冬至節(jié)氣到來(lái),，湯圓,、餃子都準(zhǔn)備了嗎？傳統(tǒng)美食添溫暖

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2024-12-18 23:20:03 寶媽小廚

冬至節(jié)氣到來(lái)！冬至?xí)r節(jié),，數(shù)九寒天正式開(kāi)始,，天氣愈發(fā)寒冷,。為了抵御嚴(yán)寒,，人們除了增添衣物外，還會(huì)通過(guò)食用特定的食物來(lái)取暖和預(yù)防疾病,。經(jīng)過(guò)數(shù)千年的演變,，形成了獨(dú)特的節(jié)令美食傳統(tǒng)。

這些時(shí)令美食不僅有助于驅(qū)寒暖身,，還蘊(yùn)含著美好的寓意,，與“冬至大如年，人間小團(tuán)圓”的民諺相契合,，增添了節(jié)日的氛圍,。12月21日是冬至節(jié)氣，不妨提醒家人品嘗以下三種美食,，了解相關(guān)的習(xí)俗,。

冬至?xí)r節(jié)，餃子是北方的傳統(tǒng)美食,。民間有“冬至到,，吃水餃”的說(shuō)法,，傳說(shuō)冬至吃餃子可以防止耳朵凍傷。實(shí)際上,，吃餃子確實(shí)能驅(qū)寒暖身,，尤其是用肉和蔬菜混合包制的餃子，營(yíng)養(yǎng)豐富且美味,。一家人圍坐在一起包餃子,、吃餃子，共享家的溫暖與幸福,，象征著團(tuán)圓美滿(mǎn)。

豬肉韭菜雞蛋餡餃子的做法如下：準(zhǔn)備和好的面團(tuán),、肥瘦豬肉餡,、韭菜和雞蛋。先將韭菜擇洗干凈并控干水分,，然后在鍋中加入植物油燒熱后打入雞蛋炒成碎末,，放涼備用。接著將肉餡放入盆中,，加入蔥姜末,、料酒、十三香,、醬油,、鹽、植物油和香油,，攪拌至細(xì)膩起黏,。將切好的韭菜末倒入肉餡盆中，淋上少量植物油拌勻,，避免出湯,。最后加入雞蛋碎，攪拌均勻即可,。將餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,，揪成等大的面劑子，搟成中間微厚的餃子皮,，包入餡料,，捏成餃子形狀，開(kāi)水下鍋煮熟,。

湯圓也是冬至的重要食品,，尤其在南方更為流行。冬至這天,，夜長(zhǎng)晝短,，許多家庭會(huì)利用夜晚的時(shí)間制作湯圓,，稱(chēng)為“冬至圓”。湯圓象征著團(tuán)團(tuán)圓圓,，而煮湯圓時(shí)的滾動(dòng)則寓意財(cái)源滾滾,。圓乎乎的湯圓又黏又糯，香甜可口,。

黑芝麻湯圓的做法包括：準(zhǔn)備糯米粉,、黑芝麻、白糖和豬油,。將糯米粉加熱水拌成面絮,，再加涼水拌勻，揉成光滑的面團(tuán),。將炒熟的黑芝麻研磨成粉,，加入白糖和豬油拌勻后冷凍至凝固。揪面劑,，用手捏成窩狀,，放入黑芝麻餡，封口成圓形,。開(kāi)水下鍋煮熟,，連湯舀入碗中即可享用。

此外,，冬至還有吃雜糧粥的傳統(tǒng)習(xí)俗,。這種粥食材豐富，除了五谷雜糧外,，還會(huì)添加紅豆,、紅棗、核桃等補(bǔ)益身體的食材,。一碗熱騰騰的雜糧粥不僅能驅(qū)趕嚴(yán)寒,，還能祈求豐收和健康。

雜糧粥的制作方法為：準(zhǔn)備紅棗,、紅小豆,、大碴子、糯米,、玉米渣,、小米和黑米。睡前將食材洗凈,，放入電飯煲中,，加水至食指第二指節(jié)的位置。設(shè)置電飯煲的雜糧粥功能2小時(shí),，并留出4-5小時(shí)的浸泡時(shí)間,。早上起來(lái),，一碗熱乎乎香噴噴的雜糧粥就做好了。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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