中國人要盯上美國人漢堡了！“祝成功吧” 不應(yīng)視作威脅(2)

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2024-11-30 09:07:02 觀察者網(wǎng)

隨著更多發(fā)展中國家像中國那樣消耗越來越多的肉類，預(yù)計世界肉類消費量將在幾十年內(nèi)持續(xù)增長,。西方有人對此感到擔(dān)憂,，例如美國植物性肉類生產(chǎn)商Impossible Foods的創(chuàng)始人帕特里克·布朗曾表示，“每當(dāng)中國有人吃一塊肉,，亞馬遜就會冒出一股煙”,。這種論調(diào)在中國激起了不滿，中國人民有權(quán)享用高蛋白飲食,，而且中國人的人均肉類攝入量比美國少得多。

中國的目標(biāo)是開發(fā)出商業(yè)上可行的替代品,，味道和真肉一樣好,，可以大規(guī)模生產(chǎn)，但沒有排放,、生產(chǎn)成本,、土地使用和動物源肉類供應(yīng)鏈風(fēng)險。在美國,，這一想法過去數(shù)十年來吸引了數(shù)十億美元的風(fēng)險投資,，但實現(xiàn)目標(biāo)比預(yù)期困難得多，成本也高出不少,。

現(xiàn)在,，中國以其國家主導(dǎo)的方式，可能更有能力破解難題,。雖然中國仍依賴西方研發(fā)的許多技術(shù),，但中國將這些技術(shù)轉(zhuǎn)化為價格合理的產(chǎn)品的能力是無與倫比的。中國政府在食品安全問題上采取了全面措施,，除了替代蛋白質(zhì),，還儲備進口的糧食，并推動一些作物的發(fā)展,。中國也在采取創(chuàng)新措施,，比如在內(nèi)陸省份新疆建立鮭魚養(yǎng)殖場,，建造摩天大樓規(guī)模化飼養(yǎng)生豬,，還有無人農(nóng)場：無人機和其他自動化設(shè)備在那里種植,、施肥和收割作物。

許多美國人仍然對非動物來源蛋白質(zhì)持懷疑態(tài)度,，但中國人吃豆腐已經(jīng)有很長一段歷史了,。如果中國能提出一種為本國消費者所接受的蛋白質(zhì)解決方案，那么這種“中國制造”很可能會像中國的太陽能電池板和電動汽車一樣走向全球,。希望中國進軍替代肉類產(chǎn)業(yè)不會成為美國立法者妖魔化中國的又一個機會,，而應(yīng)被視為科學(xué)和商業(yè)上的挑戰(zhàn)。競爭可以更快地推動創(chuàng)新,，并朝著新的,、必要的方向發(fā)展。

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(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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