麥當(dāng)勞過(guò)期食材換簽續(xù)命16個(gè)小時(shí)

麥當(dāng)勞以其“品質(zhì)、服務(wù),、清潔和物超所值”的經(jīng)營(yíng)理念聞名,，自1990年進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，憑借這些原則迅速擴(kuò)張,，至2023年底已擁有5900多家門店,，并計(jì)劃在未來(lái)幾年內(nèi)實(shí)現(xiàn)餐廳數(shù)量的進(jìn)一步增長(zhǎng)。然而,，伴隨其快速發(fā)展,，服務(wù)質(zhì)量與食品品質(zhì)問(wèn)題也開(kāi)始浮現(xiàn)。

2023年4月,，麥當(dāng)勞因員工辱罵要求退款的顧客而陷入輿論風(fēng)波,，其服務(wù)承諾遭到公眾質(zhì)疑。深入調(diào)查揭示,，麥當(dāng)勞在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中,，尤其是在鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳和濟(jì)南大學(xué)餐廳，存在篡改食品保質(zhì)期標(biāo)簽,、使用過(guò)期食材,、食物超期售賣及偷工減料等嚴(yán)重問(wèn)題。例如,，員工會(huì)擅自更改冷凍面包和肉類的過(guò)期時(shí)間標(biāo)簽,，使過(guò)期食品得以“續(xù)命”銷售；并且,，本應(yīng)廢棄的食材因成本考慮被繼續(xù)使用,。

在兩家餐廳，篡改保質(zhì)期標(biāo)簽的做法似乎成為了潛規(guī)則,，不僅基層員工參與,，甚至值班經(jīng)理也直接參與或默許此類行為。這與麥當(dāng)勞官方強(qiáng)調(diào)的高標(biāo)準(zhǔn)食品安全和質(zhì)量控制形成鮮明對(duì)比,，官方政策在實(shí)際操作層面大打折扣。例如,，規(guī)定中的“第二保存期”標(biāo)準(zhǔn)并未得到嚴(yán)格執(zhí)行,，過(guò)期食物經(jīng)常被繼續(xù)出售,，且食物保存時(shí)間監(jiān)控措施常被忽視。麥當(dāng)勞過(guò)期食材換簽續(xù)命16個(gè)小時(shí),。

另外,，炸油的品質(zhì)監(jiān)控也存在問(wèn)題，如鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳的炸油經(jīng)檢測(cè)已接近或超過(guò)更換標(biāo)準(zhǔn),，卻仍在使用,。同時(shí)，為了節(jié)約成本,，餐廳在制作漢堡時(shí)存在減少食材用量的情況,，如減少雞蛋用量和醬料分量。

值得注意的是,，麥當(dāng)勞的食品安全問(wèn)題并非首次曝光,，過(guò)往幾年中，多地門店被揭露存在類似違規(guī)操作,，盡管每次事件后麥當(dāng)勞均表示將加強(qiáng)管理,，但問(wèn)題依然頻發(fā)，反映出企業(yè)在食品安全管理和執(zhí)行層面的持續(xù)疏漏,。

對(duì)于這些問(wèn)題的根源，有員工指出是由于部分員工操作不當(dāng)導(dǎo)致食材過(guò)量解凍,，而管理層為了掩蓋廢棄食材過(guò)多導(dǎo)致的賬目差異,，默許篡改標(biāo)簽行為,，從而形成了一種不良的內(nèi)部“默契”,。

專家評(píng)論認(rèn)為,，麥當(dāng)勞多次出現(xiàn)食品安全問(wèn)題,，暴露了企業(yè)食品安全意識(shí)薄弱,，追求經(jīng)濟(jì)利益最大化而忽視消費(fèi)者健康安全。建議監(jiān)管部門加大對(duì)此類企業(yè)的監(jiān)管力度,，對(duì)違規(guī)行為實(shí)施更嚴(yán)厲的懲罰,，提高違法成本，以真正起到警示和防范作用。