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中國(guó)商場(chǎng)怎么全是預(yù)制菜 工業(yè)化餐飲的崛起(2)

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2024-12-18 10:43:43  財(cái)經(jīng)頭條

盡管存在爭(zhēng)議,，預(yù)制菜依然成為無(wú)法避免的趨勢(shì)。餐飲企業(yè)面臨高租金和人力成本的壓力,，預(yù)制菜可以大幅降低成本并提高效率,。以鹵肉飯為例，使用預(yù)制菜后,，凈利潤(rùn)可以從五毛錢(qián)增加到三元,，出餐速度也能顯著提升。對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō),，降本增效是生存的關(guān)鍵,。連鎖品牌通過(guò)中央廚房統(tǒng)一制備預(yù)制菜，不僅實(shí)現(xiàn)口味標(biāo)準(zhǔn)化,，還能進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模,，擠占小餐館的生存空間,。

隨著預(yù)制菜的普及，消費(fèi)者開(kāi)始懷念傳統(tǒng)餐飲帶來(lái)的體驗(yàn),。食物背后的人情味逐漸消失,，美食不再是從廚師到食客之間的聯(lián)結(jié)，而是變成工業(yè)化的流水線產(chǎn)品,。未來(lái),，去餐館吃飯可能會(huì)變得可有可無(wú)，人們可以直接購(gòu)買料理包在家享用,。這種變化動(dòng)搖了人們對(duì)“吃”這件事的傳統(tǒng)認(rèn)知,。

(責(zé)任編輯：張蕾)
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