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上海人均1580元餐廳欠薪停業(yè) 高端餐飲陷經(jīng)營(yíng)危機(jī)(2)

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2024-08-20 13:54:16  新民晚報(bào)

當(dāng)前餐飲消費(fèi)趨勢(shì)顯示,，消費(fèi)者更注重性價(jià)比,，高端餐飲整體承受壓力，而人均消費(fèi)在100至300元及以下的餐廳比例有所上升,。新一代消費(fèi)者傾向于物美價(jià)廉的餐飲體驗(yàn),，促使高端餐飲業(yè)者不得不調(diào)整策略。此外,，投資界對(duì)高端餐飲的投資態(tài)度趨于保守,，新租高端餐飲店鋪面積呈現(xiàn)下滑。

在這一轉(zhuǎn)變中,，類似法國(guó)街邊風(fēng)格但價(jià)位適中的bistro（小餐館）成為部分高端餐飲轉(zhuǎn)型的選擇,，以其獨(dú)特的氛圍和合理的價(jià)位吸引顧客。盡管bistro也面臨著成本壓力和經(jīng)營(yíng)難題,，但它無(wú)疑分化了部分高端餐飲的客源,，證明了市場(chǎng)對(duì)于性價(jià)比的追求。

綜觀當(dāng)前餐飲市場(chǎng),，消費(fèi)者在選擇就餐時(shí)越來(lái)越注重實(shí)際價(jià)值,，不再盲目追求高端品牌，轉(zhuǎn)而尋找那些既能滿足品質(zhì)需求又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的餐飲選項(xiàng),。高端餐廳的未來(lái),，似乎正處在重新定義其價(jià)值定位的關(guān)鍵時(shí)刻。

(責(zé)任編輯：張蕾)
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