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螃蟹有“針眼”是被人工打了東西嗎專家辟謠真相

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2024-10-29 15:09:00 環(huán)球網(wǎng)

秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開,，聞蟹來(lái),。金秋十月，正是品嘗螃蟹的最佳季節(jié),。然而,，近日網(wǎng)上關(guān)于“針眼螃蟹”的傳言引發(fā)了廣泛關(guān)注。有人稱買來(lái)的螃蟹有“針眼”,，還有傳言說(shuō)這些螃蟹被注射了興奮劑和水等液體,，不法商販?zhǔn)褂冕橆^在螃蟹殼、腹部等部位注入海水,、化學(xué)物質(zhì)等液體,，達(dá)到既維持螃蟹鮮活又增加螃蟹體重的目的。

專家指出,，螃蟹身上的小孔并非注水或注膠造成,。北京市農(nóng)林科學(xué)院水產(chǎn)科學(xué)研究所研究員羅琳解釋說(shuō)，“針眼蟹”是一種誤會(huì),。螃蟹要蛻十幾次殼,，在新殼還沒(méi)有硬化之前是軟的，容易被已經(jīng)硬化的螃蟹腿扎到,，形成類似針眼的小孔,。此外，螃蟹在自然生長(zhǎng)過(guò)程中與同類爭(zhēng)斗也會(huì)產(chǎn)生傷口,，捕撈和運(yùn)輸過(guò)程中也可能因外力作用而出現(xiàn)小傷口,。

給螃蟹打針注水會(huì)導(dǎo)致螃蟹死亡。冒然改變螃蟹臟器環(huán)境的滲透壓,，會(huì)使螃蟹臟器失水萎縮或吸水膨脹而亡,，得不償失。螃蟹的肌肉纖維細(xì)膩,，存水率極低,，即使強(qiáng)行注水也無(wú)法顯著增重,。而且，大規(guī)模給螃蟹打針操作困難,，還可能導(dǎo)致大量螃蟹死亡,。實(shí)驗(yàn)表明，給螃蟹注射生理鹽水后,，螃蟹也活不過(guò)夜,。

螃蟹體內(nèi)的透明膠狀物質(zhì)其實(shí)是蟹膏，是雄性螃蟹的副性腺分泌物,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且味道鮮美,。蟹黃則來(lái)自母蟹，是雌性螃蟹的卵巢,，并非注水或注膠能夠冒充,。至于注射激素或興奮劑的說(shuō)法，也是不實(shí)的,。這些藥物對(duì)螃蟹無(wú)效,，還會(huì)破壞水質(zhì)，導(dǎo)致螃蟹死亡,。螃蟹養(yǎng)殖需要良好水質(zhì),，任何有害物質(zhì)都會(huì)影響其生存。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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