近日，有網(wǎng)友指出霸王茶姬鮮奶茶中添加了一種名為“冰勃朗”的液體，其成分與植脂末相似。植脂末也被稱為奶精，是一種廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的加工配料,，因其主要成分氫化植物油含有反式脂肪酸而備受爭(zhēng)議。

12月29日，測(cè)評(píng)博主老爸評(píng)測(cè)發(fā)布了一段視頻,，通過(guò)檢測(cè)和數(shù)據(jù)展示，將霸王茶姬的一款主打產(chǎn)品“伯牙絕弦”中的冰勃朗推上了風(fēng)口浪尖,。視頻中提到,，冰勃朗確實(shí)與植脂末成分相似，都含有油,、糖,、香精、色素,、乳化劑等,，但冰勃朗還額外含有一種增稠劑。送檢結(jié)果顯示,，植脂末中含有反式脂肪酸,，而冰勃朗未檢出，不過(guò)冰勃朗的糖和脂肪含量并沒(méi)有明顯降低,。脫水后,，冰勃朗的總糖和脂肪含量分別為10.2和45.4,，而植脂末是17.2和33.4，冰勃朗的脂肪含量更高,。

更讓顧客感到不滿的是,，霸王茶姬宣傳中提到的“阿爾卑斯山高山牧場(chǎng)奶源”，實(shí)際含量卻不足4%,。這意味著這款標(biāo)榜為“健康”的茶飲更多依賴添加劑和人工調(diào)配,，而非優(yōu)質(zhì)天然原料。霸王茶姬在其官方微博賬號(hào)中曾提到,，在原葉鮮奶茶系列中,，主要成分是原葉茶湯、優(yōu)質(zhì)牛乳和冰勃朗非氫化基底乳,，冰勃朗含量約20ml至40ml左右,。該品牌聲稱，“采用來(lái)自阿爾卑斯山高山牧場(chǎng)奶源制作的‘冰勃朗非氫化基底乳’作為茶與奶的連接器,，在保證口感綿密絲滑的同時(shí),，讓這一杯原葉鮮奶茶更清爽更好喝、更健康更放心,?！辈?qiáng)調(diào)冰勃朗不含反式脂肪酸，“更健康”且“0植脂末,、0奶精,、0氫化植物油?！?/p>

有食品領(lǐng)域?qū)＜冶硎?，基底乳等油脂制品主要用于豐富奶茶口感，調(diào)節(jié)口味,，增加入口時(shí)的厚重感,，本身沒(méi)有食品安全風(fēng)險(xiǎn)，但在命名方面,，企業(yè)會(huì)考慮消費(fèi)者接受度,，盡量避免使用“植脂末”等表述。在老爸評(píng)測(cè)的視頻中,，進(jìn)行了添加基底乳和不加基底乳奶茶的盲測(cè),，結(jié)果表明前者更受歡迎。

12月31日,，走訪武漢市霸王茶姬門(mén)店發(fā)現(xiàn),，冰勃朗仍在使用。店員稱，門(mén)店所用冰勃朗為霸王茶姬特供款,，不在市面上售賣(mài),；在公眾號(hào)中可查看所有添加冰勃朗的產(chǎn)品。市場(chǎng)調(diào)查顯示,，一瓶1L的冰勃朗售價(jià)約為30元,，而一袋1kg植脂末售價(jià)約為20元。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為,，冰勃朗在成分和對(duì)人體健康影響方面,，與植脂末相差不大。他建議企業(yè)可以使用更通俗易懂的方式公開(kāi)原料信息,，便于消費(fèi)者溯源，消除信息差,。

湖南金州律師事務(wù)所律師邢鑫表示,，霸王茶姬使用冰勃朗作為原料，并著重宣傳“更健康”且“0植脂末,、0奶精,、0氫化植物油”，并不構(gòu)成虛假宣傳,，但存在一定的誤導(dǎo)性,。從商家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，冰勃朗反式脂肪酸含量基本為零,，與商家宣傳一致,。然而，冰勃朗與植脂末相似,，脂肪含量甚至更高,，是否“更健康”仍有待商榷。

此前,，霸王茶姬曾因奶茶中的咖啡因含量堪比美式咖啡而遭到質(zhì)疑,。當(dāng)時(shí)，該品牌回應(yīng)稱,，其茉莉雪芽茶湯占比高達(dá)66%,，但實(shí)際奶的比例僅為19%，冰勃朗占比8%,。霸王茶姬是一個(gè)創(chuàng)辦于云南的新式中國(guó)風(fēng)茶飲品牌,，首家門(mén)店于2017年11月在昆明開(kāi)業(yè)，以原葉鮮奶茶為主,，價(jià)格定位在16-25元之間,。據(jù)創(chuàng)始人張俊杰透露，2023年公司總銷(xiāo)售額達(dá)108億元，第一季度完成了58億元的銷(xiāo)售,，超過(guò)2022年全年的1/2,。2024年保底規(guī)模預(yù)計(jì)超過(guò)200億以上。同時(shí),，門(mén)店數(shù)從2022年年底的1000家擴(kuò)張至2023年年底的3511家,，截至2024年5月，全球已突破4500家門(mén)店,。