12月6日,，廣西南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)一處屠宰點(diǎn)內(nèi)，一只煺了毛的山羊體形精瘦,，但肚子卻鼓鼓囊囊。屠宰工用刀在羊肚皮上輕輕劃開(kāi)一道口子,，被打了料的羊胃立即涌出羊腹攤在地上,。再一刀劃開(kāi)羊胃，夾雜著玉米粒的綠色草料噴涌而出,。

屠宰工說(shuō),，這還算灌得比較少的,，當(dāng)天還有一只羊被灌了二三十斤,，活活撐死。11月下旬,，有線索稱廣西南寧市有人非法給即將上市的山羊灌食增重,。暗訪發(fā)現(xiàn)，這些從云南,、四川,、貴州等地收購(gòu)運(yùn)來(lái)的山羊，幾乎都未經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫，在運(yùn)抵南寧隆安縣那桐鎮(zhèn),、西鄉(xiāng)塘區(qū)壇洛鎮(zhèn)后，被送進(jìn)路邊多個(gè)非法灌食點(diǎn)進(jìn)行草料灌注,，增重后進(jìn)入南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)廣西新又鮮肉制食品有限公司的牛羊交易中心進(jìn)行交易,。

按照相關(guān)規(guī)定,，牛羊等牲畜交易,、屠宰前必須進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫,，但該交易中心無(wú)法提供正規(guī)檢疫合格證明,，不少商戶都是從其他市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)檢疫合格證提供給有需求的牛羊買(mǎi)家。灌食撐死的羊以及運(yùn)輸途中不明原因死亡的山羊，幾乎都被送進(jìn)交易市場(chǎng)附近的“黑”屠宰點(diǎn)進(jìn)行宰殺處理,，流向餐桌,，成為食品安全隱患,。

12月25日,，南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)石埠街道辦水產(chǎn)畜牧站和西鄉(xiāng)塘區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)畜牧股工作人員表示,，廣西新又鮮肉制食品有限公司牛羊交易中心未備案,，不具備交易牛羊的資質(zhì),，所以不可能依規(guī)進(jìn)行檢疫和消毒,；涉事屠宰點(diǎn)也無(wú)資質(zhì),，屬于無(wú)證“黑”屠宰窩點(diǎn)。

12月6日凌晨,，南寧市隆安縣那桐鎮(zhèn)一處山羊灌食現(xiàn)場(chǎng),，幾名工人分工明確，借助昏暗燈光一陣忙碌,，有人將棚內(nèi)成袋的飼料打開(kāi)攪拌好倒入容器中,，有人拿著白色的塑料管深深插入山羊喉嚨,，通過(guò)高壓將飼料灌入山羊腹中,。陣陣山羊的慘叫不斷傳到棚外,，不時(shí)引起正排隊(duì)等待被灌食羊群的躁動(dòng)。

這處棚屋就是一家隱蔽在高速路收費(fèi)站附近村落的非法灌食窩點(diǎn),。知情人士稱，從云南,、貴州,、四川等地運(yùn)過(guò)來(lái)的山羊,，都從附近高速路出口出來(lái),，直接被送到類(lèi)似的窩點(diǎn)進(jìn)行灌食增重,，當(dāng)?shù)厮追Q“保養(yǎng)”,。增重后的山羊,，則被立即送往附近的牛羊交易市場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售。

給羊“保養(yǎng)”后再進(jìn)入交易市場(chǎng)，已是當(dāng)?shù)嘏Ｑ蚴袌?chǎng)的一個(gè)公開(kāi)秘密,。知情人士表示，唯一的區(qū)別不過(guò)是灌的料多一些還是少一些,，“被灌食的羊,，有的當(dāng)場(chǎng)就被撐死，就算是活羊,，買(mǎi)回去養(yǎng)著也是百分之百養(yǎng)不活的?！?/p>

