太意外,，一代王者突然被拿下

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2024-09-26 08:04:43 騰訊網(wǎng)

太意外,，一代王者突然被拿下

“價格，給你打下來了”,。

中國生鮮商超之王、永輝超市創(chuàng)辦人張軒松,，應(yīng)該是最早有資格講這句話的人,。

但現(xiàn)在，永輝被打下來了——2024年9月23日,，名創(chuàng)優(yōu)品以63億元人民幣,，收購了永輝超市29.4%的股權(quán)，成為第一大股東,。

眼看著麥德龍,、新華都，甚至沃爾瑪都殺進了福州,，1999年,，開超市的張軒松急了。

他的超市叫“永輝”,，開在福州火車站，但好地段干不過大品牌,，心急如焚的他跑到同行店里調(diào)查,，最后認準了一條路：向生鮮轉(zhuǎn)型。

2000年7月,，張軒松開出了福州第一家專業(yè)生鮮超市：永輝屏西生鮮超市,。

一般的超市，賣的是凍肉,、根莖菜,，在永輝，賣的是鮮肉和葉菜,；一般的超市,，生鮮區(qū)只占總面積的20%，在永輝,，這個數(shù)字是70%,；一般的超市，開門時間是9點,，永輝是6點半——為了配合早市買菜的習(xí)慣,。

這些區(qū)別，就是專業(yè)的起點,。

張軒松做生鮮,，看好兩點：第一，在中國,，新鮮菜天天買,，必須買,，行話叫高頻剛需；第二,，老外同行幾乎不做,，市場空白，就是差異化競爭的機會,。

中國人對食材“新鮮”的追求,，可能是最極致的。蔬菜要連著泥的,，魚要會游泳的,，雞要現(xiàn)場殺的……否則就是次等貨色，只能賤價甩賣,。

但生鮮的保質(zhì)期非常短，葉菜不灑水會蔫,，灑水會爛,，橫豎只能挺一天；成熟香蕉在室溫下會發(fā)黑,；黃瓜一摩擦,，就失去了“頂花帶刺”的資格……一個爛水果沒被及時發(fā)現(xiàn)，就可能害死一箱,。

生鮮的物流也難,，即便冷鏈也如此，何況當(dāng)時根本沒冷鏈,。同時放進15℃冰箱,，番茄能扛一星期，桃子可能早爛了,。

這些因素綜合下來,，讓生鮮超級難做、損耗大,、成本高,，如果能實現(xiàn)高溢價也湊合，但生鮮只要貴一毛錢,，就可能把顧客趕到隔壁農(nóng)貿(mào)市場,。

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