蔬菜價格坐上“過山車” 氣候因素主導(dǎo)波動(3)

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2024-10-19 17:59:00 經(jīng)濟(jì)觀察報

武漢一位大型批發(fā)商稱,，在蔬菜消費(fèi)旺季,，如果菜價較高,，他們通常能夠獲得豐厚的利潤,。但在生鮮蔬菜特定的銷售時間窗口內(nèi),，未賣出的蔬菜會變成損耗成本,。在蔬菜價格高時,，潛在的損耗成本會明顯增加,。夏季蔬菜供應(yīng)量大時,，這位批發(fā)商會選擇降低自己的利潤空間,，通過“高買高賣、低買低賣”的經(jīng)營模式來應(yīng)對風(fēng)險,。

對終端銷售市場而言,，漲價并不一定是好事。上述蔬菜采購負(fù)責(zé)人以黃瓜為例詳細(xì)計算了運(yùn)輸成本。從山東壽光運(yùn)輸黃瓜到北京,，總運(yùn)輸成本大約是每斤0.4元到0.5元,。如果黃瓜在壽光當(dāng)?shù)氐牟少弮r是1元/斤，那么北京商超直接采購的成本至少是1.4元/斤,。如果是通過批發(fā)商采購,，成本會更高。

面對蔬菜價格的波動,，商超只能通過調(diào)整利潤率來維持市場競爭力,。當(dāng)蔬菜價格較高時，商超的利潤率會降低到5%左右,。反之,，當(dāng)蔬菜價格較低時，商超會將終端銷售價格的利潤率提高到大約30%,。這種做法的目的是利用可調(diào)整的毛利空間,，平滑價格波動。

蔬菜采購負(fù)責(zé)人提到,，當(dāng)某些蔬菜的價格大幅上漲,，超出消費(fèi)者的預(yù)期時，銷售量會相應(yīng)下降,。大多數(shù)消費(fèi)者對菜價有基本的認(rèn)知和心理預(yù)期,。以黃瓜為例，如果11月黃瓜的價格為2.99元/斤或更低,，消費(fèi)者會認(rèn)為這是一個可以接受的合適價格,。如果價格過高，消費(fèi)者則會轉(zhuǎn)而購買其他更便宜的蔬菜,。

進(jìn)入10月,，蔬菜價格開始出現(xiàn)小幅度的下跌。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,，10月17日,，重點(diǎn)監(jiān)測的28種蔬菜平均價格為5.82元/公斤，相比月初下降9%,，但仍顯著高于今年6月同期的4.29元/公斤以及去年10月同期的4.85元/公斤,。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，進(jìn)入10月份,，部分蔬菜價格較9月有所回落,。隨著秋季蔬菜逐漸進(jìn)入上市高峰期，預(yù)計蔬菜價格將轉(zhuǎn)入季節(jié)性下行通道,。郭智勇觀察到,，蔬菜價格會呈現(xiàn)出一定的波動規(guī)律,。每年3月至9月是露地蔬菜大量上市的季節(jié)，蔬菜價格整體處于低位,，11月至次年3月春菜上市,，價格則會緩慢上漲并整體維持在高位。

蔬菜采購負(fù)責(zé)人認(rèn)為,，盡管近期蔬菜價格有所小幅下降，但目前菜價已經(jīng)穩(wěn)定地進(jìn)入到了冬季的價格區(qū)間,。未來,，即使沒有惡劣天氣的影響，由于冬季蔬菜種植成本較高且供應(yīng)量減少,，蔬菜價格將進(jìn)入一個相對平穩(wěn)的時期,，不太可能出現(xiàn)今年上半年那樣的低價運(yùn)行態(tài)勢。

胡冰川說,，夏秋季節(jié)的蔬菜價格通常是全年的最低點(diǎn),，今年8月和9月蔬菜價格的高漲情況比較特殊。預(yù)計明后年蔬菜價格的波動將回歸到正常的價格曲線,。多年來,，盡管受到氣候因素的影響，蔬菜的總產(chǎn)量仍然保持了穩(wěn)定增長的趨勢,。只有通貨膨脹才有可能導(dǎo)致蔬菜價格長期處于高位,。

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(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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