蔬菜價(jià)格坐上“過山車” 氣候因素主導(dǎo)波動(dòng)(2)

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2024-10-19 17:59:00 經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)

蔬菜種植和經(jīng)營(yíng)依賴于天氣條件,。在北方的蔬菜主產(chǎn)區(qū)，夏季蔬菜露天種植比例較多,，如葉菜類、西葫蘆,、萵筍類等，雖然種植成本相對(duì)較低,，但受持續(xù)下雨,、臺(tái)風(fēng)等天氣影響較大。冬季蔬菜種植分為暖棚種植和冷棚種植,，暖棚種植成本最高,，而冷棚種植如果遇上冰雪天氣，棚內(nèi)蔬菜基本失去商品價(jià)值,。

在今年8月至9月蔬菜價(jià)格的飆升中,，氣候因素成為最主要的影響因素。各地在討論蔬菜價(jià)格上漲時(shí)普遍提到高溫,、臺(tái)風(fēng)和多雨天氣頻發(fā)是主要原因,。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員胡冰川表示，近年來隨著蔬菜產(chǎn)量的大幅增加,，人均蔬菜占有量從1995年的212公斤增長(zhǎng)至2023年的588公斤,，蔬菜消費(fèi)總體上呈現(xiàn)出趨于飽和的狀態(tài)。因此，蔬菜價(jià)格的波動(dòng)更多反映了市場(chǎng)供求關(guān)系的變化,。今年夏季以來,，蔬菜價(jià)格的波動(dòng)主要體現(xiàn)了這一點(diǎn)，即價(jià)格上漲主要是由于蔬菜減產(chǎn)所致,。

過去幾年承包山東壽光土地種植蔬菜的過程中,，張普國(guó)對(duì)種植成本的高企深有體會(huì)。以他種植尖椒的1.5畝土地為例,，每年在農(nóng)業(yè)物資上的投入（包括農(nóng)膜、農(nóng)藥,、肥料和種苗等）大約需要1.3萬到1.4萬元,。加上土地流轉(zhuǎn)等其他費(fèi)用，總投入約2萬元,。收獲季節(jié),，當(dāng)?shù)氐娜斯こ杀敬蠹s是每天200元。

憑借大棚種植方法,，張普國(guó)預(yù)計(jì)今年冬季尖椒的總產(chǎn)量能夠達(dá)到約一萬斤,。為了不虧損，尖椒的售價(jià)需要保持在每斤2元以上,。目前,，近期尖椒的市場(chǎng)售價(jià)還能維持在每斤4元左右。

胡冰川表示,，近年來人工成本不斷上漲,，蔬菜的種植成本和流通成本也在持續(xù)增加。農(nóng)戶對(duì)蔬菜價(jià)格的日常波動(dòng)和產(chǎn)量非常敏感,。

蔬菜流通的各個(gè)環(huán)節(jié)基本上能夠保證穩(wěn)定收入,，盡管利潤(rùn)率可能會(huì)受到明顯影響。國(guó)內(nèi)蔬菜流通最主要的方式是逐級(jí)批發(fā),，這種方式約占總流通量的60%以上,。農(nóng)戶先將蔬菜賣給批發(fā)商，然后經(jīng)過數(shù)級(jí)批發(fā)商轉(zhuǎn)手,，最后由零售商銷售給消費(fèi)者,。其他流通渠道包括超市、電商平臺(tái)直接在產(chǎn)地采購(gòu),，或者農(nóng)戶直接向消費(fèi)者銷售等,。

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