在12月初,，您是否也注意到了，目前的豬肉價(jià)格,，就像是坐上了過(guò)山車,，先是經(jīng)歷了一波小高潮，然后又迅速回落,，是不是心號(hào)堵呀,？

話說(shuō)在11月末那會(huì)兒，豬價(jià)就像是被一股神秘力量推了一把,，噌噌噌地漲到了16.59元每公斤,。那會(huì)兒啊，養(yǎng)殖戶們心里頭那個(gè)樂(lè)呵,，以為這豬價(jià)的好日子終于來(lái)了,。

可誰(shuí)曾想，好景不長(zhǎng),，月末的時(shí)候,，市場(chǎng)就像變了個(gè)臉，豬價(jià)開始漲跌不定,，讓人摸不著頭腦,。一轉(zhuǎn)眼，12月初的鐘聲敲響,，情況又發(fā)生了180度的大轉(zhuǎn)彎,。

為啥呢？原來(lái)啊,，是供需關(guān)系發(fā)生了逆轉(zhuǎn),。養(yǎng)殖戶們一看形勢(shì)不對(duì)，生怕后面豬價(jià)再跌,，紛紛加快了出欄的步伐,。

這散戶、集團(tuán)豬企,，一個(gè)個(gè)跟比賽似的,，競(jìng)爭(zhēng)性出欄，結(jié)果呢,，市場(chǎng)上豬肉供應(yīng)過(guò)剩了,，可消費(fèi)者那邊呢，需求卻沒(méi)跟上,，屠宰企業(yè)的開工率也是提升乏力,，

白條肉的購(gòu)銷也沒(méi)啥增量，這產(chǎn)銷過(guò)剩的態(tài)勢(shì),，自然就導(dǎo)致了豬價(jià)的下跌,，最低的時(shí)候,，生豬報(bào)價(jià)都跌到了15.67元每公斤，短短時(shí)間內(nèi),，豬價(jià)累計(jì)下降超過(guò)了5.5%,，這可真是讓人扼腕嘆息啊,！

但咱們老話說(shuō)得好,，物極必反,。最近這兩天,，豬價(jià)又開始抬頭了,，這是咋回事呢？原來(lái)啊,，這腌臘旺季馬上就要到了,，咱們都知道,，每到這個(gè)時(shí)候,，北方腌肉,，

南方做臘腸,，那可是必不可少的傳統(tǒng)習(xí)俗,。這不,，市場(chǎng)需求一上來(lái)，豬價(jià)也跟著沾了光,，開始了一波反彈。

從養(yǎng)殖供應(yīng)端來(lái)看啊,，現(xiàn)在全國(guó)的養(yǎng)殖戶們都在惜售抗價(jià)，出欄數(shù)量不多,，這對(duì)生豬價(jià)格的持續(xù)上漲可是個(gè)不小的支撐。

不過(guò)啊，這惜售的情緒也不是鐵板一塊，有些地區(qū)的規(guī)模豬場(chǎng)已經(jīng)開始坐不住了,，出欄數(shù)量有所增加,，估計(jì)這股風(fēng)氣明天還會(huì)更明顯,，出欄數(shù)量也會(huì)陸續(xù)提升

再看屠宰企業(yè)那邊,，南北地區(qū)的屠宰企業(yè)都在漲價(jià)收豬,，尤其是北方,，收豬難度那叫一個(gè)高,，全面漲價(jià)成了常態(tài)。

而在消費(fèi)端呢,，隨著大雪節(jié)氣的到來(lái),，冷空氣也開始頻繁光顧,，北方居民得多吃點(diǎn)豬肉來(lái)抵御寒風(fēng)，南方呢,，則是腌臘行為最為集中的時(shí)候,，對(duì)大豬的需求那是杠杠的。

這樣一來(lái),，大豬價(jià)格漲了,，標(biāo)豬價(jià)格也跟著水漲船高。后續(xù)的生豬市場(chǎng)可不會(huì)是一帆風(fēng)順的,。它得受到供需關(guān)系,、政策調(diào)控,、消費(fèi)習(xí)慣以及天氣等多重因素的影響。

一方面呢,，規(guī)模化養(yǎng)殖的推進(jìn)和生豬產(chǎn)能的提升會(huì)讓市場(chǎng)供應(yīng)逐漸穩(wěn)定,；另一方面呢,，消費(fèi)需求，特別是節(jié)假日和冬季腌肉高峰期的需求,，那也是只增不減,。