6月19日,,胖東來(lái)“爆改”后的永輝超市首店將揭開神秘面紗,。
在很多人看來(lái),,“2023中國(guó)連鎖TOP100”里的第46名幫扶第4名,,被指“小弟”幫“大哥”,,成為眾人關(guān)注的焦點(diǎn),。
胖東來(lái)又出手了,。今年,,繼幫扶步步高超市后,,這家來(lái)自河南,、僅有13家門店的商超步履不停,做出“幫扶永輝”的決定,。消息傳出的第二天,,永輝超市股價(jià)漲停。
為什么是胖東來(lái),?傳統(tǒng)商超該怎么向胖東來(lái)學(xué)習(xí),?19天過(guò)去,向“好學(xué)生”學(xué)習(xí),,真的能成為“好學(xué)生”嗎,?這場(chǎng)全民追逐的“爆改”,每天都在鎂光燈下,。
永輝“動(dòng)手術(shù)”
今年4月起,,胖東來(lái)“爆改”步步高超市長(zhǎng)沙梅溪湖店和湘潭九華新天地店。這之前,,胖東來(lái)“幫扶”了江西上饒的嘉百樂(lè)超市,。
胖東來(lái)屢次出手,,背后是傳統(tǒng)商超企業(yè)陷入營(yíng)收下滑、虧損嚴(yán)重的困境,。2021年起,,步步高和永輝超市均連續(xù)三年虧損。
永輝超市,,曾被稱為“中國(guó)超市之王”,。年報(bào)顯示,2023年永輝超市營(yíng)業(yè)收入786.42億元,,同比減少12.71%,,歸屬上市公司股東凈利潤(rùn)虧損13.3億元。
2023年,,步步高全年總營(yíng)業(yè)收入為30.87億元,,同比下降幅度為64.46%,歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)虧損18.89億元,。
當(dāng)“爆改”的風(fēng)吹向傳統(tǒng)實(shí)體商超,,胖東來(lái)創(chuàng)始人于東來(lái)走訪永輝超市門店受到空前關(guān)注。
5月7日,,于東來(lái)與永輝超市董事長(zhǎng)張軒松一起走訪了永輝超市鄭州的4家門店,,引發(fā)“爆改”猜測(cè)。
在走訪后的閉門會(huì)議上,,于東來(lái)決定幫扶永輝超市,,進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)改。消息一出,,第二天,,永輝超市迎來(lái)“潑天富貴”,股價(jià)漲停,,漲幅超10%,。
在于東來(lái)看來(lái),永輝發(fā)展太快,,已經(jīng)到了“癌癥晚期”,。
“虧損的店已經(jīng)非常嚴(yán)重了,不能再等了,,吃藥根本不行,,現(xiàn)在要?jiǎng)邮中g(shù)?!庇跂|來(lái)稱,,永輝還沒(méi)有走到不可回頭的地步,他決心幫扶并制定了目標(biāo),“讓永輝回到中國(guó)零售第一方隊(duì),?!?/p>
永輝超市員工很激動(dòng),“工作狀態(tài)前所未有的斗志昂揚(yáng),!這是一場(chǎng)商業(yè)革命,,我們每一個(gè)人都對(duì)調(diào)改后的營(yíng)業(yè)非常期待?!?/p>
業(yè)內(nèi)的“好學(xué)生”
6月6日,,中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布《2023中國(guó)連鎖TOP100》榜單,永輝超市以855億元銷售額排在第4位,,胖東來(lái)以107億元的銷售額排在第46位,。
第46名幫扶第4名,被稱為“小弟”幫“大哥”,。
為什么是胖東來(lái),?
知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家、中國(guó)商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)宋向清向大象新聞表示,,胖東來(lái)之所以例外,,秘訣在于創(chuàng)始人于東來(lái)基于人性、人本而建立的一套經(jīng)營(yíng)管理體系,。
在超市行業(yè)中,,胖東來(lái)是個(gè)另類。今年4月,,于東來(lái)對(duì)外公開宣布,,原本去年計(jì)劃掙2000萬(wàn)元,沒(méi)想到年底掙了1.4億,。
胖東來(lái)成了業(yè)內(nèi)的“好學(xué)生”,。口碑效應(yīng)之下,,不少企業(yè)家或前往許昌,或跟隨調(diào)改團(tuán)隊(duì),,向于東來(lái)學(xué)習(xí),。
除了步步高,于東來(lái)幫扶過(guò)的還有江西的嘉百樂(lè),、湖北雅斯超市,、青海一家親超市等12家企業(yè)。如今,,這12家企業(yè)都實(shí)現(xiàn)了正增長(zhǎng),。
而傳道的路,于東來(lái)從1999年就開始了,“但沒(méi)人聽,,因?yàn)槭袌?chǎng)好,,都發(fā)展、都掙錢,。你說(shuō)讓誰(shuí)穩(wěn)健一點(diǎn),,慢慢來(lái),那可能都聽不進(jìn)去,?!?/p>
“我的一生,生生死死在懸崖邊上做抉擇的經(jīng)歷不下10次,,不然也不會(huì)有這么多感悟,。”于東來(lái)稱,,因?yàn)槟贻p時(shí)走了太多彎路,,所以胖東來(lái)才有后期非常穩(wěn)健的狀態(tài)。
