蔬菜價格坐上“過山車” 氣候因素主導波動(2)

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2024-10-19 17:59:00 經濟觀察報

蔬菜種植和經營依賴于天氣條件,。在北方的蔬菜主產區(qū),，夏季蔬菜露天種植比例較多，如葉菜類,、西葫蘆,、萵筍類等,，雖然種植成本相對較低，但受持續(xù)下雨,、臺風等天氣影響較大,。冬季蔬菜種植分為暖棚種植和冷棚種植，暖棚種植成本最高,，而冷棚種植如果遇上冰雪天氣,，棚內蔬菜基本失去商品價值。

在今年8月至9月蔬菜價格的飆升中,，氣候因素成為最主要的影響因素,。各地在討論蔬菜價格上漲時普遍提到高溫,、臺風和多雨天氣頻發(fā)是主要原因。

中國社會科學院農村發(fā)展研究所研究員胡冰川表示,，近年來隨著蔬菜產量的大幅增加,，人均蔬菜占有量從1995年的212公斤增長至2023年的588公斤，蔬菜消費總體上呈現(xiàn)出趨于飽和的狀態(tài),。因此,，蔬菜價格的波動更多反映了市場供求關系的變化。今年夏季以來,，蔬菜價格的波動主要體現(xiàn)了這一點,，即價格上漲主要是由于蔬菜減產所致。

過去幾年承包山東壽光土地種植蔬菜的過程中,，張普國對種植成本的高企深有體會,。以他種植尖椒的1.5畝土地為例，每年在農業(yè)物資上的投入（包括農膜,、農藥,、肥料和種苗等）大約需要1.3萬到1.4萬元。加上土地流轉等其他費用,，總投入約2萬元,。收獲季節(jié)，當?shù)氐娜斯こ杀敬蠹s是每天200元,。

憑借大棚種植方法,，張普國預計今年冬季尖椒的總產量能夠達到約一萬斤。為了不虧損,，尖椒的售價需要保持在每斤2元以上,。目前，近期尖椒的市場售價還能維持在每斤4元左右,。

胡冰川表示，近年來人工成本不斷上漲,，蔬菜的種植成本和流通成本也在持續(xù)增加,。農戶對蔬菜價格的日常波動和產量非常敏感。

蔬菜流通的各個環(huán)節(jié)基本上能夠保證穩(wěn)定收入,，盡管利潤率可能會受到明顯影響,。國內蔬菜流通最主要的方式是逐級批發(fā)，這種方式約占總流通量的60%以上,。農戶先將蔬菜賣給批發(fā)商,，然后經過數(shù)級批發(fā)商轉手，最后由零售商銷售給消費者,。其他流通渠道包括超市,、電商平臺直接在產地采購,，或者農戶直接向消費者銷售等。

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