“早上金蘋果,，中午銀蘋果,，晚上毒蘋果?！边@句話是一句流行的健康諺語，認(rèn)為早上是吃蘋果的最佳時間,，營養(yǎng)吸收更好,，對身體好；而晚上吃蘋果,，不僅營養(yǎng)吸收不好，還會讓蘋果“爛”在肚子里,，積累毒素,，危害健康。

流言分析

并非如此,。

蘋果什么時候吃都行,，營養(yǎng)都能被吸收。如果實(shí)在要選個時間,，建議餐前半小時吃蘋果，對控血糖和減肥都有幫助,。

水果大家族里面,，蘋果在人們心中占據(jù)重要地位。

然而,，在吃蘋果的時間上，很多人說“早上金蘋果,，中午銀蘋果,，晚上毒蘋果”,，認(rèn)為早上是吃蘋果的最佳時間,，營養(yǎng)吸收更好，對身體好,；而晚上吃蘋果，不僅營養(yǎng)吸收不好,，還會讓蘋果“爛”在肚子里，積累毒素,，危害健康,。

真相到底是怎樣的？吃蘋果的最佳時間究竟是啥時候,？

早中晚，啥時候吃都行

蘋果是特別常見的水果,，在受歡迎程度上,，可以說是水果中的明星了，但從營養(yǎng)成分上來看卻挺一般的,。雖然蘋果含有維生素,、礦物質(zhì)、膳食纖維等多種營養(yǎng),，但這幾項(xiàng)哪個都不是很突出,。

蘋果的不溶性膳食纖維含量只有1.7克/100克,，胡蘿卜素只有50微克/100克,、鈣和鎂含量僅為4毫克/100克、鉀含量只有83毫克/100克,。至于大家關(guān)心的維生素C也只有3毫克/100克，都比不上橙子的1/10,，跟冬棗更是沒法比（冬棗維生素C含量高達(dá)243毫克/100克）,，這方面在水果里算是差等生了。

雖然蘋果這幾種營養(yǎng)很“差”,，但它吃著很方便,，常見又便宜，大多口感脆脆的,，一口咬下去就能讓人開心,。

至于吃蘋果的時間，其實(shí)無需糾結(jié),，什么時候吃都可以,。“早上金蘋果,，中午銀蘋果,，晚上毒蘋果”的說法是沒有科學(xué)依據(jù)的。

首先,，無論什么時候吃,，蘋果的營養(yǎng)成分都不會發(fā)生大變化,；其次,，只要吃了東西，我們?nèi)梭w的消化系統(tǒng)時時刻刻都可以工作,，不會受到早中晚時間的影響,，并不會因?yàn)樘O果晚上吃就不消化了,，也不會有毒。

如果晚上加班來不及吃飯,，順手拿個蘋果吃,，還能增強(qiáng)飽腹感，在補(bǔ)充體力的同時也能補(bǔ)充一些營養(yǎng),。需要注意的是,，晚上飽餐一頓后就別再來一個大蘋果了,，否則可能會導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)，容易長胖,。

如果非要選,，這個時間最好

如果非要給吃蘋果選一個合適的時間，建議是餐前半小時,。

有研究以超重肥胖人群為研究對象,，以含15克可利用碳水化合物的蘋果,、甜橙和梨分別作為餐前負(fù)荷食物,，以含50克可利用碳水化合物的白米飯為正餐食物，以白米飯餐前飲水作為對照,。

結(jié)果顯示：餐前30分鐘額外攝入含15克可利用碳水化合物的蘋果、甜橙,、梨3種水果，均能在一定程度上更好地控血糖,，蘋果和甜橙的效果優(yōu)于梨。在攝入水果的重量上,，研究中為134~240克。

《中國居民膳食指南》建議我們每天吃200~350克水果,，如果是拳頭大小的蘋果，可以在餐前半小時吃1~2個,。這不僅有利于控血糖，還能增強(qiáng)飽腹感,，減少正餐進(jìn)食量，對減肥和控制體重也很有幫助,。

蘋果皮最好別浪費(fèi)

很多人吃蘋果的時候習(xí)慣削皮，擔(dān)心蘋果皮臟,、有農(nóng)藥,、被打蠟,。

從營養(yǎng)的角度考慮，吃蘋果最好別削皮,。蘋果皮的維生素C,、膳食纖維,、抗氧化成分等營養(yǎng)都比果肉更豐富,。有文獻(xiàn)提到蘋果皮的維生素C含量為8.4毫克/100克,，雖然這含量在水果中不具有優(yōu)勢,，但卻是果肉的近3倍。蘋果皮中黃酮含量比果肉中高,，黃酮醇和花青苷等只有蘋果皮中含有。此外,，同品種蘋果中果皮的三萜含量比果肉高。這些抗氧化成分對健康十分有益,，能幫我們身體抵抗慢性炎癥,，預(yù)防慢性疾病。

至于大家擔(dān)心的蘋果皮臟和有農(nóng)殘的問題,，其實(shí)市面上的大多數(shù)蘋果農(nóng)殘都在可控范圍內(nèi),，農(nóng)藥殘留超標(biāo)的概率不高,。有研究選取了煙臺市9個市轄區(qū)的蘋果進(jìn)行了監(jiān)測，監(jiān)測的農(nóng)藥種類包括13種有機(jī)磷農(nóng)藥,、2種氨基甲酸酯類農(nóng)藥,、6種擬除蟲菊酯類農(nóng)藥、12種殺菌劑農(nóng)藥,。監(jiān)測結(jié)果顯示,，煙臺蘋果中存在一定程度的農(nóng)藥殘留，但殘留水平不高,，均低于我國規(guī)定的農(nóng)藥最大殘留限量值。

如果實(shí)在擔(dān)心,，可以去大型正規(guī)商超購買，相對更有保障。

除此之外,，還有人比較關(guān)心水果皮表面的蠟，其實(shí)天然果蠟以及正規(guī)的人工果蠟都是沒有問題的,，果皮涂抹果蠟?zāi)鼙苊馓O果水分流失和微生物的污染，有助于蘋果保鮮,，如果實(shí)在介意就買沒有被打蠟的,。

照“謠”鏡

從“早上金蘋果，中午銀蘋果,，晚上毒蘋果”這句諺語可以看出，面對這類有關(guān)營養(yǎng)健康的諺語,，我們應(yīng)該更加理性地對待關(guān)于營養(yǎng)信息的看法，吃水果對身體的好處并不取決于一天中的具體時間,。重要的是保持均衡的飲食和適量的水果攝入,。