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中國(guó)人要盯上美國(guó)人漢堡了 替代肉引發(fā)新競(jìng)爭(zhēng)(2)

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2024-11-29 15:46:08  觀察者網(wǎng)

中國(guó)的目標(biāo)是開發(fā)出商業(yè)上可行的替代品，味道和真肉一樣好，可以大規(guī)模生產(chǎn)，但沒(méi)有排放,、生產(chǎn)成本,、土地使用和動(dòng)物源肉類供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)。在美國(guó),，這一想法過(guò)去數(shù)十年來(lái)吸引了大量投資，但實(shí)現(xiàn)目標(biāo)比預(yù)期困難得多。現(xiàn)在,，中國(guó)以其國(guó)家主導(dǎo)的方式，可能更有能力破解難題,。盡管仍依賴西方研發(fā)的許多技術(shù),，但中國(guó)將這些技術(shù)轉(zhuǎn)化為價(jià)格合理的產(chǎn)品的能力無(wú)與倫比。

許多美國(guó)人對(duì)非動(dòng)物來(lái)源蛋白質(zhì)持懷疑態(tài)度,，但中國(guó)人吃豆腐已經(jīng)有很長(zhǎng)的歷史,。如果中國(guó)能提出一種為本國(guó)消費(fèi)者所接受的蛋白質(zhì)解決方案，這種“中國(guó)制造”很可能會(huì)走向全球,。德雷爾希望中國(guó)進(jìn)軍替代肉類產(chǎn)業(yè)不會(huì)成為美國(guó)立法者妖魔化中國(guó)的借口,。他認(rèn)為這應(yīng)該被視為科學(xué)和商業(yè)上的挑戰(zhàn)，競(jìng)爭(zhēng)可以更快地推動(dòng)創(chuàng)新,，并朝著新的,、必要的方向發(fā)展。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)
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