麥當(dāng)勞被曝過期食材換簽“續(xù)命”

麥當(dāng)勞,，以其“品質(zhì),、服務(wù)、清潔和物超所值”的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)聞名,，被視為其在全球范圍內(nèi)取得成功的秘訣,。自1990年踏入中國市場(chǎng)，麥當(dāng)勞堅(jiān)持這一原則,，迅速擴(kuò)張,，成為中國餐飲連鎖行業(yè)的領(lǐng)頭羊，至2023年底,，其在中國的門店數(shù)量已達(dá)到5903家,，并計(jì)劃在2028年前將這一數(shù)字提升至萬家以上,。

然而，麥當(dāng)勞在快速發(fā)展的同時(shí),，也面臨著一系列挑戰(zhàn),。2023年4月27日，一起因員工不當(dāng)對(duì)待要求退款的顧客事件,，將麥當(dāng)勞的服務(wù)質(zhì)量推向輿論風(fēng)口浪尖,，引發(fā)了公眾對(duì)其服務(wù)承諾的質(zhì)疑。更深入地,，據(jù)調(diào)查,，麥當(dāng)勞在“品質(zhì)”這一核心價(jià)值上也未能始終如一。近期,，對(duì)鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳及濟(jì)南大學(xué)餐廳的暗訪揭露了篡改食品保質(zhì)期標(biāo)簽,、使用過期食材,、違規(guī)延長(zhǎng)食物銷售期及偷工減料等問題,。例如，員工會(huì)擅自更改冷凍面包和肉類的過期時(shí)間標(biāo)簽,，使過期食品得以“重生”,。在某些情況下，甚至值班經(jīng)理也參與或默許此類行為,。麥當(dāng)勞被曝過期食材換簽“續(xù)命”,。

此外，調(diào)查發(fā)現(xiàn),，麥當(dāng)勞所強(qiáng)調(diào)的內(nèi)部品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)際操作中并未得到嚴(yán)格執(zhí)行,。例如，食物的“第二保存期”規(guī)定常被忽視,，過期食物繼續(xù)出售給顧客,。在沒有外部檢查的情況下，保溫柜的計(jì)時(shí)功能經(jīng)常被關(guān)閉,，導(dǎo)致食物保存時(shí)間監(jiān)控失效,。而在制作漢堡時(shí)，為了加快出餐速度或節(jié)約成本,，員工有時(shí)會(huì)提前制作并售出已超出最佳食用期的漢堡,，或是減少規(guī)定的配料量。

炸油的使用狀況同樣令人擔(dān)憂,，調(diào)查顯示某些餐廳使用的炸油極性組分?jǐn)?shù)值接近或超過安全標(biāo)準(zhǔn),，影響食品質(zhì)量和顧客健康，但并未及時(shí)更換,。

值得注意的是,，這并非麥當(dāng)勞首次因食品安全問題受到關(guān)注,，過往幾年間，多次被曝光存在類似違規(guī)行為,，包括食材過期后更改標(biāo)簽再售,。專家指出，這些問題反復(fù)出現(xiàn),，反映出企業(yè)食品安全意識(shí)薄弱,，追求利潤(rùn)最大化而忽視消費(fèi)者權(quán)益，建議監(jiān)管部門采取更嚴(yán)厲措施,，提高違法成本,，確保食品安全。

綜覽上述情況,，盡管麥當(dāng)勞秉持高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)與品質(zhì)承諾,，但在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中，尤其是在個(gè)別門店,，這些承諾并未得到充分落實(shí),，暴露出管理體系中的潛在漏洞，亟需企業(yè)內(nèi)部嚴(yán)肅整改,，以恢復(fù)消費(fèi)者信任,。麥當(dāng)勞被曝過期食材換簽“續(xù)命”。