上海版"胖東來"開業(yè) 現(xiàn)場人山人海超市行業(yè)迎來新爆款(2)

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2025-01-12 09:38:31 文匯報

品質(zhì)把控也是此次調(diào)改的核心,。羅昌透露，此次調(diào)改選擇金山店,，一方面是評估了門店區(qū)域的客群,、客流以及物業(yè)條件，另一方面引入了本地特色食材,，如崇明,、青浦等區(qū)的有機蔬菜和金山的山林熟食。此外,，調(diào)改后門店對鮮食的時限管控更為嚴格,，果切類產(chǎn)品推行“468原則”，即切好后超過4小時八折,、6小時六折,、8小時下架。

永輝超市還學習了胖東來的服務,。超市門口增設了顧客休息區(qū),，提供微波爐、自助飲水機,、免費充電寶、身高體重測量儀,、血壓計,、視力檢查表、洗手池等便民設施,，同時還增加了寵物寄存處和母嬰室,。生鮮區(qū)里，買肉還可以提供切絲切片服務,，受到消費者好評,。

貝恩咨詢報告顯示，2024年前三季度,，線下渠道表現(xiàn)首次優(yōu)于整體市場,，線下渠道銷售額去年前三季度增長1.8%。這意味著線下零售業(yè)的轉型發(fā)展依舊充滿機會,。超市是格局變化最大的行業(yè)之一,。除了上海首家“學習胖東來”自主調(diào)改店外，世紀聯(lián)華等超市也在奮力轉型,。截至去年年底,，上海24家世紀聯(lián)華全部升級到第四代門店,；春節(jié)后永輝也將排定上海地區(qū)下一步的調(diào)改計劃。

時下大火的區(qū)域性零售業(yè)態(tài)發(fā)展被業(yè)界看好,，正成為照亮線下商超前路的一種路徑,。以德國超市奧樂齊為例，過去5年內(nèi)在上海市場不斷逆勢開店,，目前已有65家門店,。奧樂齊在商品選擇和服務上進行了大規(guī)模本土化調(diào)整，弱化了“國際化”符號,，引入一批自營品牌和符合本地口味的高性價比商品,。

永輝超市通過胖東來幫扶調(diào)改或?qū)W習胖東來自主調(diào)改門店也有類似打法。永輝超市副總裁兼全國調(diào)改項目組負責人王守誠表示,，通過學習,，最主要的體悟是從文化理念、商品,、服務,、模式、技術上推動零售業(yè)創(chuàng)新提升,，要從消費者需求出發(fā),，堅持優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

凱度消費者指數(shù)中國區(qū)總經(jīng)理李嶸認為,，無論是只聚焦河南三,、四線城市的胖東來，還是聚焦上海市場的奧樂齊,，都是深耕當?shù)厥袌鱿M需求,，建立消費者對品質(zhì)的認可，并推出自有品牌,，形成了忠誠度,。中國市場很大，區(qū)域間的區(qū)別不小,，這給了區(qū)域性零售商發(fā)力的機會,，得以聚焦當?shù)厥袌鼋o消費者提供最好的服務。

名創(chuàng)優(yōu)品董事會主席兼CEO葉國富此前也提到,，中國線下超市正面臨結構性的供給側出清,，以胖東來為主要代表的一批國內(nèi)超市正掀起變革，這場變革將重塑線下超市格局,。

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(責任編輯：張蕾)

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