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今日立秋，再忙別忘“咬秋”，老傳統(tǒng)不能忘(2)

關(guān)鍵詞：
2024-08-07 16:44:35  第一名廚官方

2.咬秋果

老話說：“立夏栽茄子,，立秋吃茄子”,，立秋之后，最好的秋果,，莫過于茄子,，茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì),，脂肪,，碳水化合物，維生素和多種微量元素,，所以立秋時節(jié),，正是吃茄子的好時節(jié)。

推薦食譜：【蒜蓉茄子】

1.準備紫茄子一個,，先從中間切開,，分成兩半，擺入盤中備用,。鍋中燒水,，放上篦子，開大火把水燒開,，水開后放入切好的茄子,，開大火連續(xù)蒸8分鐘。

2.在這個時間,，我們切一些輔料：蒜子幾粒拍扁,，切成蒜末，生姜一小塊切成姜末,，洋蔥半個切成小粒,，杭椒兩個切碎，一起放入盆中備用,。

3.時間到了,，取出蒸好的茄子,，控去里面的湯汁，用刀尖把茄子內(nèi)瓤劃開,，使茄子便于入味,。

4.另起鍋添入少許食用油，油熱后倒入配料炒香,，加入蠔油3克,，食鹽1克，雞粉1克,，白糖1克攪拌化開調(diào)料,。

5.添入少許清水，煮沸以后,，勾入少許水淀粉,，使湯汁變的粘稠，再淋入香油3克,，簡單翻勻,，即可關(guān)火起鍋，把湯汁澆在茄子上面,，撒上小米椒點綴,，就可以上桌開吃，如果不喜歡吃辣的朋友,，可以去掉小米椒,。

3.吃餃子

餃子是我國的傳統(tǒng)美食，在民間不管是什么節(jié)日,，必然少不了餃子,，今日立秋，為了貼秋膘,，也應該吃一頓餃子,。

推薦食譜：【西葫蘆素餃子】

1、準備3個新鮮的西葫蘆,，用清水洗凈后刮成絲,，放入一個大盆中，再加入適量食鹽,，放一旁腌制,，把里面的水分殺出來。

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