別再被這7個(gè)飲食謠言忽悠了,！

健康飲食一直備受公眾關(guān)注，但網(wǎng)絡(luò)上流傳的一些飲食謠言毫無(wú)科學(xué)依據(jù),，卻經(jīng)常被廣泛轉(zhuǎn)發(fā),。在北京網(wǎng)絡(luò)辟謠宣傳月期間，公共營(yíng)養(yǎng)師蒲蒲super總結(jié)了生活中常見的七大飲食謠言,，并進(jìn)行了科學(xué)解讀,。別再被這7個(gè)飲食謠言忽悠了！,！

這些謠言包括“吃豬蹄補(bǔ)膠原蛋白”和“紅皮雞蛋比白皮雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)”等,。了解這些謠言背后的真相，有助于我們更好地選擇健康的飲食方式,?？靵?lái)看看你是否也曾經(jīng)相信過(guò)這些不實(shí)的說(shuō)法。

謠言一：

西瓜打了胭脂紅和甜蜜素,，瓜瓤里黃白色的筋就是注射留下的痕跡,？

真相：西瓜內(nèi)部密閉，一旦注入添加劑就會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)腐爛,、染色不均勻等現(xiàn)象,。

而且打針成本很高，瓜農(nóng)如果給西瓜打針,，不僅工程浩大,，還得不償失。

至于西瓜中的黃色粗纖維,，則是種植過(guò)程中,，受氮肥施用量,、后期生長(zhǎng)溫度,、品種差異等因素產(chǎn)生的自然現(xiàn)象。

謠言二：

楊梅里有小白蟲,，

吃了會(huì)得?。?/p>

真相：楊梅里確實(shí)可能有小白蟲,，但是對(duì)人體無(wú)害,，反而是一種優(yōu)質(zhì)蛋白,。

這種蟲子是果蠅的幼蟲，從出生到成長(zhǎng)幾乎都在無(wú)污染的環(huán)境中,，幾乎沒(méi)有對(duì)人體有害的病菌,。

如果你過(guò)不去心里這道坎，也可以將新鮮楊梅用鹽水浸泡十分鐘左右,，將蟲子泡出來(lái)。

注意，如果楊梅量多,，一定要先泡鹽水再放冰箱,，因?yàn)榈蜏貢?huì)殺死蟲子，而死去的蟲子是泡不出來(lái)的,。

謠言三：

雞翅尖是雞打抗生素的地方,，又是淋巴腺集中地，所以不能吃,？

真相：在符合規(guī)定的前提下,，給雞注射抗生素是對(duì)人體無(wú)害的。注射位置一般選在皮下組織豐富的翅根而非翅尖,。

而且藥物注入后會(huì)在體內(nèi)代謝發(fā)揮藥效,，不存在毒素堆積于注射處的情況。

此外,，不要混淆雞翅尖和雞尖翅的關(guān)系,。真正需要注意食用的是雞尖翅，也就是俗稱的“雞屁股”,。

雞尖翅上的尾脂腺和腔上囊往往存在大量病菌,，即使高溫烹飪也無(wú)法全部殺死。

謠言四：

小龍蝦是蟲子,，養(yǎng)在污水和垃圾堆里,，外國(guó)人根本不食用？

真相：小龍蝦真的是蝦,！現(xiàn)在我們吃的最多的是克氏原螯蝦,，原產(chǎn)于美洲。因?yàn)樗承院茈s,，生命力很強(qiáng),，所以能給人在污水和垃圾堆里生存的印象。

但是放心,，以中國(guó)人吃蝦的規(guī)模,，你能吃到的基本都是人工養(yǎng)殖的。而惡劣環(huán)境會(huì)大大降低小龍蝦的活性和繁殖能力,，商家為了提高產(chǎn)量,，才不會(huì)作死,。

至于說(shuō)外國(guó)人不吃小龍蝦更是無(wú)稽之談。它明明是世界人民都愛(ài)的美食,，在美國(guó),、瑞典都有專門的小龍蝦節(jié)。

寄生蟲和重金屬倒是真的,，所以食用時(shí)一定要高溫?zé)?，然后把重金屬集中的頭部去掉。

謠言五：

豆腐里含有雌激素,，吃了會(huì)讓男人變娘,，讓女人患乳腺癌？

真相：豆腐中含有的是一種植物性雌激素,，叫做“大豆異黃酮”,，并不是真正的雌激素，只是因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)和功能相似才得名,。

它非但不會(huì)讓人體內(nèi)的雌激素過(guò)高,，還能平衡和穩(wěn)定人體雌激素水平。

當(dāng)人體雌激素不足時(shí),，它能夠進(jìn)行彌補(bǔ),；當(dāng)人體雌激素過(guò)量時(shí)，它能夠進(jìn)行降低,。有著非常機(jī)智的雙向調(diào)節(jié)能力,。

謠言六：

世衛(wèi)組織把娃娃菜、蕨菜,、西葫蘆,、紅鳳菜拉入了致癌黑名單？

真相：沒(méi)有的事,，世界衛(wèi)生組織并未拉黑任何食品,。有些不法商家為了讓娃娃菜保鮮會(huì)用甲醛水泡洗，但只要是正規(guī)生產(chǎn)的就可以正常食用,；

而蕨菜中的“原蕨苷”和紅鳳菜中的“吡咯里西啶類生物堿”確實(shí)在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中展示了致癌能力,，但拋開劑量談危害就是耍流氓，如果實(shí)在喜歡,，偶爾吃一點(diǎn)問(wèn)題也不大,。

炒熟的西葫蘆中含有的“丙烯酰胺”也是一樣，它的含量和薯片差不多,，在其他食物中也很常見,，只要注意量即可,。

謠言七：

隔夜水里有亞硝酸鹽,，

喝了會(huì)中毒或者致癌,？

真相：過(guò)量亞硝酸鹽確實(shí)對(duì)人體有害，會(huì)產(chǎn)生致癌物“亞硝胺”,，并且會(huì)引起中毒或死亡,。

但合格飲用水中的亞硝酸鹽含量非常低，我國(guó)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定不得超過(guò)1mg/L,，實(shí)際含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),。完全不足以對(duì)健康構(gòu)成威脅。

只要是合格的飲用水,，無(wú)論是從早上放到晚上,，還是從晚上放到白天，都能正常喝,。只要?jiǎng)e放太久,，會(huì)滋生微生物。