月薪10萬的人不再吃人均150小籠包鼎泰豐多家門店將關(guān)閉

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2024-08-28 17:51:40 百家號

進軍內(nèi)地二十余年的鼎泰豐,，曾憑借其穩(wěn)定的出品和高端定位，贏得了大批忠實顧客,。然而,，如今的鼎泰豐已不再是曾經(jīng)那個備受追捧的餐飲標桿。隨著北京,、天津,、青島、西安和廈門等城市的14家門店即將在10月31日前全部關(guān)閉,，這家昔日的高端餐飲品牌正在經(jīng)歷一場告別潮,。

回顧鼎泰豐在內(nèi)地的發(fā)展歷程，北京人祝明瑩的經(jīng)歷頗具代表性,。作為鼎泰豐的老顧客,，祝明瑩曾經(jīng)是這家店的常客,。二十年前,，鼎泰豐在北京開出第一家門店時，她是興沖沖前去打卡的第一批食客,。然而,，隨著時間的推移,，這種熱情漸漸消退，她自己也說不清從何時起,，逐漸淡出了鼎泰豐的視線,。直到近日收到閉店通知，她才意識到,，自己已有兩三年沒去過這家店了,。

鼎泰豐的顧客群體多是月薪10萬左右、追求品質(zhì)生活的人群,，這些人在鼎泰豐找到了符合他們消費品味的就餐環(huán)境。然而,，隨著時代的變遷,，這部分人群的消費習慣發(fā)生了變化，他們已經(jīng)不再將鼎泰豐作為首選,。與之相對的是,，鼎泰豐依然堅守高端定位，卻未能跟上時代的步伐,。

鼎泰豐閉店的消息傳出后,，不少老顧客都表示驚訝和懷念，紛紛趕在閉店前再去光顧,。然而,，閉店在即，鼎泰豐的服務(wù)質(zhì)量卻明顯下降,。服務(wù)員減少,，餐品供應(yīng)不全，曾經(jīng)讓顧客倍感尊崇的服務(wù)體驗也大打折扣,。顧客韋璇第一次走進鼎泰豐,，期待值滿滿，但卻被“天價”蟹粉小籠和缺乏特色的口味所失望,。這一頓飯花了她近130元,，卻沒能帶來應(yīng)有的滿足感。

鼎泰豐的閉店不僅僅是因為營業(yè)執(zhí)照到期,，還反映了其經(jīng)營上的困境,。據(jù)臺灣媒體報道，今年前七個月,，14家即將關(guān)閉的門店預(yù)計虧損高達4480萬元,。盡管官方解釋閉店原因是營業(yè)執(zhí)照到期，但不可否認的是,，鼎泰豐的生意早已不再如往昔輝煌,。

鼎泰豐的失敗也折射出高端餐飲品牌在中國市場面臨的普遍挑戰(zhàn),。消費者的消費觀念正在發(fā)生變化，性價比和多樣性成為新一代消費者關(guān)注的重點,。過去,，鼎泰豐依靠出品的穩(wěn)定和高端的定位贏得市場，但如今,，這一模式已經(jīng)不再具有吸引力,。

與此同時，鼎泰豐在菜品上的創(chuàng)新不足,、定位上的堅持也使其逐漸失去市場,。盡管鼎泰豐曾嘗試通過推出冷凍產(chǎn)品和預(yù)制菜來挽回市場，但這一舉措?yún)s讓消費者對其高端形象產(chǎn)生了質(zhì)疑,。

鼎泰豐的興衰,，也反映了中國餐飲行業(yè)的整體變化。隨著經(jīng)濟發(fā)展,，消費者的選擇更加多樣化,，高端餐飲品牌不再是唯一的選擇。如今,，消費者在追求品質(zhì)的同時,，更加注重性價比和多元化的體驗。

鼎泰豐曾見證了一個時代的餐飲潮流,，也曾是高端餐飲的象征,。如今，隨著時代的變遷,，鼎泰豐的退場或許只是眾多高端餐飲品牌面臨困境的縮影,。對于祝明瑩和其他老顧客而言，鼎泰豐的關(guān)閉象征著一種情感的告別,，但也昭示著餐飲市場新潮流的到來,。

正如祝明瑩所言，品牌就像人,，會老化,，也會消失。鼎泰豐的謝幕,，無疑是一個時代的終結(jié),，但新的餐飲時代也正在崛起。

(責任編輯：張佳鑫 0764)

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