食品工程博士云無(wú)心表示，在屠宰之前給羊灌入草料雖不涉及食品安全問(wèn)題,，但用草料增重,，屬于摻假和欺騙行為,。這種操作會(huì)讓動(dòng)物在屠宰之前遭受很大的壓力和驚嚇，體內(nèi)分泌的腎上腺素會(huì)影響到肉質(zhì),。相比于在安詳狀態(tài)下宰殺的牛羊,，沒(méi)有保證動(dòng)物福利的牛羊,，肉的品質(zhì)和烹飪后的口感都會(huì)下降。

除了南寧市隆安縣那桐鎮(zhèn)非法灌食增重窩點(diǎn),，記者還在南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)壇洛鎮(zhèn)找到3家非法灌食增重窩點(diǎn),。這些非法灌食增重窩點(diǎn)門(mén)口都設(shè)置有卸載和裝載山羊的通道。

這些被灌食的山羊都被送往附近西鄉(xiāng)塘區(qū)石埠街道廣西新又鮮肉制食品有限公司牛羊交易中心,。該交易中心占地約70畝，已經(jīng)投入使用的彩鋼板大棚面積約4000平方米,。棚內(nèi)被鐵絲網(wǎng)分割成一個(gè)個(gè)約一百平方米的檔口,，活羊被圈在籠內(nèi)，死羊則被隨意堆放在籠外網(wǎng)邊,。

記者在該交易中心暗訪時(shí),，一位自稱是牛羊交易中心老板的男子稱，進(jìn)入該市場(chǎng)銷(xiāo)售的山羊基本都做過(guò)“保養(yǎng)”,，都是“喂飽了”才拉進(jìn)來(lái)賣(mài),。“要是不‘保養(yǎng)’,，哪會(huì)有人把羊拉過(guò)來(lái)賣(mài),。”該老板表示,，羊販子收羊的價(jià)格是每斤十一二塊左右,，然后在這里加價(jià)兩到三塊錢(qián)再出售，“‘保養(yǎng)’以后,，羊肚子里至少有六七斤飼料,，是賺‘肚子’的錢(qián)?！?/p>

一名買(mǎi)家表示想買(mǎi)沒(méi)灌食的山羊,，即便價(jià)格高點(diǎn)都可以,，但詢問(wèn)多家商戶，都被告知沒(méi)有那樣的羊,?！斑@個(gè)話說(shuō)得沒(méi)有意義,，我們說(shuō)了都不算,。我收來(lái)什么樣的羊,，就只能賣(mài)什么樣的羊?！币幻驒n口主回復(fù)買(mǎi)家,。

記者在暗訪中注意到,，這家牛羊交易中心的商戶都無(wú)法提供正規(guī)合法的檢疫合格證明。運(yùn)輸活羊的貨車(chē)在進(jìn)入交易中心前,，除了進(jìn)行灌食,，并未進(jìn)行任何檢疫,，也未消毒,。

12月25日，西鄉(xiāng)塘區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員表示,，該公司并非官方授權(quán)入駐的交易市場(chǎng)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)執(zhí)法機(jī)構(gòu)的監(jiān)督，并不算正規(guī)。“他們沒(méi)有得到相關(guān)批文，是否進(jìn)行檢疫、消毒等相關(guān)流程,，我們也無(wú)從知曉,?！?/p>

對(duì)于檢疫問(wèn)題，牛羊交易中心的老板表示,，這些山羊都是從鄉(xiāng)下直接收上來(lái)賣(mài)的,，沒(méi)有檢疫票,。這種情況在云南、四川很普遍,。他還稱,，只有賣(mài)那些被宰殺送進(jìn)當(dāng)?shù)爻小W(xué)校這些地方的羊,，買(mǎi)家才會(huì)需要檢疫票,。

隨后，這名商戶打電話給一名劉姓女子購(gòu)買(mǎi)12月6日當(dāng)天的檢疫合格證,，但最終只買(mǎi)到來(lái)自另一市場(chǎng)的11月29日的檢疫合格證,。“能找到檢疫票就不錯(cuò)了,，還挑什么挑,。沒(méi)有檢疫票也沒(méi)這么嚴(yán)重，我們一天要賣(mài)幾千只羊,，如果要票的話,，一點(diǎn)都賣(mài)不動(dòng)?！边@名商戶說(shuō),。

