媒體：牛肉價(jià)格止跌但難漲

近期，網(wǎng)絡(luò)上熱議“牛肉價(jià)格跌破2元時(shí)代”,，多地牛肉火鍋店及牛肉專(zhuān)營(yíng)店加入“價(jià)格戰(zhàn)”,，每份牛肉降價(jià)約10元，降幅達(dá)26%,。此番降價(jià)潮背后,，實(shí)則是牛肉原料成本的下滑，同時(shí),，肉類(lèi)市場(chǎng)上的牛肉價(jià)格也顯露出輕微下降趨勢(shì),，線(xiàn)上平臺(tái)紛紛推廣牛肉促銷(xiāo)活動(dòng)。

進(jìn)入2024年,，活牛與牛肉價(jià)格持續(xù)走低,，直到5月末跌勢(shì)才稍有緩和。盡管部分區(qū)域活牛和牛肉價(jià)格觸底回升,，全國(guó)市場(chǎng)總體依舊低位徘徊,，肉牛養(yǎng)殖者面臨連續(xù)虧損。第三季度,，在宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)及消費(fèi)需求預(yù)期雙重驅(qū)動(dòng)下,，牛肉價(jià)格或能逐步走出低谷，但鑒于國(guó)內(nèi)產(chǎn)能充裕,，預(yù)計(jì)上漲空間有限,。

近期，受活牛價(jià)格上漲的推動(dòng),，牛肉價(jià)格略有回升,。以山東省為例，7月第三周活牛平均價(jià)為24元/公斤,，較前一周上漲0.19元/公斤,，帶動(dòng)同期牛肉均價(jià)微升至58.64元/公斤，上漲0.04元/公斤,。盡管如此,，與年初相比，牛肉價(jià)格仍下跌顯著,，跌幅超過(guò)20%,。

業(yè)內(nèi)人士分析，牛肉市場(chǎng)當(dāng)前供需失衡,，主要由于肉牛養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)張,，存欄量上升推高了牛肉產(chǎn)量,，同時(shí)進(jìn)口量亦有17%的增長(zhǎng)。需求方面,，盡管夏季傳統(tǒng)肉類(lèi)消費(fèi)淡季使得總體需求疲軟,，但高品質(zhì)肉類(lèi)尤其是高端牛肉的需求依然堅(jiān)挺。

值得注意的是,，牛肉與豬肉價(jià)格差距的縮小,，正積極影響著消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)決策。豬肉價(jià)格自5月以來(lái)大幅上漲,，至7月白條豬肉出廠(chǎng)均價(jià)較年初增長(zhǎng)近29%,。豬肉價(jià)格的攀升，加之牛肉價(jià)格的低位運(yùn)行,，使得兩者的價(jià)差縮小,，進(jìn)一步刺激了消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)牛肉的熱情，牛肉銷(xiāo)量自6月中下旬開(kāi)始呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),。

然而,，牛肉市場(chǎng)的復(fù)蘇之路并不平坦。牛肉價(jià)格長(zhǎng)期低迷,，導(dǎo)致進(jìn)口量也開(kāi)始減少,。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，上半年牛肉進(jìn)口雖同比增長(zhǎng)17%,，但6月進(jìn)口量同比下降超10%,，環(huán)比亦減少。分析指出,，國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格過(guò)低壓縮了進(jìn)口商利潤(rùn),，故而進(jìn)口量下滑。盡管5月底以來(lái)牛肉價(jià)格跌幅收窄,，部分大型養(yǎng)殖場(chǎng)增加補(bǔ)欄,，政策層面也給予一定支持，促使牛肉價(jià)格在6月止跌,，但因國(guó)內(nèi)產(chǎn)能充足,，行業(yè)全面扭虧為盈尚存壓力，牛肉價(jià)格難以大幅上揚(yáng),。

具體而言，牛肉價(jià)格回升受限的因素包括：國(guó)內(nèi)產(chǎn)能充足,、進(jìn)口低價(jià)凍牛肉的持續(xù)沖擊,、淘汰奶牛增多帶來(lái)的額外供應(yīng)，以及市場(chǎng)對(duì)低成本凍肉需求的增加,，特別是餐飲及預(yù)制菜行業(yè)對(duì)凍肉的偏好,，限制了鮮牛肉的市場(chǎng)需求和價(jià)格上行空間,。媒體：牛肉價(jià)格止跌但難漲！