紅豆薏米水,、桂圓水,、陳皮水、紅棗枸杞水,、人參水......曾經不起眼的養(yǎng)生水,，一躍成為打工人的續(xù)命水。今年夏天,，“千茶大戰(zhàn)”殺得火熱,，中式養(yǎng)生水卻憑借比傳統汽水更養(yǎng)生、比氣泡水價格更親民,，成為新晉大單品,。到2024年5月，已經有包括可漾,、元氣森林,、硬核研究所、好望水,、多樂多等10個品牌進入中式養(yǎng)生水行業(yè),，賽道競爭日益激烈。

業(yè)內分析人士指出,，作為主打養(yǎng)生的植物飲料，當前中式養(yǎng)生水處在市場培育階段,，因此從消費市場看,，目前仍然缺乏成為“爆品”的沃土。不過,，也有消費者提出質疑,，飲料與養(yǎng)生能否畫等號,？

增長超350%

臨近三伏天,，除了降溫消暑外，排濕排寒的需求陡增,，催火了中式養(yǎng)生水賽道,。

近日，北京商報記者走訪海淀,、朝陽,、東城的多家超市和便利店發(fā)現，國產的養(yǎng)生水被擺在貨架顯眼位置,。某羅森便利店員工向北京商報記者表示,，“現在夏季解暑需求比較大，養(yǎng)生水賣得很快,，有時候比無糖茶還好賣”。

今年初,，主打氣泡水的好望水推出了“照顧系列”新品,，包含薏米水、桂圓水和陳皮水等,，500ml規(guī)格在抖音直播間售價30瓶/129.9元,，合計4.33元/瓶，在天貓旗艦店銷量破2萬,。

據前瞻產業(yè)研究院發(fā)布的《2024年中國中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢洞察報告》,，2018年到2022年五年時間內，國內僅有4個品牌布局中式養(yǎng)生水,。隨著2023年初元氣森林發(fā)布元氣自在水,，中式養(yǎng)生水賽道逐漸受到關注，陸續(xù)有品牌入局,，到2024年前5個月有10個玩家進入中式養(yǎng)生水行業(yè),。2023年，中國中式養(yǎng)生水市場規(guī)模達到了4.5億元,，同比增長超過350%,。

元氣森林在氣泡水和電解質水之后，推出了元氣自在水,。元氣森林相關負責人透露,，2024年元氣森林一共有三款“戰(zhàn)略性產品”，自在水就是其中之一,，目前已在線上線下全面鋪開,。

目前,，元氣自在水與可漾中式養(yǎng)生水共同瓜分了超過99%的養(yǎng)生水市場份額，其中元氣自在水銷量占比超過58%,，并且不到一年時間就銷售過億元,。

卷向食材和工藝

北京商報記者注意到，目前市面上的中式養(yǎng)生水品牌中,，紅豆薏米類,、紅棗枸杞類和綠豆類成為最主流的產品。

“怕濕氣,，喝可漾”……作為最早涉足中式養(yǎng)生水品類的品牌,，可漾在以紅豆薏米水為代表的谷物飲品方面已經形成了完善的研發(fā)、生產和銷售體系,，并申請了紅豆水萃取提純技術專利,。2022年，可漾將品類拓展至五紅湯,、綠豆水,，完成中式養(yǎng)生水三大品類布局。

元氣自在水雖然起步晚,，但品類布局迅速,，一年多即完成三大類別布局。在配料表上,，元氣自在水主要采用東北的優(yōu)質紅豆,、綠豆，云貴的優(yōu)質薏米,，新疆的優(yōu)質紅棗,，寧夏的優(yōu)質枸杞。以紅豆薏米水為例,，配料表中僅有水,、紅小豆、薏米,、赤蘚糖醇,，并通過傳統的熬煮工藝，還原家常的口感同時更好地保留營養(yǎng)成分,。

人參是近幾年養(yǎng)生水賽道中異軍突起的另一種食材,。2022年，“一整根”人參水走紅,。在天貓旗艦店,，“一整根”人參水售價6瓶/108元，合計18元/瓶，顯示已售出6000單,?！耙徽笨头虮本┥虉笥浾弑硎荆科克泻?g左右人參,。

