太意外，一代王者突然被拿下

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2024-09-26 08:04:43 騰訊網(wǎng)

太意外,，一代王者突然被拿下

“價(jià)格,，給你打下來了”。

中國(guó)生鮮商超之王,、永輝超市創(chuàng)辦人張軒松,，應(yīng)該是最早有資格講這句話的人。

但現(xiàn)在,，永輝被打下來了——2024年9月23日,，名創(chuàng)優(yōu)品以63億元人民幣，收購了永輝超市29.4%的股權(quán),，成為第一大股東,。

眼看著麥德龍、新華都,，甚至沃爾瑪都?xì)⑦M(jìn)了福州,，1999年，開超市的張軒松急了,。

他的超市叫“永輝”,，開在福州火車站，但好地段干不過大品牌,，心急如焚的他跑到同行店里調(diào)查,，最后認(rèn)準(zhǔn)了一條路：向生鮮轉(zhuǎn)型。

2000年7月,，張軒松開出了福州第一家專業(yè)生鮮超市：永輝屏西生鮮超市,。

一般的超市，賣的是凍肉,、根莖菜,，在永輝，賣的是鮮肉和葉菜,；一般的超市，生鮮區(qū)只占總面積的20%,，在永輝,，這個(gè)數(shù)字是70%；一般的超市,，開門時(shí)間是9點(diǎn),，永輝是6點(diǎn)半——為了配合早市買菜的習(xí)慣。

這些區(qū)別，就是專業(yè)的起點(diǎn),。

張軒松做生鮮,，看好兩點(diǎn)：第一，在中國(guó),，新鮮菜天天買,，必須買，行話叫高頻剛需,；第二,，老外同行幾乎不做，市場(chǎng)空白,，就是差異化競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì),。

中國(guó)人對(duì)食材“新鮮”的追求，可能是最極致的,。蔬菜要連著泥的,，魚要會(huì)游泳的，雞要現(xiàn)場(chǎng)殺的……否則就是次等貨色,，只能賤價(jià)甩賣,。

但生鮮的保質(zhì)期非常短，葉菜不灑水會(huì)蔫,，灑水會(huì)爛,，橫豎只能挺一天；成熟香蕉在室溫下會(huì)發(fā)黑,；黃瓜一摩擦,，就失去了“頂花帶刺”的資格……一個(gè)爛水果沒被及時(shí)發(fā)現(xiàn)，就可能害死一箱,。

生鮮的物流也難,，即便冷鏈也如此，何況當(dāng)時(shí)根本沒冷鏈,。同時(shí)放進(jìn)15℃冰箱,，番茄能扛一星期，桃子可能早爛了,。

這些因素綜合下來,，讓生鮮超級(jí)難做、損耗大,、成本高,，如果能實(shí)現(xiàn)高溢價(jià)也湊合，但生鮮只要貴一毛錢,，就可能把顧客趕到隔壁農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),。

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