警惕“吃出來”的腦膜炎小心冰箱里的奪命菌

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2024-04-24 08:07:57 游民星空

小心冰箱里的奪命菌

喝冰箱剩雞湯容易感染腦膜炎,，冰箱菜品務(wù)必煮熟再吃,？孩子持續(xù)發(fā)燒,、頭痛不可小覷,，別把腦膜炎誤以為普通的感冒？每隔一段時間都能聽聞類似的說法,，尤其是關(guān)于“吃出來”的腦膜炎,，令很多人不解，這究竟是怎么回事,，又該如何預(yù)防,？小心冰箱里的奪命菌！

腦膜炎是覆蓋腦和脊髓表面的保護膜發(fā)生的炎癥,，一般由感染導(dǎo)致,。患者往往出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛,、頸部僵硬,、意識障礙等癥狀。盡管腦膜炎在很大程度上是可以預(yù)防的,，但每年全球腦膜炎發(fā)病例數(shù)仍達(dá)上百萬例,，并導(dǎo)致數(shù)十萬人死亡。

近期,，首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科連續(xù)收治2例腦膜炎患者,。其中一例發(fā)病前的一周內(nèi)，多次飲用冰箱放置的自制銀耳蘿卜湯,，另一例在發(fā)病前進食過未充分加熱的冷藏熟肉。經(jīng)過檢測,，兩例均找到了病原體——單核細(xì)胞增多性李斯特菌(簡稱單增李斯特菌)。

單增李斯特菌,，最早由英國南非裔科學(xué)家穆里等人從劍橋?qū)嶒炇乙驍⊙Y病死的動物體內(nèi)首次分離得到,，由于其感染可導(dǎo)致血液的單核細(xì)胞增多，故命名為單核細(xì)胞增生性細(xì)菌,。后來發(fā)現(xiàn),，這種微生物也影響人類。此后,，為紀(jì)念近代消毒手術(shù)之父——醫(yī)學(xué)微生物學(xué)的創(chuàng)始人約瑟夫·李斯特,，該細(xì)菌被正式命名為單核細(xì)胞增多性李斯特菌。

單增李斯特菌是一種生命力頑強,、耐寒,、耐鹽、耐堿的細(xì)菌,，在自然界中分布廣泛,。食品中存在的單增李斯特菌對人類的安全具有危險性，由于其在4℃的環(huán)境中仍可生長繁殖,，因此也被稱為“冰箱里的奪命菌”,，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。因此,，我們要特別注意食品在冰箱的儲存和加熱處理,，以避免這種“冰箱病”的發(fā)生。

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