此外,，N12、相遇歡飲等品牌選擇走差異化路線,，添加廣東新會陳皮,、溫縣鐵棍山藥等特色食材增添風味。

在生產工藝上,，中式養(yǎng)生水品牌主打“熬煮”和“萃取”生產,，代表品牌分別是元氣自在水和可漾。同時還有“粉末泡水”工藝,，代表品牌是鮮汽十族,。

據統計，有59.6%的消費者更關注品牌是否自主生產,；選材,、工藝和功效是消費者關注中式養(yǎng)生水品牌的主要原因，占比分別達到48.7%,、30.1%和25.6%,。

知名戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪在接受北京商報記者采訪時表示,，今年夏天,，中式養(yǎng)生飲品在市場上的火熱并非偶然現象,，隨著消費者對健康飲食的日益關注,，傳統中醫(yī)的“藥食同源”理念逐漸深入人心,。紅豆,、薏米,、桂圓,、陳皮,、紅棗,、枸杞等食材,，既是傳統食材，又具備一定藥用價值,，在我國有著龐大的食用基礎,。這些食材被應用于飲品中，滿足了消費者對健康,、養(yǎng)生,、天然的需求。

真假養(yǎng)生

中式養(yǎng)生水及無糖飲料基本為無糖或低糖產品,，但中式養(yǎng)生水的定位更注重傳統養(yǎng)生,，營養(yǎng)價值相對更高,，因此對無糖飲料有較高的替代性。不過,，也有消費者提出質疑,，飲料與養(yǎng)生能否畫等號？

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱向北京商報記者表示,，“中式養(yǎng)生水相對而言比含糖飲料好,，比喝白水有味，沒啥壞處,。但要說養(yǎng)生,，還是心理作用比較多一些”。

中式養(yǎng)生水在終端賣得并不便宜,，目前在一般商超中,，各大品牌500ml規(guī)格大多在4—5元/瓶，合計1—1.4元/100ml,。相比之下,，無糖茶500ml規(guī)格已經下探至3.5元/瓶。

中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬表示,，目前中式養(yǎng)生水仍處于無序發(fā)展階段,，概念炒作比較多，市場上也充斥著一些高價低質,、參差不齊的產品,。但未來養(yǎng)生市場會很大，企業(yè)要往規(guī)范化,、專業(yè)化,、品牌化以及規(guī)模化發(fā)展,。

詹軍豪也表示,，品牌的推動是不可忽視的力量，以元氣森林為代表的飲品品牌,，憑借其品牌影響力和創(chuàng)新能力,，成功地將中式養(yǎng)生理念融入飲品中，并迅速占據市場領先地位,。中式養(yǎng)生水是否真的養(yǎng)生,，需要從多個方面來看。一方面,，中式養(yǎng)生水所使用的食材確實具有養(yǎng)生功效,，紅豆、薏米、桂圓,、陳皮,、紅棗、枸杞等食材在傳統中醫(yī)理論中均被視為具有滋補,、調理身體的作用,，這些食材被應用于飲品中，能夠為消費者提供豐富的營養(yǎng)成分和養(yǎng)生效果,；另一方面,，含有代糖成分的中式養(yǎng)生水是否算養(yǎng)生，則需要根據具體情況來判斷,，代糖是一種能夠提供甜味但熱量較低或幾乎不含熱量的物質,。適量攝入代糖可以幫助減少糖分攝入，從而有助于控制體重和血糖水平,。

實際上,，藥食同源飲品一方面受到質疑，另一方面持續(xù)被資本看好,。2024年1月,，草本先生品牌獲得百萬元天使輪融資；2024年1月,，開懷山藥汁品牌獲得千萬級天使輪融資,；2024年2月，草本未來品牌獲得數千萬元天使輪融資,。

前瞻產業(yè)研究院數據顯示,，預計未來五年內，中式養(yǎng)生水市場的復合增速將超過88%,，市場規(guī)模有望在2028年突破百億元大關,。