今年入秋以來,，我國大部分地區(qū)降水量偏多,，陰雨寡照天氣對蔬菜生產(chǎn)造成不利影響,。這種天氣不僅影響了蔬菜的采摘和運(yùn)輸，還導(dǎo)致部分蔬菜供應(yīng)出現(xiàn)斷茬現(xiàn)象,。

隨著產(chǎn)地轉(zhuǎn)換完成，蔬菜供應(yīng)鏈銜接將趨于順暢,，蔬菜供應(yīng)偏緊的狀況有望得到緩解,。若不發(fā)生災(zāi)害性天氣,，全國蔬菜平均價格將逐步進(jìn)入季節(jié)性下降區(qū)間。

近日,，不少市民發(fā)現(xiàn)市場上的蔬菜價格有所上漲,。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測的28種蔬菜全國批發(fā)價格數(shù)據(jù)顯示,，8月份蔬菜價格環(huán)比上漲21.7%,，9月份上漲6.5%，10月份（截至11日）上漲1.6%,。個別蔬菜短期漲幅較大,，例如青椒、西紅柿、冬瓜在9月份的環(huán)比漲幅分別高達(dá)45.6%,、35.2%、19.9%。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副所長孔繁濤表示，最近一段時間全國蔬菜價格持續(xù)走高,。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所助理研究員安民認(rèn)為,，這與降水量偏多有關(guān),。9月中下旬，在陰雨天氣與較強(qiáng)冷空氣共同作用下,，東北,、內(nèi)蒙古中西部、華北北部等蔬菜產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)大幅度降溫,，導(dǎo)致冷涼地區(qū)夏季蔬菜提前退市,，而秋季蔬菜上市時間相應(yīng)推遲，部分蔬菜供應(yīng)出現(xiàn)斷茬現(xiàn)象,。降雨過后,，田地積水嚴(yán)重，不利于采摘人員和機(jī)械作業(yè),，也不利于蔬菜運(yùn)輸,。加上部分產(chǎn)區(qū)降雨量較大，一些蔬菜受水淹品質(zhì)下降,，損耗增加,。后期多地氣溫快速下降，為減少損失,，菜農(nóng)大量采收田間蔬菜,，造成質(zhì)量參差不齊，價格差異加大,。

好消息是,，蔬菜供應(yīng)正逐步好轉(zhuǎn),。在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，河北中南部大白菜已經(jīng)開始上市,；河北廊坊的白蘿卜,、山東德州的西葫蘆正取代夏季冷涼產(chǎn)區(qū)的供應(yīng)；山東德州禹城逐漸成為芹菜的主要來源地,；山東聊城,、濰坊與遼寧朝陽、河北廊坊開始成為黃瓜的主要供應(yīng)地,；河北廊坊,、保定、唐山的圓白菜開始上市,，很快將成為市場的主流,；河北廊坊的菜花、西蘭花也開始上市,，供應(yīng)偏緊的局面會得到緩解,。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通表示，蔬菜供應(yīng)最緊張的階段已經(jīng)過去,，后續(xù)產(chǎn)地蔬菜已經(jīng)開始接續(xù)上市,。目前供應(yīng)鏈接續(xù)不暢的只有西紅柿、椒類以及部分豆角類蔬菜,，過一段時間也能得到緩解,。

安民表示，對于個別蔬菜品種短期價格的大漲大跌,，我們要理性看待。氣象因素存在不確定性,，天氣變化會對蔬菜生產(chǎn)造成極大影響,。我國蔬菜市場供應(yīng)具有“產(chǎn)地轉(zhuǎn)換”的基本屬性，一旦出現(xiàn)斷茬,，蔬菜價格就會震動,。但蔬菜品種存在較強(qiáng)的替代性，當(dāng)菜價異常上漲時,，消費(fèi)者往往會轉(zhuǎn)向選擇其他價格相對穩(wěn)定且可替代的蔬菜品種,，從而平抑價格的異常波動。此外,，蔬菜價格走勢還受到市場供需關(guān)系,、運(yùn)輸成本、政策調(diào)控等因素的影響,。