隨著生活品質(zhì)的提升,，人們?cè)絹碓疥P(guān)注健康和養(yǎng)生之道,。有人說,，多吃葷食可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和能量,，有利于身體健康；也有人說,，多吃素食可以降低患病風(fēng)險(xiǎn),，延年益壽。

那么,，中老年人到底應(yīng)該多吃葷還是多吃素呢,？

首先，要明確一個(gè)概念：營(yíng)養(yǎng)均衡,。營(yíng)養(yǎng)均衡是指攝入適量的脂肪,、維生素、蛋白質(zhì),、碳水化合物,、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以滿足人體生理和心理需求,。無論是葷食還是素食,，都有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分。所以,，中老年人養(yǎng)生應(yīng)注重葷素搭配,，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。

葷食和素食都有各自的優(yōu)勢(shì)

1.葷食

主要包括肉類、魚類等動(dòng)物性食品,。葷食中的蛋白質(zhì)含量豐富,，質(zhì)量?jī)?yōu)良，易于被人體消化吸收,。葷食還含有一定量的脂肪、膽固醇,、微量元素和維生素,，對(duì)人體具有滋養(yǎng)的作用。適量攝入葷食,，可以增強(qiáng)體力,，提高免疫力。

2.素食

主要包括蔬菜,、豆類,、水果、谷物,、堅(jiān)果等植物性食品,。素食中的膳食纖維、維生素,、微量元素等營(yíng)養(yǎng)素含量豐富,，具有輔助降低膽固醇、預(yù)防便秘,、抗衰老,、抗氧化等作用。另外,，素食還有助于控制體重,、降低患病風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)中老年人的健康大有裨益,。

然而,，過分偏食葷食或者素食都會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡。過多攝入葷食,，容易導(dǎo)致脂肪,、膽固醇等攝入過量，增加心血管疾病,、肥胖等患病風(fēng)險(xiǎn),。而過多攝入素食，可能導(dǎo)致蛋白質(zhì),、鋅,、鐵等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，影響身體健康。

因此,，對(duì)于中老年人而言,，一味地追求素食或者大量食用葷食都不是理想的養(yǎng)生之道。關(guān)鍵在于如何將葷素巧妙結(jié)合,，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)全面且均衡的飲食模式,。

關(guān)鍵要將葷素巧妙結(jié)合

具體建議如下：

1.適量攝入

中老年人應(yīng)根據(jù)自己的身體狀況、活動(dòng)量和營(yíng)養(yǎng)需求,，合理搭配葷素,，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。一般來說,，每天攝入100～150克肉類,、50～100克豆制品、300～500克蔬菜,、100～200克水果,、適量的谷物和堅(jiān)果，即可滿足日常營(yíng)養(yǎng)需求,。

2.多樣化搭配

中老年人應(yīng)盡量使飲食多樣化,，做到粗細(xì)搭配、色彩搭配,、口味搭配,。這樣既能增加食欲，又能保證攝入豐富的營(yíng)養(yǎng)素,。

3.合理烹飪

烹飪方法對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很大影響,。中老年人應(yīng)采用清蒸、燉,、煮等低脂,、低鹽的烹飪方式，盡量減少油炸,、燒烤等高脂,、高鹽的烹飪方法。

4.注意蔬菜水果攝入

蔬菜水果是素食中的佼佼者,，富含維生素,、微量元素和膳食纖維。中老年人應(yīng)保證每天攝入足夠的蔬菜水果,，以提高免疫力,、預(yù)防便秘等。

5.適量補(bǔ)充

針對(duì)中老年人常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏問題,，如鈣,、鐵,、鋅等，可以通過適量補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素來改善,。但在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素時(shí),，應(yīng)在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，避免盲目過量,。

中老年人還要注意以下2點(diǎn)

1.注意細(xì)嚼慢咽

隨著年齡的增長(zhǎng),，口腔和消化道的功能逐漸減弱。所以,，中老年人在進(jìn)食時(shí)應(yīng)該注意細(xì)嚼慢咽,，充分咀嚼食物以利于消化吸收。

2.堅(jiān)持適量運(yùn)動(dòng)

運(yùn)動(dòng)能夠幫助消耗多余的熱量和脂肪,，增強(qiáng)身體素質(zhì)和免疫力,。中老年人應(yīng)堅(jiān)持適量的太極拳,、散步等運(yùn)動(dòng),。