警惕吃出來的腦膜炎冰箱食品隱患深

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2024-04-23 08:17:24 新浪網(wǎng)

警惕吃出來的腦膜炎

腦膜炎，即覆蓋腦與脊髓表面保護膜發(fā)生的炎癥,，通常由感染引發(fā)?；颊叱１憩F(xiàn)出發(fā)熱,、頭痛、頸部僵硬及意識障礙等癥狀,。盡管腦膜炎大體上可預(yù)防，全球每年仍有百萬例病例發(fā)生,，導(dǎo)致數(shù)十萬人喪生,。為提升公眾對腦膜炎的關(guān)注度，強調(diào)早期識別,、診治及預(yù)防,，世界腦膜炎日設(shè)立于每年4月24日。

近期,，首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科收治兩例腦膜炎患者,，經(jīng)臨床分析,、血液與腦脊液檢測及相關(guān)病史研究，確診為單核細胞增多性李斯特菌腦膜炎,。其中一例患者發(fā)病前一周多次飲用冰箱內(nèi)自制的銀耳蘿卜湯,，另一例則在發(fā)病前食用未充分加熱的冷藏熟肉。兩例患者體內(nèi)均檢測出病原體——單核細胞增多性李斯特菌,。那么,，李斯特菌為何能引發(fā)腦膜炎？警惕吃出來的腦膜炎,！

李斯特菌于1924年由穆里等科學(xué)家在因敗血癥死亡動物體內(nèi)首次分離得出,，因其感染血液中的單核細胞而得名。后證實,，該微生物同樣影響人類,。至1940年，為紀(jì)念醫(yī)學(xué)微生物學(xué)創(chuàng)始人約瑟夫·李斯特,，單核細胞增多性李斯特菌這一名稱正式確立,。

李斯特菌生命力強韌，耐寒,、耐鹽,、耐堿，廣泛存在于自然界,，包括腐爛植物,、土壤、動物糞便,、污水以及各類生食和即食食品中,。由于其能在4℃環(huán)境下生長繁殖，被譽為“冰箱里的奪命菌”,，成為冷藏食品威脅人類健康的首要病原菌之一,。因此，我們必須特別關(guān)注冰箱內(nèi)食品的儲存與加熱處理,，防止“冰箱病”,。

人因單核細胞增多性李斯特菌感染所患疾病稱為李斯特菌病，以散發(fā)病例為主,，極少引發(fā)大規(guī)模爆發(fā),。據(jù)統(tǒng)計，2000年至2003年美國9個州確診的249例李斯特菌病中,，95%為散發(fā)病例,。而2011年至2016年中國19個省份報告的253例侵襲性李斯特菌病，病死率為26%。雖然散發(fā)病例的感染源通常不明,，但多數(shù)被認為源自攝入污染食品,。

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