據(jù)知情人透露,，伴隨牛羊交易的興起,，交易市場(chǎng)附近還有隱藏的“黑”屠宰窩點(diǎn)，為商戶和買(mǎi)家提供宰殺服務(wù),。12月6日,，在交易中心商戶的引薦下，記者跟隨一位買(mǎi)羊者的三輪車(chē)，來(lái)到離交易中心不遠(yuǎn)的一處屠宰點(diǎn),。

屠宰點(diǎn)幾乎全由藍(lán)色彩鋼板搭建,，幾名工人正在房?jī)?nèi)分工進(jìn)行煺毛、分割,、內(nèi)臟清洗等工序,。除了煺毛需要將羊放進(jìn)專(zhuān)用機(jī)器外，其他工序幾乎都是在地面上進(jìn)行,。未處理的死羊,、已煺毛的整羊、已分割的羊肉,、未處理的內(nèi)臟等,，都胡亂地?cái)[在地上。

一名工人將煺毛的羊扔到地面上,，隨即拿刀準(zhǔn)備分割清理,。接著就出現(xiàn)文章開(kāi)頭一幕：大量草料不斷地涌出來(lái)，還依稀見(jiàn)到幾顆玉米粒,?！坝衩资茄蜃约撼赃M(jìn)去的，草料基本都是灌進(jìn)去的,?！边@名工人說(shuō)，一只羊最多被灌入多少斤飼料,，取決于“老板”想賺多少錢(qián),，“想賺得多就打得多?！?/p>

記者也注意到,，內(nèi)臟清理區(qū)的大桶和塑料筐里，已經(jīng)堆滿了從羊胃里清理出來(lái)的草料,。在這里,，殺一只羊收費(fèi)60元。記者試圖在屋內(nèi)查找屠宰資質(zhì)許可,，但沒(méi)看到任何屠宰許可證明,。

對(duì)于是否為正規(guī)屠宰點(diǎn)，一名屠宰工表示遇到政府來(lái)查就只能趕緊跑,。西鄉(xiāng)塘區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員告訴新京報(bào)記者,，當(dāng)前西鄉(xiāng)塘區(qū)還沒(méi)有定點(diǎn)屠宰羊的屠宰線，“原則上對(duì)羊進(jìn)行屠宰的話,，需要有檢疫證,?！?/p>

在暗訪中，記者注意到交易中心很多死羊并未被集中進(jìn)行無(wú)害化處理,，而是擺在一旁供買(mǎi)家挑選,。一名商戶稱，這些羊有的是在運(yùn)輸途中就已經(jīng)死掉,，還有一部分是灌食撐死的,。

死羊并不愁銷(xiāo)路，有些已經(jīng)明顯變質(zhì)的死羊,，依然在交易中心銷(xiāo)售,。每天早上六點(diǎn)半左右，牛羊交易中心就有不少小商販挑選死羊,。有經(jīng)驗(yàn)的小商販和買(mǎi)羊者往往會(huì)挑選到剛死不久的羊,，然后拉到?jīng)]有屠宰資質(zhì)的屠宰場(chǎng)進(jìn)行處理。在被問(wèn)及死羊的肉是否還能吃,，一位買(mǎi)羊者并未正面回應(yīng),，只是說(shuō)了一句：“肉還不是流到市場(chǎng)去了?！?/p>

食品工程博士云無(wú)心表示,，即便是這種被灌食撐死的羊，也需要對(duì)肉的硬度,、pH值,、口感等綜合因素進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的鑒定和檢驗(yàn)，才能判斷肉是否有毒有害,。其中最大的風(fēng)險(xiǎn)就是有一些因病致死的畜禽通過(guò)非法宰殺流入市場(chǎng),，消費(fèi)者又無(wú)法分辨，這種問(wèn)題肉有很大的食品安全隱患,。