立冬吃餃子,，哪種在你心中封神?:應季解饞又補冬

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2024-11-07 11:21:22 73神牛

立冬作為二十四節(jié)氣中的第十九個節(jié)氣,，標志著寒冷冬季的開始,。除了添衣保暖外,，人們還會選擇吃一些營養(yǎng)豐富的食物來應對嚴寒天氣,。餃子是立冬節(jié)氣的傳統(tǒng)美食之一,，不僅形如元寶寓意迎冬接福,，還有一段與中醫(yī)圣張仲景有關的故事,。相傳他為了讓百姓免受凍耳朵之苦,，發(fā)明了餃子,，因此餃子也被稱為“嬌耳”。

白菜在這個季節(jié)很常見,，但要等到其水分散去后才會更加甘甜鮮美,，所以立冬時節(jié)包餃子用白菜并不是最佳選擇。韭菜在立冬時節(jié)已經停止生長,，味道也不再鮮美,，同樣不適合做餡料。

建議在立冬時少吃白菜和韭菜餡的餃子,，轉而多吃以下幾種應季食材,，既美味又補冬：

韭黃入冬后開始上市，這種遮陰種植的韭黃粗壯味濃,，營養(yǎng)價值高,?？梢試L試制作韭黃豬肉蝦仁餡餃子。將韭黃洗凈切末,，豬前腿肉剁成餡,，加入調味料攪拌均勻。燈籠紅蝦仁去除蝦線后加鹽清洗干凈,。把韭黃,、豬肉餡和蝦仁混合，淋上花椒油和香油,，包入餃子皮中,，煮熟即可享用。

南瓜耐儲存且營養(yǎng)豐富,，適合用來包餃子,。推薦南瓜豬肉餡水餃。將去皮豬肉剁成餡,，加入調味料拌勻,。南瓜刮去老皮，去掉瓜瓤,，擦成細絲后加鹽殺出水分,。將攥干水分的南瓜絲加入肉餡中，淋上香油攪拌均勻,，包入餃子皮煮熟即可,。

玉米粒也是不錯的選擇，尤其是新鮮的甜玉米,，具有獨特的風味,。可以制作玉米豬肉皮蛋水餃,。將罐裝甜玉米瀝干水分,，豬肉剁成餡，加入調味料打至上勁,。然后加入玉米粒和剁碎的皮蛋,，淋上香油拌勻，包入餃子皮煮熟即可,。

茼蒿在秋冬季節(jié)非常受歡迎,，自帶芳香味道，營養(yǎng)價值高,?？梢試L試制作茼蒿豬肉蛤蜊肉水餃。將豬五花肉剁成餡,，茼蒿洗凈切末,。豬肉餡加入調味料拌勻,。新鮮蛤蜊冷凍后取肉，用清水洗凈,，加入調味料腌制,。茼蒿中加入鹽殺出水分后，與肉餡混合,，淋上花椒油攪拌均勻,。包入餃子皮中，封口時放入蛤蜊肉,，煮熟即可食用,。

立冬吃餃子補冬是民間的老傳統(tǒng)，以上這四種餡料應季解饞又補冬,，值得一試,。

立冬吃餃子，哪種在你心中封神?

(責任編輯：盧其龍 CN070)

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立冬吃餃子,，哪種在你心中封神?:應季解饞又補冬

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