慘烈！一批餐飲巨頭,，半年虧掉幾個億(3)

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2024-08-19 16:23:11 網(wǎng)易新聞

少開新店、關(guān)掉不賺錢的店未來錢會更難賺,！

面對低迷的市場和利潤下滑的沖擊，餐飲巨頭們開始關(guān)店止損,，對未來的預(yù)期也變得保守,。部分餐飲企業(yè)在業(yè)績預(yù)告中,，指出了其他相似的影響利潤的因素，即關(guān)店計提帶來的減值損失,，包括奈雪的茶,、呷哺呷哺等。比如呷哺呷哺(HK:00520)指出,，就預(yù)計要關(guān)閉及持續(xù)虧損的餐廳統(tǒng)計，上半年計提相關(guān)減值損失約2億元,。除了關(guān)閉經(jīng)營不及預(yù)期的門店,，部分餐飲企業(yè)調(diào)低了發(fā)展預(yù)期，放慢了拓店節(jié)奏,。奈雪的茶(HK:02150)披露的第二季度運營數(shù)據(jù)顯示,，該季度奈雪的茶分別新增和關(guān)停48家直營店，總門店數(shù)保持1579家不變,。奈雪方面還表示,，2024年新開自營店規(guī)模預(yù)計低于之前幾年，并繼續(xù)調(diào)整或關(guān)閉部分表現(xiàn)不佳的直營店,。

△圖片來源：紅餐網(wǎng) 攝珮姐重慶火鍋傳承人顏冬生也在近期對紅餐網(wǎng)表示,，“今年消費市場很弱，整個市場都不好,，大家的消費頻次減弱了,，珮姐也放緩了節(jié)奏，寧愿少開店,，也要保證存活率好,，首先要活下去，才有機會活得更好”,。而為了降低拓店成本與風險,，部分專注直營的餐企也把目光投向了加盟。賀光啟在上述雜志訪談中也透露,，今明兩年可能會調(diào)整開店的節(jié)奏,，會更遲緩、平穩(wěn)一些,，并稱計劃最晚于明年推出加盟,。星巴克(NASDAQ:SBUX)也釋放出在中國開放加盟的信號。在2024財年第三季度業(yè)績會上,，時任星巴克全球CEO的納斯瀚表示,，星巴克中國還在探索戰(zhàn)略性合作伙伴關(guān)系，包括合資企業(yè),、合伙關(guān)系,、戰(zhàn)略伙伴、技術(shù)合作、供應(yīng)鏈等,，目前尚處于早期階段,。這引發(fā)業(yè)內(nèi)對星巴克中國要引入特許經(jīng)營的猜想。這些動作都在表明,，相比2023年近乎瘋狂的拓店潮,，今年餐飲巨頭們集體轉(zhuǎn)攻為守，保住存活率,，保住現(xiàn)金流,，才是眼下的核心目標。

正如汪國玉所說的,，前半年掙到的錢,，冬天可能會虧個精光，千萬別以為賺錢的日子在后面,，往后可能會更難,，

“不要指望過幾年就會好?！?/p>

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(責任編輯：盧其龍 CN070)

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