四川大廚飛往法國(guó)為運(yùn)動(dòng)員們做川菜舌尖上的奧運(yùn)盛宴

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2024-07-18 14:37:28 網(wǎng)易

四川大廚飛往法國(guó)為運(yùn)動(dòng)員們做川菜

距離2024巴黎奧運(yùn)會(huì)開幕僅剩十日,，中國(guó)奧運(yùn)代表團(tuán)已完成集結(jié)，女籃,、乒乓球隊(duì)等已抵法國(guó)。一群四川大廚踏上旅程,，他們的使命是在賽事期間為中國(guó)國(guó)家隊(duì)的飲食需求保駕護(hù)航。四川大廚飛往法國(guó)為運(yùn)動(dòng)員們做川菜,。

大廚團(tuán)隊(duì)已提前啟程,，于7月12日凌晨出發(fā)，目前正與“中國(guó)之家”進(jìn)行緊密對(duì)接,。計(jì)劃于16日啟動(dòng)廚房設(shè)備,，進(jìn)行首次菜品測(cè)試。這標(biāo)志著團(tuán)隊(duì)繼2008年北京殘奧會(huì)與2022年北京冬奧會(huì)之后,，再度為奧運(yùn)健兒提供餐飲支持,，也是他們首次在海外奧運(yùn)會(huì)上擔(dān)此重任。

目前,，先期抵達(dá)的大廚們正忙于在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)精選新鮮食材與調(diào)料,，通過試菜來確保口味,。鑒于國(guó)外食材與四川本土蔬菜存在差異,，團(tuán)隊(duì)計(jì)劃廣泛試驗(yàn)時(shí)令蔬菜，以尋找最能還原地道川味的選項(xiàng),。同時(shí),，他們還將利用如銀鱈魚、香瓜,、牛小排等優(yōu)質(zhì)當(dāng)?shù)厥巢?，融合?chuàng)新，推出諸如菌子香煎銀鱈魚,、燒椒牛小排等新式川菜,，展現(xiàn)中西合璧的美食藝術(shù),。

“中國(guó)之家”的餐桌上,，將以川菜為主打，展現(xiàn)中國(guó)菜肴的深厚底蘊(yùn)與獨(dú)特風(fēng)味,。菜單中不僅包含經(jīng)典的火炬烤鴨,，還有雞豆花這樣考究傳統(tǒng)工藝的佳肴,，其制作過程需將雞胸肉剁至極細(xì)，與蛋清調(diào)和,，再以老母雞湯提鮮,，展現(xiàn)了近乎失傳的烹飪技藝。此外,，國(guó)宴級(jí)別的開水白菜,、家常辣子雞及泡菜等傳統(tǒng)川菜亦不會(huì)缺席。

在餐桌布置上,，為呼應(yīng)法國(guó)餐飲的藝術(shù)之美,，“中國(guó)之家”將采用鑲金邊的青花瓷餐具,，彰顯東方美學(xué)的獨(dú)特魅力。

考慮到來訪者的多樣需求,，下午茶時(shí)段特備四川特色小吃,，如手工炒制的米花糖及富有創(chuàng)意的熊貓?jiān)嘛灒词拱屠鑺W運(yùn)會(huì)期間非中秋節(jié),，也能讓各國(guó)來賓感受到濃厚的中國(guó)文化氛圍,，熊貓的可愛形象更添歡樂。

此次后勤保障團(tuán)隊(duì)共24人,，分三批次前往,，主廚均為擁有15年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的資深廚師。

“中國(guó)之家”概念起源于2004年雅典奧運(yùn)會(huì)的“北京小屋”,，并在2010年溫哥華冬奧會(huì)正式設(shè)立首個(gè)海外站點(diǎn),。自此以后，它伴隨奧運(yùn)的足跡,，走向世界多地,，成為向全球展示中國(guó)文化、提供溫馨服務(wù)的重要窗口,。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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