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中國商場怎么全是預(yù)制菜 工業(yè)化餐飲的崛起(2)

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2024-12-18 10:43:43  財經(jīng)頭條

盡管存在爭議，預(yù)制菜依然成為無法避免的趨勢,。餐飲企業(yè)面臨高租金和人力成本的壓力,，預(yù)制菜可以大幅降低成本并提高效率。以鹵肉飯為例,，使用預(yù)制菜后,，凈利潤可以從五毛錢增加到三元，出餐速度也能顯著提升,。對于競爭激烈的餐飲行業(yè)來說,，降本增效是生存的關(guān)鍵。連鎖品牌通過中央廚房統(tǒng)一制備預(yù)制菜,，不僅實(shí)現(xiàn)口味標(biāo)準(zhǔn)化,，還能進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模，擠占小餐館的生存空間,。

隨著預(yù)制菜的普及,，消費(fèi)者開始懷念傳統(tǒng)餐飲帶來的體驗(yàn)。食物背后的人情味逐漸消失,，美食不再是從廚師到食客之間的聯(lián)結(jié),，而是變成工業(yè)化的流水線產(chǎn)品。未來,，去餐館吃飯可能會變得可有可無,，人們可以直接購買料理包在家享用。這種變化動搖了人們對“吃”這件事的傳統(tǒng)認(rèn)知,。

(責(zé)任編輯：張蕾)
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