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太意外,，一代王者突然被拿下

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2024-09-26 08:04:43  騰訊網(wǎng)

太意外,，一代王者突然被拿下

“價格，給你打下來了”,。

中國生鮮商超之王,、永輝超市創(chuàng)辦人張軒松，應該是最早有資格講這句話的人,。

但現(xiàn)在,，永輝被打下來了——2024年9月23日，名創(chuàng)優(yōu)品以63億元人民幣,，收購了永輝超市29.4%的股權,，成為第一大股東。

眼看著麥德龍,、新華都,，甚至沃爾瑪都殺進了福州,，1999年，開超市的張軒松急了,。

他的超市叫“永輝”,，開在福州火車站，但好地段干不過大品牌,，心急如焚的他跑到同行店里調(diào)查,，最后認準了一條路：向生鮮轉(zhuǎn)型。

2000年7月,，張軒松開出了福州第一家專業(yè)生鮮超市：永輝屏西生鮮超市,。

一般的超市，賣的是凍肉,、根莖菜,，在永輝，賣的是鮮肉和葉菜,；一般的超市,，生鮮區(qū)只占總面積的20%，在永輝,，這個數(shù)字是70%,；一般的超市，開門時間是9點,，永輝是6點半——為了配合早市買菜的習慣,。

這些區(qū)別，就是專業(yè)的起點,。

張軒松做生鮮,，看好兩點：第一，在中國,，新鮮菜天天買,，必須買，行話叫高頻剛需,；第二,，老外同行幾乎不做，市場空白,，就是差異化競爭的機會,。

中國人對食材“新鮮”的追求，可能是最極致的,。蔬菜要連著泥的,，魚要會游泳的，雞要現(xiàn)場殺的……否則就是次等貨色，只能賤價甩賣,。

但生鮮的保質(zhì)期非常短,，葉菜不灑水會蔫，灑水會爛,，橫豎只能挺一天,；成熟香蕉在室溫下會發(fā)黑；黃瓜一摩擦,，就失去了“頂花帶刺”的資格……一個爛水果沒被及時發(fā)現(xiàn),，就可能害死一箱。

生鮮的物流也難,，即便冷鏈也如此,，何況當時根本沒冷鏈。同時放進15℃冰箱,，番茄能扛一星期,，桃子可能早爛了。

這些因素綜合下來,，讓生鮮超級難做,、損耗大、成本高,，如果能實現(xiàn)高溢價也湊合,，但生鮮只要貴一毛錢,，就可能把顧客趕到隔壁農(nóng)貿(mào)市場,。

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