如何預(yù)防“冰箱病” 冷藏食物的健康指南
如何預(yù)防“冰箱病”
夏日里,，冰鎮(zhèn)西瓜和冷飲是許多人的消暑佳品,。然而,，據(jù)云南大學(xué)附屬醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任牟波介紹,，將食物長時間存放在冰箱里可能會促進(jìn)某些細(xì)菌生長，如嗜冷菌和霉菌,，進(jìn)而導(dǎo)致“冰箱病”,。這種病癥包括腹瀉、腹痛,、頭痛,、腸炎和胃炎等，主要是因為食用了受污染且未徹底加熱的食物,。如何預(yù)防“冰箱病”,！
“冰箱病”的具體表現(xiàn)有三類：迅速食用極冷食物可能導(dǎo)致頭痛，由于口腔與食物間巨大溫差引起血管痙攣,；耶爾森氏菌易在低溫下于冰箱中污染食物,，若未經(jīng)充分加熱食用，則可能引發(fā)腸炎,；而大量食用冷食使胃腸道受冷收縮,，影響消化液分泌，引起“冰箱胃炎”。
為了避免“冰箱病”,，牟波建議采取以下措施：維持冰箱內(nèi)生熟食物分開放置,，確保蔬菜新鮮、魚肉去內(nèi)臟并徹底冷卻食物再冷藏,；食用前徹底加熱冰箱食物,，或放置至室溫；限制食物存放時間,，肉類不超過兩天,，蔬果不超過五天；定期清理消毒冰箱,，正確除菌,，防止微生物滋生；體質(zhì)虛弱者,、兒童和老人應(yīng)謹(jǐn)慎食用冷食冷飲,，注重飲食衛(wèi)生。
記住,，合理使用冰箱,，注意食品安全，是夏日健康的關(guān)鍵,。
(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)
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