中國食材的世界級出圈臨朐鵝肥肝的逆襲之路

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2024-06-23 18:03:14 齊魯壹點

鵝肥肝,，這一常與法國高級料理關(guān)聯(lián)的美食,，正逐漸成為濰坊市臨朐縣的地方特色,。該縣通過高端食材的本土化生產(chǎn),，推動了經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展及鄉(xiāng)村振興,。春冠食品有限公司便是其中的佼佼者,，其總經(jīng)理馬麗君介紹,，公司提供從整塊鵝肝到切片紅酒鵝肝等多種產(chǎn)品,，后者作為即食熟食，口感細(xì)膩,，帶有獨特的紅酒香,。

春冠食品自1999年起涉足鵝肥肝養(yǎng)殖，擁有25年的行業(yè)經(jīng)驗,。初期,，公司主要向大城市供應(yīng)生鵝肝，但隨著成本上升,，特別是飼料價格的大幅增長,，迫使企業(yè)轉(zhuǎn)向深加工領(lǐng)域以尋求新的利潤增長點,。2018年起，公司通過豐富產(chǎn)品線,，如櫻桃鵝肝,、清酒鵝肝等多種口味，成功打開了市場,。

鵝肝深加工的過程充滿挑戰(zhàn),，需不斷嘗試與創(chuàng)新。馬麗君回憶,，初期產(chǎn)品試驗中遇到過味道不佳的問題,，經(jīng)過不懈努力，最終掌握了保留鵝肝營養(yǎng)與風(fēng)味的最佳方法,。為確保原料質(zhì)量,，當(dāng)?shù)卣c春冠食品合作，推廣“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的模式,，吸引眾多農(nóng)戶參與朗德鵝養(yǎng)殖,，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

通過合作社模式,，農(nóng)戶得到全面的技術(shù)支持與市場保障,，促進了朗德鵝養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化發(fā)展,。春冠食品還通過了多項國際認(rèn)證,，確保產(chǎn)品質(zhì)量可追溯，進一步提升了產(chǎn)品的市場競爭力,。與農(nóng)業(yè)科學(xué)院的合作,，則讓公司能夠開發(fā)更適合家庭消費的小包裝產(chǎn)品，使鵝肥肝更加貼近普通消費者,。

目前,，臨朐縣已構(gòu)建起涵蓋鵝肥肝生產(chǎn)全鏈條的產(chǎn)業(yè)體系，產(chǎn)品不僅占據(jù)國內(nèi)市場,，還遠(yuǎn)銷海外,。未來，臨朐計劃進一步加大對鵝肥肝產(chǎn)業(yè)的支持力度,，將其打造為具有地方標(biāo)志性的特色產(chǎn)業(yè),，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)繁榮與升級。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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