如何預(yù)防“冰箱病” 冷藏食物的健康指南
如何預(yù)防“冰箱病”
夏日里,，冰鎮(zhèn)西瓜和冷飲是許多人的消暑佳品,。然而，據(jù)云南大學(xué)附屬醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任牟波介紹，將食物長時間存放在冰箱里可能會促進(jìn)某些細(xì)菌生長,，如嗜冷菌和霉菌，進(jìn)而導(dǎo)致“冰箱病”,。這種病癥包括腹瀉,、腹痛,、頭痛、腸炎和胃炎等,，主要是因為食用了受污染且未徹底加熱的食物,。如何預(yù)防“冰箱病”！
“冰箱病”的具體表現(xiàn)有三類：迅速食用極冷食物可能導(dǎo)致頭痛,，由于口腔與食物間巨大溫差引起血管痙攣,；耶爾森氏菌易在低溫下于冰箱中污染食物，若未經(jīng)充分加熱食用,，則可能引發(fā)腸炎,；而大量食用冷食使胃腸道受冷收縮，影響消化液分泌,，引起“冰箱胃炎”,。
為了避免“冰箱病”，牟波建議采取以下措施：維持冰箱內(nèi)生熟食物分開放置,，確保蔬菜新鮮,、魚肉去內(nèi)臟并徹底冷卻食物再冷藏；食用前徹底加熱冰箱食物,，或放置至室溫,；限制食物存放時間，肉類不超過兩天,，蔬果不超過五天,；定期清理消毒冰箱，正確除菌,，防止微生物滋生,；體質(zhì)虛弱者、兒童和老人應(yīng)謹(jǐn)慎食用冷食冷飲,，注重飲食衛(wèi)生,。
記住，合理使用冰箱,，注意食品安全,，是夏日健康的關(guān)鍵。
(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)
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