媒體：牛肉價(jià)格止跌但難漲

近期,，網(wǎng)絡(luò)上熱議“牛肉價(jià)格跌破2元時(shí)代”,，多地牛肉火鍋店及牛肉專營店加入“價(jià)格戰(zhàn)”，每份牛肉降價(jià)約10元,，降幅達(dá)26%。此番降價(jià)潮背后，實(shí)則是牛肉原料成本的下滑,，同時(shí),，肉類市場(chǎng)上的牛肉價(jià)格也顯露出輕微下降趨勢(shì)，線上平臺(tái)紛紛推廣牛肉促銷活動(dòng),。

進(jìn)入2024年,，活牛與牛肉價(jià)格持續(xù)走低，直到5月末跌勢(shì)才稍有緩和,。盡管部分區(qū)域活牛和牛肉價(jià)格觸底回升,，全國市場(chǎng)總體依舊低位徘徊，肉牛養(yǎng)殖者面臨連續(xù)虧損,。第三季度,，在宏觀經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)及消費(fèi)需求預(yù)期雙重驅(qū)動(dòng)下，牛肉價(jià)格或能逐步走出低谷,，但鑒于國內(nèi)產(chǎn)能充裕,，預(yù)計(jì)上漲空間有限。

近期,，受活牛價(jià)格上漲的推動(dòng),，牛肉價(jià)格略有回升。以山東省為例,，7月第三周活牛平均價(jià)為24元/公斤,，較前一周上漲0.19元/公斤，帶動(dòng)同期牛肉均價(jià)微升至58.64元/公斤,，上漲0.04元/公斤,。盡管如此，與年初相比,，牛肉價(jià)格仍下跌顯著,，跌幅超過20%。

業(yè)內(nèi)人士分析,，牛肉市場(chǎng)當(dāng)前供需失衡,，主要由于肉牛養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)張，存欄量上升推高了牛肉產(chǎn)量,，同時(shí)進(jìn)口量亦有17%的增長(zhǎng),。需求方面，盡管夏季傳統(tǒng)肉類消費(fèi)淡季使得總體需求疲軟,，但高品質(zhì)肉類尤其是高端牛肉的需求依然堅(jiān)挺,。

值得注意的是，牛肉與豬肉價(jià)格差距的縮小,，正積極影響著消費(fèi)者的購買決策,。豬肉價(jià)格自5月以來大幅上漲，至7月白條豬肉出廠均價(jià)較年初增長(zhǎng)近29%。豬肉價(jià)格的攀升,，加之牛肉價(jià)格的低位運(yùn)行,，使得兩者的價(jià)差縮小，進(jìn)一步刺激了消費(fèi)者購買牛肉的熱情,，牛肉銷量自6月中下旬開始呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),。

然而，牛肉市場(chǎng)的復(fù)蘇之路并不平坦,。牛肉價(jià)格長(zhǎng)期低迷,，導(dǎo)致進(jìn)口量也開始減少。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，上半年牛肉進(jìn)口雖同比增長(zhǎng)17%,，但6月進(jìn)口量同比下降超10%，環(huán)比亦減少,。分析指出,，國內(nèi)牛肉價(jià)格過低壓縮了進(jìn)口商利潤，故而進(jìn)口量下滑,。盡管5月底以來牛肉價(jià)格跌幅收窄,，部分大型養(yǎng)殖場(chǎng)增加補(bǔ)欄，政策層面也給予一定支持,，促使牛肉價(jià)格在6月止跌,，但因國內(nèi)產(chǎn)能充足，行業(yè)全面扭虧為盈尚存壓力,，牛肉價(jià)格難以大幅上揚(yáng),。

具體而言，牛肉價(jià)格回升受限的因素包括：國內(nèi)產(chǎn)能充足,、進(jìn)口低價(jià)凍牛肉的持續(xù)沖擊,、淘汰奶牛增多帶來的額外供應(yīng)，以及市場(chǎng)對(duì)低成本凍肉需求的增加,，特別是餐飲及預(yù)制菜行業(yè)對(duì)凍肉的偏好,，限制了鮮牛肉的市場(chǎng)需求和價(jià)格上行空間。媒體：牛肉價(jià)格止跌但難漲,！