螃蟹有針眼是被打東西了？辟謠自然生長(zhǎng)與爭(zhēng)斗所致

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2024-10-29 15:06:00 上觀

秋風(fēng)起，蟹腳癢。秋天不僅是吃蟹的最佳時(shí)節(jié),，也是螃蟹大量上市的時(shí)候。近期，網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于“針眼螃蟹”的傳言引起了廣泛關(guān)注。有說(shuō)法稱,，一些不法商販?zhǔn)褂冕橆^在螃蟹殼、腹部等部位注入海水或化學(xué)物質(zhì),，以維持螃蟹的鮮活狀態(tài)并增加其體重,。

這些傳言是否屬實(shí)呢？事實(shí)上,，“針眼蟹”是一種誤會(huì),。螃蟹在生長(zhǎng)過(guò)程中需要蛻十幾次殼，在新殼未硬化前是軟的,。這時(shí),，螃蟹可能被其他硬殼螃蟹的腿扎到，形成類似針眼的小孔,。但這種孔并非人為注射所致,。如果真的用針扎，螃蟹的殼可能會(huì)碎裂,，或者孔不會(huì)那么圓那么小,。此外，螃蟹在自然生長(zhǎng)過(guò)程中與同類爭(zhēng)斗也可能造成傷口,，捕撈和運(yùn)輸過(guò)程中的外力作用也會(huì)導(dǎo)致一些小傷口,。

專家指出，給螃蟹注水的做法得不償失,。螃蟹的肌肉纖維細(xì)膩,，存水率極低，打水進(jìn)去很快就會(huì)流出來(lái),，對(duì)增重沒(méi)有任何幫助,。而且，給螃蟹打針時(shí)角度稍有偏差就可能扎傷內(nèi)臟,，導(dǎo)致螃蟹死亡,。另外，要給成千上萬(wàn)只螃蟹逐一打針,，操作難度大且容易造成大量死亡,。實(shí)驗(yàn)表明，即使給螃蟹注射生理鹽水,，它們也無(wú)法存活過(guò)夜,。一個(gè)二兩重的螃蟹，僅注入2毫升（約2克）的水就會(huì)死亡，這樣的增重毫無(wú)意義,。

螃蟹體內(nèi)的透明膠狀物質(zhì)實(shí)際上是蟹膏,，這是雄性螃蟹的副性腺分泌物，即精巢和精液,，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道也鮮美,。而蟹黃則來(lái)自母蟹,，是雌性螃蟹的卵巢，并非注水或注膠能夠冒充,。至于注射激素或興奮劑的說(shuō)法,，更是不實(shí)之詞。這些藥物對(duì)螃蟹無(wú)效,，還會(huì)破壞水質(zhì),，影響其生存。良好的水質(zhì)是螃蟹養(yǎng)殖的關(guān)鍵,，任何有害物質(zhì)都會(huì)對(duì)其生存造成威脅,。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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