康需求和飲食偏好。

綜上,，通過調(diào)整飲食習(xí)慣,，合理安排膳食,，可以有效促進(jìn)國(guó)民健康。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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