“像胖東來(lái)三千平方的店,,店長(zhǎng)一年100多萬(wàn),,收入都很高,課長(zhǎng)平均下來(lái)應(yīng)該是在25萬(wàn)左右,?!庇跂|來(lái)在永輝超市的分享會(huì)上說(shuō),胖東來(lái)的上班時(shí)間每天7個(gè)小時(shí),,一周最高42個(gè)小時(shí),,低的35個(gè)小時(shí),“一年有40天的年休假,,有5天的春節(jié)放假,,加上雙休,一年(假期)能達(dá)到一百四五十天,?!?/p>
調(diào)改的“底線”
“自由·愛”,被寫在胖東來(lái)超市的入口,,成為其企業(yè)信仰,。
6月17日,在裝修一新的永輝信萬(wàn)廣場(chǎng)店,,巨大的“愛”字格外顯眼,。
永輝董事長(zhǎng)張軒松在調(diào)改動(dòng)員會(huì)上曾表示:“從今天開始,永輝一起跟著東來(lái)哥去追求光,,追求品質(zhì),,追求大愛,。”
而步步高董事長(zhǎng)王填也是“愛”的追隨者:“我們也會(huì)追隨著東來(lái)哥和胖東來(lái)這一道光,。我們也會(huì)成為一道小光,,對(duì)行業(yè)、對(duì)社會(huì)去幫助需要幫助的企業(yè),?!?/p>
剛剛過(guò)去的端午節(jié),胖東來(lái)調(diào)改的兩家步步高超市門店表現(xiàn)亮眼,,總銷售額1083.25萬(wàn)元,。調(diào)改基本成型已經(jīng)一月有余,步步高長(zhǎng)沙梅溪湖店的平均日銷已經(jīng)基本穩(wěn)定在130萬(wàn)元以上,。
“東來(lái)哥救的不僅僅是步步高這個(gè)企業(yè),,更多的想通過(guò)救步步高,在拯救中國(guó)的實(shí)體零售,,在拯救中國(guó)的超市,!”王填說(shuō)。
在于東來(lái)看來(lái),,調(diào)整很簡(jiǎn)單,,有一個(gè)底線,“讓每個(gè)門店員工的工資高于4000,,如果還虧損,,這個(gè)門店就關(guān)掉?!?/p>
以前調(diào)改企業(yè),,于東來(lái)多是指導(dǎo)調(diào)工資,而現(xiàn)在完全是按“胖東來(lái)的模式”,。
于東來(lái)認(rèn)為,,企業(yè)已經(jīng)非常困難,沒(méi)有時(shí)間了慢慢調(diào)整,,所以就加快了步伐,。
給員工漲薪,縮短工時(shí),,調(diào)改商品,,提升服務(wù),這是目前胖東來(lái)調(diào)改的“四部曲”,。
如何向胖東來(lái)學(xué)習(xí)
當(dāng)“爆改”的風(fēng)吹響傳統(tǒng)商超,不少企業(yè)紛紛效仿胖東來(lái),。
在鄭州,,華豫百佳超市被譽(yù)為鄭州版的“胖東來(lái)”,其工作人員稱,店內(nèi)多數(shù)商品都是胖東來(lái)同款,。店里奉行“買貴補(bǔ)差價(jià),、不滿意就退貨、購(gòu)物零風(fēng)險(xiǎn)”的經(jīng)營(yíng)宗旨,,更是吸引了一大波忠實(shí)顧客,。
于東來(lái)真的能拯救行業(yè)嗎?
宋向清認(rèn)為,,在電商崛起和居民消費(fèi)習(xí)慣改變的前提下,,傳統(tǒng)商超盡管面臨各種各樣的困難和問(wèn)題,但其生存和發(fā)展并非只有一種模式,。
“最重要的是,,胖東來(lái)模式并非‘放之四海而皆準(zhǔn)’?!彼蜗蚯宸治?,調(diào)改是否有成效取決于兩點(diǎn),“一是調(diào)改團(tuán)隊(duì)能否因地制宜進(jìn)行胖東來(lái)模式的精準(zhǔn)嫁接,,二是被調(diào)改企業(yè)投資人的接受度和配合度,。”
那么,,在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下,,該如何向胖東來(lái)學(xué)習(xí)?
“最重要的是,,學(xué)習(xí)它基于人本不斷創(chuàng)新零售業(yè)經(jīng)營(yíng)管理制度體系的意識(shí),,面對(duì)不斷變化的市場(chǎng)和消費(fèi)習(xí)慣堅(jiān)持追求高品質(zhì)的精神。不論外部環(huán)境如何演變,,矢志打造具有鮮明價(jià)值觀的企業(yè)文化,。”宋向清說(shuō),。
于東來(lái)對(duì)商超的幫扶,,更像是一場(chǎng)開卷考試。
正在調(diào)改中的鄭州永輝信萬(wàn)廣場(chǎng)店,,除了胖東來(lái)團(tuán)隊(duì),、一家親團(tuán)隊(duì)、永輝超市調(diào)改小組,,還有20家聯(lián)商?hào)|來(lái)商業(yè)研究院總裁班企業(yè),、IGA中國(guó)成員企業(yè)也在參與調(diào)改學(xué)習(xí)。
在于東來(lái)心里,,胖東來(lái)是做一個(gè)榜樣,,讓更多人參考學(xué)習(xí),。
在胖東來(lái)模式不能復(fù)制的質(zhì)疑聲中,于東來(lái)則笑稱:“我們看到什么,,想實(shí)現(xiàn)的時(shí)候就去做,。只要堅(jiān)定地去做,種什么種子,、開什么花,、結(jié)什么果,這(規(guī)律)是死的,?!?/p>
2023年,永輝鄭州信萬(wàn)廣場(chǎng)店平均日銷18.01萬(wàn)元,,日均客流2613人,;今年1—4月,平均日銷16.82萬(wàn)元,,日均客流2448人,。