上海版"胖東來"開業(yè) 現(xiàn)場人山人海超市行業(yè)迎來新爆款(2)

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2025-01-12 09:38:31 文匯報

上海版

走在這家自主調(diào)改門店,，記者感受到濃厚的“胖東來”氣息。超市里到處可見紅色橫幅,，生鮮區(qū)上方掛著“保留一線品牌和特色商品,，商品結(jié)構(gòu)達到胖東來的80%以上，保證品質(zhì)優(yōu)選,，價格實在”的標語,。此次調(diào)改中，金山門店原有的13358支商品下架了9418個單品,，新增商品6753支,，新增商品比例超過63%，調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)接近胖東來商品結(jié)構(gòu)的80%,，進口商品占比達20%,。

品質(zhì)把控也是此次調(diào)改的核心。羅昌透露,，此次調(diào)改選擇金山店,，一方面是評估了門店區(qū)域的客群,、客流以及物業(yè)條件，另一方面引入了本地特色食材,，如崇明,、青浦等區(qū)的有機蔬菜和金山的山林熟食。此外,，調(diào)改后門店對鮮食的時限管控更為嚴格，果切類產(chǎn)品推行“468原則”,，即切好后超過4小時八折,、6小時六折、8小時下架,。

永輝超市還學習了胖東來的服務(wù),。超市門口增設(shè)了顧客休息區(qū)，提供微波爐,、自助飲水機,、免費充電寶、身高體重測量儀,、血壓計、視力檢查表,、洗手池等便民設(shè)施,，同時還增加了寵物寄存處和母嬰室。生鮮區(qū)里,，買肉還可以提供切絲切片服務(wù),，受到消費者好評,。

貝恩咨詢報告顯示,，2024年前三季度,，線下渠道表現(xiàn)首次優(yōu)于整體市場,，線下渠道銷售額去年前三季度增長1.8%,。這意味著線下零售業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展依舊充滿機會,。超市是格局變化最大的行業(yè)之一,。除了上海首家“學習胖東來”自主調(diào)改店外,，世紀聯(lián)華等超市也在奮力轉(zhuǎn)型,。截至去年年底,，上海24家世紀聯(lián)華全部升級到第四代門店；春節(jié)后永輝也將排定上海地區(qū)下一步的調(diào)改計劃,。

時下大火的區(qū)域性零售業(yè)態(tài)發(fā)展被業(yè)界看好,，正成為照亮線下商超前路的一種路徑,。以德國超市奧樂齊為例,，過去5年內(nèi)在上海市場不斷逆勢開店，目前已有65家門店,。奧樂齊在商品選擇和服務(wù)上進行了大規(guī)模本土化調(diào)整，弱化了“國際化”符號,，引入一批自營品牌和符合本地口味的高性價比商品,。

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