2024年3月2日至9日,，美國歌手泰勒·斯威夫特在新加坡國家體育場舉行了6場演唱會,。超過30萬張門票迅速售罄，現(xiàn)場座無虛席,。這場演唱會帶動(dòng)了新加坡經(jīng)濟(jì),，使其第一季度同比增長2.7％，超過前一年同期的2.2％,。

中國餐飲企業(yè)抓住了這次機(jī)會,。霉霉演唱會期間，當(dāng)?shù)刂胁蛷d推出各種促銷活動(dòng),，憑演唱會門票可享受菜品八折優(yōu)惠,，并贈送周邊產(chǎn)品以吸引粉絲打卡。

以新加坡為起點(diǎn),，越來越多的中餐企業(yè)開始海外擴(kuò)張,。海底撈于2012年在新加坡邁出第一步，喜茶則在2018年選擇新加坡作為其海外首秀,。2023年以來,，瑞幸、太二,、農(nóng)耕記等品牌也相繼落地新加坡,。然而，新加坡只是一個(gè)跳板,，歐美市場才是中餐的星辰大海,。火鍋品牌快樂小羊在美國擁有40多家門店，其品牌副總裁楊鷗認(rèn)為,，雖然東南亞市場安全舒適,，但歐美市場的潛力更大。

蜜雪冰城在東南亞市場取得了顯著成功,。截至2024年9月30日,，蜜雪冰城在東南亞有超過4000家門店，成為該地區(qū)最大的現(xiàn)制茶飲品牌,。2018年,，蜜雪冰城在越南河內(nèi)開設(shè)首店，憑借高性價(jià)比策略迅速贏得年輕人的喜愛,。盡管當(dāng)時(shí)國內(nèi)市場競爭激烈,，蜜雪冰城仍在國內(nèi)擴(kuò)展到4萬家店，幾乎是2018年的十倍,。

連鎖經(jīng)營專家文志宏認(rèn)為,，國內(nèi)市場飽和是這一輪中餐企業(yè)出海的重要原因。2024年前11個(gè)月,，全國餐飲收入增速下滑至5.7％,，而新增注冊餐飲企業(yè)數(shù)量依然龐大。事實(shí)上,，中餐出海歷史悠久,，但這一輪出海更加主動(dòng)和自信，背后是數(shù)字化和連鎖化率提升帶來的實(shí)力增強(qiáng),。

霸王茶姬在新加坡的經(jīng)歷展示了中餐出海的復(fù)雜性,。2020年首次進(jìn)入新加坡時(shí)采用加盟模式，但最終因合作協(xié)議到期而退出市場,。2024年,，霸王茶姬以直營模式回歸，首周末就創(chuàng)造了15000杯茶飲的銷售成績,。新加坡作為中餐出海的橋頭堡,，不僅因?yàn)槠淙司鵊DP高，還因?yàn)樯虉雒芏冗m合餐飲連鎖化,。馬來西亞同樣也是中餐出海的熱土,，2024年底中餐廳數(shù)量增加到了15000家,。

東南亞是中餐出海的首選,，華人比例高，年輕人口多,，消費(fèi)結(jié)構(gòu)中飲食占比大,。ATM Capital創(chuàng)始人屈田表示，東南亞對吃喝的重視遠(yuǎn)高于住房家居和交通。此外,，東南亞的消費(fèi)供給不足,，為中餐提供了廣闊的發(fā)展空間。

供應(yīng)鏈問題是制約中餐出海的最大障礙,。茶百道在韓國開店時(shí)遇到了原料供應(yīng)問題,，尤其是核心原料臺農(nóng)芒果難以在當(dāng)?shù)卣业教娲贰９?yīng)鏈問題曾導(dǎo)致一些中餐企業(yè)出海失敗,，如大董烤鴨在美國因食材問題虧損嚴(yán)重,。

許多中餐品牌出海面臨選址難、營建周期長等問題,，導(dǎo)致規(guī)模效應(yīng)難以釋放,。海底撈和快樂小羊在美國的開店速度較慢，成本高昂,。茶百道在韓國初期與外賣平臺合作困難,，反映了海外市場知名度和議價(jià)權(quán)的重要性。

商務(wù)部等9部門發(fā)布的指導(dǎo)意見支持中餐“走出去”,。中餐不僅是經(jīng)濟(jì)實(shí)力的體現(xiàn),，更是傳播中華文化的重要載體。蜜雪冰城在印尼的成功甚至改善了部分公眾對中國的刻板印象,。不過,，中餐出海需尊重當(dāng)?shù)匚幕头ㄒ?guī)，避免文化碰撞,。