麥當(dāng)勞過期食材換簽續(xù)命16個(gè)小時(shí) 品質(zhì)神話破滅

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2024-05-13 10:16:00 今日頭條

麥當(dāng)勞過期食材換簽續(xù)命16個(gè)小時(shí)

麥當(dāng)勞以其“品質(zhì),、服務(wù),、清潔和物超所值”的經(jīng)營(yíng)理念聞名,，自1990年進(jìn)入中國(guó)以來(lái),，憑借這些原則迅速擴(kuò)張，至2023年底已擁有5900多家門店,，并計(jì)劃在未來(lái)幾年內(nèi)實(shí)現(xiàn)餐廳數(shù)量的進(jìn)一步增長(zhǎng),。然而，伴隨其快速發(fā)展,，服務(wù)質(zhì)量與食品品質(zhì)問題也開始浮現(xiàn),。

2023年4月，麥當(dāng)勞因員工辱罵要求退款的顧客而陷入輿論風(fēng)波,，其服務(wù)承諾遭到公眾質(zhì)疑,。深入調(diào)查揭示，麥當(dāng)勞在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中,，尤其是在鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳和濟(jì)南大學(xué)餐廳,，存在篡改食品保質(zhì)期標(biāo)簽、使用過期食材,、食物超期售賣及偷工減料等嚴(yán)重問題,。例如，員工會(huì)擅自更改冷凍面包和肉類的過期時(shí)間標(biāo)簽,，使過期食品得以“續(xù)命”銷售,；并且，本應(yīng)廢棄的食材因成本考慮被繼續(xù)使用,。

在兩家餐廳,，篡改保質(zhì)期標(biāo)簽的做法似乎成為了潛規(guī)則，不僅基層員工參與,，甚至值班經(jīng)理也直接參與或默許此類行為,。這與麥當(dāng)勞官方強(qiáng)調(diào)的高標(biāo)準(zhǔn)食品安全和質(zhì)量控制形成鮮明對(duì)比，官方政策在實(shí)際操作層面大打折扣,。例如,，規(guī)定中的“第二保存期”標(biāo)準(zhǔn)并未得到嚴(yán)格執(zhí)行，過期食物經(jīng)常被繼續(xù)出售,，且食物保存時(shí)間監(jiān)控措施常被忽視,。麥當(dāng)勞過期食材換簽續(xù)命16個(gè)小時(shí)。

另外,，炸油的品質(zhì)監(jiān)控也存在問題,，如鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳的炸油經(jīng)檢測(cè)已接近或超過更換標(biāo)準(zhǔn)，卻仍在使用,。同時(shí),，為了節(jié)約成本，餐廳在制作漢堡時(shí)存在減少食材用量的情況，如減少雞蛋用量和醬料分量,。

值得注意的是,，麥當(dāng)勞的食品安全問題并非首次曝光，過往幾年中,，多地門店被揭露存在類似違規(guī)操作,，盡管每次事件后麥當(dāng)勞均表示將加強(qiáng)管理，但問題依然頻發(fā),，反映出企業(yè)在食品安全管理和執(zhí)行層面的持續(xù)疏漏。

對(duì)于這些問題的根源,，有員工指出是由于部分員工操作不當(dāng)導(dǎo)致食材過量解凍,，而管理層為了掩蓋廢棄食材過多導(dǎo)致的賬目差異，默許篡改標(biāo)簽行為,，從而形成了一種不良的內(nèi)部“默契”,。

專家評(píng)論認(rèn)為，麥當(dāng)勞多次出現(xiàn)食品安全問題,，暴露了企業(yè)食品安全意識(shí)薄弱,，追求經(jīng)濟(jì)利益最大化而忽視消費(fèi)者健康安全。建議監(jiān)管部門加大對(duì)此類企業(yè)的監(jiān)管力度,，對(duì)違規(guī)行為實(shí)施更嚴(yán)厲的懲罰,，提高違法成本，以真正起到警示和防范作用,。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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