絕味食品跨界奶茶界,，11.9元三杯

鹵味行業(yè)巨頭們?cè)?jīng)依靠快速開店的模式迅速擴(kuò)張市場(chǎng),，但現(xiàn)在它們正面臨不小的挑戰(zhàn)。數(shù)據(jù)顯示,，鹵制品行業(yè)的增長(zhǎng)速度已經(jīng)顯著放慢,，預(yù)計(jì)到2023年市場(chǎng)規(guī)模約為3180億元，盡管原材料成本略有下降,，但整個(gè)行業(yè)承受著巨大的運(yùn)營(yíng)壓力,，連“鹵味一哥”絕味鴨脖也不例外。絕味食品跨界奶茶界,，11.9元三杯,！

今年，絕味鴨脖在消費(fèi)市場(chǎng)變化和來(lái)自其他類別競(jìng)爭(zhēng)的影響下,，繼續(xù)承受著因門店擴(kuò)張帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)壓力,，上半年其在內(nèi)地的門店數(shù)量減少了981家。在銷量下滑和業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)放緩的背景下,，絕味鴨脖嘗試漲價(jià)未見明顯成效,，轉(zhuǎn)而探索新的發(fā)展方向,。

近期,，絕味鴨脖嘗試進(jìn)入奶茶市場(chǎng),，在長(zhǎng)沙部分地區(qū)開設(shè)門店試售奶茶，價(jià)格親民,，最低只需7元一杯,。這一舉動(dòng)引發(fā)關(guān)注，因?yàn)槠涠▋r(jià)與知名平價(jià)奶茶品牌蜜雪冰城相近,。不過(guò),，絕味奶茶目前僅限于長(zhǎng)沙地區(qū)的幾家門店試運(yùn)營(yíng)，是否大規(guī)模推廣還需觀察市場(chǎng)反應(yīng),。

盡管如此,，奶茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，新加入者眾多,，市場(chǎng)趨于飽和,，許多品牌通過(guò)降價(jià)或減少門店數(shù)量來(lái)維持利潤(rùn)。據(jù)統(tǒng)計(jì),，2024年新茶飲品牌間出現(xiàn)了9.9元的價(jià)格戰(zhàn),，絕味此時(shí)進(jìn)入低價(jià)奶茶領(lǐng)域，利潤(rùn)空間或受限,。有消費(fèi)者表示,，盡管價(jià)格誘人，但考慮到專業(yè)奶茶店的豐富選擇和品質(zhì)保證,，他們可能不會(huì)選擇在絕味購(gòu)買奶茶,。

此外，絕味鴨脖在奶茶領(lǐng)域的供應(yīng)鏈,、產(chǎn)品多樣性等方面并不具備明顯優(yōu)勢(shì),，加之業(yè)務(wù)僅在局部區(qū)域開展，限制了其市場(chǎng)潛力和收入增長(zhǎng),。目前,，絕味鴨脖奶茶業(yè)務(wù)的營(yíng)收貢獻(xiàn)較小，具體收益情況尚不明確,。

面對(duì)消費(fèi)環(huán)境變化和業(yè)績(jī)下滑,，絕味鴨脖在尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)時(shí)，除了試水奶茶,，還曾通過(guò)漲價(jià)來(lái)提高毛利率,，但這導(dǎo)致其被部分消費(fèi)者稱為“鴨脖刺客”，因價(jià)格敏感性而受到批評(píng),。同時(shí),，絕味鴨脖在2024年上半年關(guān)閉了近1000家門店，市值也大幅縮水，顯示出其面臨的嚴(yán)峻形勢(shì),。

絕味鴨脖在努力應(yīng)對(duì)行業(yè)放緩,、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的現(xiàn)狀，嘗試多元化經(jīng)營(yíng)以提振業(yè)績(jī),，但要從根本上解決問(wèn)題并重獲消費(fèi)者信心,，還需更多創(chuàng)新與努力。

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