立冬吃餃子，哪種在你心中封神?:應(yīng)季解饞又補(bǔ)冬

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2024-11-07 11:21:22 73神牛

立冬作為二十四節(jié)氣中的第十九個(gè)節(jié)氣,，標(biāo)志著寒冷冬季的開始,。除了添衣保暖外，人們還會(huì)選擇吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物來(lái)應(yīng)對(duì)嚴(yán)寒天氣,。餃子是立冬節(jié)氣的傳統(tǒng)美食之一,，不僅形如元寶寓意迎冬接福，還有一段與中醫(yī)圣張仲景有關(guān)的故事,。相傳他為了讓百姓免受凍耳朵之苦,，發(fā)明了餃子，因此餃子也被稱為“嬌耳”,。

白菜在這個(gè)季節(jié)很常見(jiàn),，但要等到其水分散去后才會(huì)更加甘甜鮮美,，所以立冬時(shí)節(jié)包餃子用白菜并不是最佳選擇。韭菜在立冬時(shí)節(jié)已經(jīng)停止生長(zhǎng),，味道也不再鮮美,，同樣不適合做餡料。

建議在立冬時(shí)少吃白菜和韭菜餡的餃子,，轉(zhuǎn)而多吃以下幾種應(yīng)季食材,，既美味又補(bǔ)冬：

韭黃入冬后開始上市，這種遮陰種植的韭黃粗壯味濃,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,。可以嘗試制作韭黃豬肉蝦仁餡餃子,。將韭黃洗凈切末,，豬前腿肉剁成餡，加入調(diào)味料攪拌均勻,。燈籠紅蝦仁去除蝦線后加鹽清洗干凈,。把韭黃、豬肉餡和蝦仁混合,，淋上花椒油和香油,，包入餃子皮中，煮熟即可享用,。

南瓜耐儲(chǔ)存且營(yíng)養(yǎng)豐富,，適合用來(lái)包餃子。推薦南瓜豬肉餡水餃,。將去皮豬肉剁成餡,，加入調(diào)味料拌勻。南瓜刮去老皮,，去掉瓜瓤,，擦成細(xì)絲后加鹽殺出水分。將攥干水分的南瓜絲加入肉餡中,，淋上香油攪拌均勻,，包入餃子皮煮熟即可。

玉米粒也是不錯(cuò)的選擇,，尤其是新鮮的甜玉米,，具有獨(dú)特的風(fēng)味?？梢灾谱饔衩棕i肉皮蛋水餃,。將罐裝甜玉米瀝干水分，豬肉剁成餡,，加入調(diào)味料打至上勁,。然后加入玉米粒和剁碎的皮蛋,，淋上香油拌勻，包入餃子皮煮熟即可,。

茼蒿在秋冬季節(jié)非常受歡迎,，自帶芳香味道，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,?？梢試L試制作茼蒿豬肉蛤蜊肉水餃。將豬五花肉剁成餡,，茼蒿洗凈切末。豬肉餡加入調(diào)味料拌勻,。新鮮蛤蜊冷凍后取肉,，用清水洗凈，加入調(diào)味料腌制,。茼蒿中加入鹽殺出水分后,，與肉餡混合，淋上花椒油攪拌均勻,。包入餃子皮中,，封口時(shí)放入蛤蜊肉，煮熟即可食用,。

立冬吃餃子補(bǔ)冬是民間的老傳統(tǒng),，以上這四種餡料應(yīng)季解饞又補(bǔ)冬，值得一試,。

立冬吃餃子,，哪種在你心中封神?

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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立冬吃餃子，哪種在你心中封神?:應(yīng)季解饞又補(bǔ)冬

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